如果晚上不回家吃饭，我常常会骑着电动车，带着哥弟俩去未来城路口的锅炉摊买锅盔。
锅盔好吃，又薄又脆。甜口的汤汁混着面团的外脆里软，咬一口，甜而不腻。萝卜馅的也好吃，薄薄地刷一层辣酱，中间对折，一口下去是两层的快乐。其他馅料吃得少，梅菜扣肉里的梅菜软软的，葱肉馅口味略重，葱的辣很上头。每种锅盔各有千秋，真想跟着师傅学一学。
小时候会在招商城绿林路的口子上买锅盔，但那时的锅盔又厚又胖。摊主的炉子里贴着咕噜噜胖起来的面团，瓷砖炉面上摆着做好的锅盔。长条的锅盔一个压着一个，都只露出上半身，招摇着引人来买。锅盔咬下去再拉一下，有些费牙，头也跟着摆过去。
再后来，花街中间有一家“老胡锅盔”特别好吃，够薄，馅料隐隐可见。最好一出炉就叠起来吃，又香又脆。有次买了急着赶路，再吃时已经有些软了。
冬天的锅盔摊是最可爱的，和“烤红薯、甜玉米”一样仙气飘飘。一群人围着等，挨着炉子近一些便暖和许多，哥哥总喜欢凑到炉口看看自己的甜锅盔怎么还没好。出炉的锅盔隔着一层薄薄的牛皮纸，虽然烫手，也还得赶紧吃两口。
后来去别的城市也吃过锅盔，但觉得都没有京山的锅盔好吃，因为那是故乡的味道。
