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冬天，这肉再贵也要吃，滋养补益增强免疫力，精神饱满身体健康

美食 2024-12-04 19:51 福建

入冬后我就特别喜欢各种焖肉，把鸡肉，鸭肉，猪肉等放着焖一焖，出锅后它的味道更加鲜香，汁水更是配饭神器，我们家的孩子就特别喜欢吃各种焖肉。

在入冬的话，一定要多吃点肉，因为肉里面的能量比较高，可以为我们身体带来能量，抵御寒冬，抵御寒冷，而肉选择很多，前段时间一直在分享的鸡肉跟鸭肉的各种做法。今天在分享这一种食材，再贵也要吃它，它就是羊排。羊排相对于其他部位，口感会更加鲜嫩好吃很多，而且孩子也很喜欢。

中医认为，在冬季的话多吃点羊肉，补钙，强壮身体，温阳补肾，驱寒暖身，还有增强免疫力。因为羊排里面含有丰富的蛋白质，矿物质，氨基酸以及不饱脂肪酸，还有多种对于我们身体有利的一些营养物质，它的口感相对于清爽，也不用担心说会太过油腻。

而羊排在炖煮的时候，很多人都掌握不到技巧，炖出来的羊排腥，口感差。今天分享这个做法，不管是羊排，猪肉，牛肉，鸡鸭肉都是非常的适合。做出来的食材口感都特别鲜美，而且肉很软烂。

我们在炖羊排的的话，加一点土豆，让土豆吸收食材的油腻，而且做出来的土豆也比较好吃。炖的过程中加点酒糟，可以去腥提鲜里面，再加点白糖，增加鲜甜味。

食材:

羊排，土豆，生姜，小葱，酱油，白糖，酒糟，食用油，茶油

做法:

菜市场买回来的新鲜羊排，我们让老板给它剁成小块，然后买回来用流动水冲一冲，洗干净。把羊排洗净，洗净之后的羊排放在锅里面。加入清水焯水一下，把焯水好后的羊排捞出来洗净，放一旁。

准备一块生姜，要想煮出来的羊排口感鲜香美味，生姜少不了。生姜洗净，然后拍碎剁成泥放在一旁。把小葱洗干净，洗净之后的小葱切段切好放一旁。

焖肉的时候加点土豆，这样炖出来的土豆粉粉甜甜，糯糯的，土豆炖煮的时候吸收的肉汁，味道鲜香美味。把土豆洗净去皮，切大块，切好之后放入备用。

锅中放入油，然后把生姜先下锅煸一下，煸出生姜香味，倒入焯水好后的羊肉。羊肉下锅炒个两分钟左右，把它里面的水分炒干，这样子味道就散发出来。

羊肉的水分炒干之后，表面也变得有点焦黄的状态，我们就给它加点食盐，酱油，还有酒糟以及冰糖适量。

冰糖有提鲜去腥的好处，然后炒一炒煮炒均匀，把食材煮均匀之后，我们就加入水。水小半碗左右，倒入备好的土豆。

接着准备一个高压锅，把这些食材直接倒在高压锅里面，盖上盖子，开始大火煮开，小火慢焖个30分钟。

羊排稍微闷久一点，这样子软烂的话，老人小孩也方便吃，煮好后的羊排大火收汁一下就可以。这样煮出来的羊排，非常的软烂鲜香，而里面的土豆也是粉糯香甜，超级的好吃。

鲜美好脱骨的羊排就完成了，超鲜超好吃。喜欢回家快煮起来，真的是棒极了。

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