舅舅家有一个农场，里面养了很多的鸡鸭鹅，所以每次我们回去的时候，舅舅都会从他的农场里抓一只鸡或者是鸭给我们。其实老妈自己在家也养了不少，但是每次舅舅还是都会把鸡鸭杀好直接拿给我们补补身体。今天正好周末，我们带着孩子回家了，舅舅不知道是从哪里听来的风声，知道我们回家了，下午就给我们送来了一只乌鸡。乌鸡在我们家不常见，因为老妈没有养，偶尔会在外面买一只回家炒着吃。乌鸡的营养价值很高，适当吃对身体是非常的好。乌鸡之所以被称之为乌鸡，是因为它肉的颜色是黑色的，连它的骨头都是黑色的，但是它的口感肉质细腻，营养也是特别高。乌鸡又被称之为“药鸡”，在民间都知道它是一种滋补性很强，被称之为“妇科圣药”。今天舅舅拿过来的这一只乌鸡，我准备用它来做一道美食，这样做出来不仅鲜美下饭，更是下酒的佳品。在厨房忙活了小半天后把乌鸡煮好，然后端上桌，就叫上舅舅一起来吃。舅舅品尝后直呼：这乌鸡实在是太好吃了，肉很嫩，而且非常的入味”。那具体是怎样的呢？我们也来看一下吧。乌鸡，胡萝卜，生姜，青蒜苗，食盐，酱油，冰糖，酒糟，食用油（麻油）乌鸡用流动水冲洗一下，洗干净洗干净，洗好的乌鸡我们切成小块，把乌鸡剁小块之后放在一旁备用。备好的乌鸡肉放入盆里面再给它泡水，泡水有一定的去腥好处。将备好的乌鸡焯水好后捞出放在一旁。
生姜跟青蒜苗处理干净，洗净切片，然后我们就切放在一旁。而胡萝卜洗干净，洗净后去皮切片放在一旁备用。
锅里面倒入油把油烧热，油最好用麻油，然后放入生姜炒一下，给它煸炒出香味来。把锅中中的生姜炒香，再倒入乌鸡。食材下锅炒一炒，把它们炒香。把乌鸡炒香了之后放点食盐，酱油，冰糖，酒糟，再给它炒均匀，然后放入水没过食材，盖上盖子放着焖煮个10分钟。在焖煮乌鸡的过程中，我们把胡萝卜洗净，外面的泥土洗干净，洗干净之后去皮再给它切片，切好之后的胡萝卜放在盆中，将锅里面的乌鸡焖熟了。焖好之后再倒入备好的胡萝卜，然后炒均匀，盖上盖子焖煮个5分钟。胡萝卜煮熟之后开锅收汁一下，然后收汁好后就把备好的蒜苗叶子也放进去，放入后炒一下，给它们炒均匀，食材炒好我们就可以出锅了。这样子一份简单美味的乌鸡焖胡萝卜就完成，这样做出来的乌鸡肉非常的鲜嫩，而胡萝卜鲜甜好吃。这道菜颜色看上去也是非常的诱人可口，大人小孩都喜欢吃。冬天进补多吃滋补食物，而乌鸡肉是非常好的选择，这个做法也是特别简单，但是老少皆宜。乌鸡营养很高，而且滋补性很强，像女性经常身体比较虚弱，而且体质虚，脾胃差，就很适合吃这个。冬天到了，天气也比较冷，平时也需要进补，那这样一道乌鸡肉就非常的适合这个做法，建议大家一定要试一试。
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