文 | 瑞晰 · 北京
三和食养 - 南山饮食基础班第8期学员
引言
食物是最好的药物，如果你能用食物治愈病人，就把药物留在了化学家的锅里。
——西方医学之父希波克拉底
与南山饮食的神奇缘分
曾经有一段时间，我的健康状况不太理想，所以一直在寻觅能通过饮食调理身体的方法。毕竟药食同源，如果有一种可靠的方法教会我们每一餐都吃好、吃“对”，那就相当于365天一日三次连续不断地服“药”，摄入量高、效果好且副作用小。
目前市面上纷繁的食物疗愈体系，我曾试过一二，都收效甚微。
机缘巧合之下，朋友推荐了三和食养 - 南山饮食基础班，说这个课非常神奇，会完全颠覆以往做饭的观念。
于是，我怀着期待的心情赶去上海参加课程。上课的时候老师讲了关键的一点，就是要把物质观转为能量观，一时间，不由对南山饮食的理念惊为天人。
以食入道，用“心”做饭
在南山饮食基础班的学习，给我的生活带来了很多意想不到的惊喜，也给我带来了内心难得的温暖。
厨房里的人间烟火气，最是暖人心。然而在钢筋水泥构筑的都市丛林里，我们的生活仿佛被按下了快进键，记不清有多久没有为自己精心烹制一顿热气腾腾的饭菜了，更没有闲暇去感受邻里间的家长里短。
厨房变得冷冷清清，烟火气就这样在忙碌奔波中渐行渐远。生活原本的温度遗失了，徒留满心的疲惫与迷茫，仿佛只有身体在这座城市里，灵魂却在喧嚣中四处漂泊。
四天的课程加上课后实践，南山饮食让我找回了这珍贵的烟火气，润物无声地安抚了我内心的孤独。总听人说，“无论身在何方，历经多少风霜，美食永远都是最好的安慰剂。胃充实了，身体有力气了，心也就暖和了”，确实如此。
我逐渐摒弃了没有温度的外卖和预制菜，开始每天去菜市场挑选新鲜的青菜，红彤彤的辣椒，白白胖胖的萝卜，水灵灵的上海青，饱满沙瓤的西红柿，生活好像又灵动起来，充满色彩了。
原来的我不喜欢做饭，一是怕麻烦，二是盲目追求效率，不想把宝贵的时间“浪费”在做饭这件小事上。现在体会到工作可以高效，但是生活需要细品。
曾经一想到做饭，就觉得头大，备菜，洗菜、炒菜、刷碗无不繁琐。现在把食物当作珍宝，用心地洗菜，擦干，切菜、炒菜，如法操作让一切都变得轻松自然起来。
饱满紧实的白菜，用手轻快地剥离成片，几乎没有破损；土豆去皮，先切成适合的形状再切片切丝；炒菜时，先炒什么，再炒什么，掌握火候炒至断生、再到飘香；出锅盛盘，满心欢喜地洗锅刷碗，清洁炉灶；整个过程毫无阻滞，非常丝滑。
最享受是切菜的过程，当把手上的动作、菜刀、眼前的蔬菜置于一心，“用心”让刀划过青菜，就进入了一种全然的心流状态，切菜变成了一种心的疗愈，看到所有的青菜都干干净净地切好摆放在应该在的位置上，内心觉得无比有成就感。
一旦做饭就把厨房当战场的日子已经远去，那时候做一顿饭就鸡飞狗跳，饭好了，厨房却是满目狼藉。现在，被南山饮食疗愈的我，开始把厨房当道场，做完饭后，碗碟干净，窗明几净，心生喜悦。
蕴含饮食疗愈之道的珍贵传承
我们桎梏于过往诸如 “水与汤断不可久煮” 之类的条框，执着于物质和营养，反而忽视了食物本身的最具效力的“能量”。
如果把目光投向科学的浩瀚星河，就能看到如巨星般闪耀的爱因斯坦，早已贡献了具有划时代意义的方程式 —— E = mc² 这一质能方程，其实揭示了物质与能量转换的秘密，物质观向能量观蜕变的关键枢纽。
质量与能量，本就为一体两面，在一定条件下，二者能够互通有无，相互转化，饮食之道，亦是如此。
所以听到老师讲南山饮食背后的真实原理，我无比欣喜，庆幸自己终于找到了一门真正能教会我做一顿有能量的饭的好课，也找到了真正能传授饮食疗愈之道的传承。
三和食养-南山饮食基础班课程介绍
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图片：摄图网
编发：一碗粥
审核：楠楠
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