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美食美食 2024-12-01 22:06 福建

寒风凛冽，吹在我们脸上，如同在拍打着我们的脸颊，出门的时候我们最好戴个口罩，这样子可以防止冷风直接吹在脸上。

冷天的话我们都喜欢喝上一碗热腾腾的汤，喝汤的话可以暖胃。不仅喝汤，冷天时来上一碗热腾腾的粥也是非常的舒服。喝粥的话有很好的健脾养胃，而且下肚之后对也是非常的不错。

秋冬季是山药的季节，其实不仅山药正当季，还有一种食物也是非常受大家的喜欢，这种就是芋头。

芋头，它不仅口感美味而且易消化，是一种很好的理想健康食材。它含有丰富的碳水化合物维生素，矿物质还有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，改善消化。冬天天气寒冷，适当吃一些芋头，还有暖胃健脾，抵御寒冷，延迟衰老的好处。且芋头的饱腹感也是非常的强，在冬季的是进补时，我们不仅可以用它焖肉，还可以用它熬粥，对于免疫力的提高也是非常的不错。

今天我们要把芋头跟鸭肉放在一起熬粥，出锅后口感好，营养更是丰富。具体是怎样做的呢？接下来我们一起来看看详细做法吧。

准备食材：

香菇，鸭肉，芋头，小葱，食盐，鸡精，食用油，生姜

具体做法：

1.（处理鸭肉）

鸭肉放在清水中，用清水给冲洗一下，洗干净。把鸭肉洗净之后放在案板上剁成小块，因为我们是要下锅做成鸭肉粥，所以剁小块的话也方便煮。处理好后的鸭肉放盆里面，加入水浸泡个20分钟，浸泡后可以有一定地去腥好处。自家养鸭一般都会养得比较久，它的肉质也会相对好一些。

2.（浸泡香菇）

香菇的话最好选用干香菇，干香菇用来熬粥，它的味道会更加的香。把香菇洗净，然后放盆里面，加入清水浸泡个30分钟。将香菇泡发，泡发之后捞出来用清水洗一下，洗净之后的香菇切成小块，就要放一旁备用。

3.（处理芋头）

现在的芋头正是季节，而且芋头粉糯鲜香，用它熬粥是非常好吃的。芋头表面的泥土清洗一下，洗干净。把芋头洗净之后，戴上手套去掉外皮，去皮后的芋头切成小丁状，切好后放一旁备用。

4.（下锅炒）

准备一块生姜，生姜有一定去腥好处，把生姜洗净，切片放一旁备用。

锅中放入油，把油烧热，油热了之后就放入生姜炒一下，炒香。接着我们把备好的鸭肉放进去，鸭肉下锅，给它煸一下，炒香。

炒香之后的鸭肉，我们就把备好的香菇跟芋头放进去，再用铲子给它翻动一下，炒个两三分钟，经过翻炒后的鸭肉它的味道会更加的鲜香美味。

对了，我们要提前准备适量的大米，大米就根据自己家人的需要量。大大米洗净，洗净之后倒入锅里面。

5.（放入水）

然后加入一勺食盐，用铲子将锅中的这些食材给它炒香，炒均匀。把食材炒好之后，我们也就可以倒入水。

6.（电饭锅熬煮）

水可以稍微多一点，然后用大火将锅里面的水煮开。水开之后，我们直接放在这种炒锅里面熬煮粥，味道香，但是容易丧失水分，我们水要多一点。

今天我是直接把锅里面的水煮开，然后把这一些食材倒在电饭煲里面。电饭煲煮咸粥的时候，我一般是不盖盖子，打开，慢慢熬煮个40分钟左右。这是经过熬煮了40来分钟的粥，已经相对粘稠了，而且可以闻到非常浓郁的芋头香味及鸭肉的鲜香味。

7.（出锅调味）

如果说粥已经煮熟了，我们就把备好的小葱折成小段，然后放入里面，加入适量的食盐跟鸡精调味一下，把粥调味好后就可以试一下味道。

如果说味道可以的话，我们就可以关火出锅了。这样子一份美味的鸭肉芋头粥就完成，鸭肉鲜嫩香甜，还有芋头的粉糯两种放在一起煮，味道是超级好的。

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