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青梅之韵，健康之基
“梅子黄时日日晴，小溪泛尽却山行。”宋代诗人曾几的这句诗，描绘了一幅清新自然的画面，也让我们不禁对青梅多了几分向往。
青梅富含多种有机酸、矿物质及维生素，尤其是其独特的碱性特质，能有效帮助调节体内酸碱平衡，对于尿酸高的人群来说，无疑是天然的“清洁工”。
青梅食谱，美味又健康
青梅汁：每日一饮，清爽解乏
材料：新鲜青梅500克、冰糖适量（可根据个人口味调整）、清水适量
做法：
青梅洗净，去蒂后浸泡在盐水中半小时，以去除涩味。
捞出青梅，用清水冲洗干净，沥干水分。
用刀在青梅上轻轻划几刀，便于汁液渗出。
将青梅和冰糖一同放入大玻璃瓶中，加入足够覆盖青梅的清水。
密封瓶口，放置于阴凉通风处，每天轻轻摇晃瓶子一次，促进糖分溶解和发酵。
大约一周后，青梅汁变得金黄透亮，即可过滤出青梅汁，冷藏后饮用更佳。
青梅酱：搭配早餐，美味升级
材料：青梅1000克、白砂糖500克、柠檬汁少许
做法：
青梅处理同上，去蒂、洗净、去涩。
将青梅切成小块，与白砂糖混合均匀，腌制2小时以上，直至青梅出水。
将腌好的青梅连同汁液一同倒入锅中，大火煮沸后转小火慢熬。
期间需不断搅拌，防止糊底，直至青梅酱变得浓稠，加入几滴柠檬汁提味。
熬至满意程度后，关火，待凉后装瓶保存。
