冬天使劲吃，维C是柠檬12倍！8毛一斤的“菜王”，随手蒸，一口Q弹、一口营养好滋味
美食
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2024-12-02 21:55
福建
立冬之后，气温降得快，一下子降了五度，早上起来都能感觉凉意十足。朋友们不要忘记添加衣物，记得在包里面放一件薄外套，冷的时候记得拿出来穿下，以免受寒生病。在平时候，我们饮食上注意一些。多吃一些，当季时蔬，应季而食身体也会好。正所谓冬吃萝卜夏吃姜，冬季是萝卜的季节，它的饱满多汁，而且膳食纤维，矿物质都是非常的高。适当吃一些萝卜，有很好的润肺清肠，排毒美肤，抗老的好处。萝卜季节，它的价格也是很便宜，今天我去菜市场。一斤萝卜7毛9，非常的便宜，买一个回来可以煮上好几顿。白萝卜是我们生活中常见的蔬菜，它的口感也好，它是一种很健康的蔬菜。里面有丰富的维生素，矿物质，还有钙，叶酸以及钾，磷等微量元素。值得一提的是，它里面的维生素C，特别高。我们都知道维生素c可以增强免疫力，抗刷老。柠檬中的维生素C是非常的高，但是白萝卜中的维生素c是柠檬的十几倍。是蔬菜中的佼佼者，而且它价格相当的实惠。除此之外，白萝卜。还可以美肤抗老，增加食欲帮助消化以及防癌等。萝卜的做法很多，今天我们用它分享一款非常创意的吃法。这一个做法在我们这一边深受大家喜欢，一出锅后大家抢着吃。做法也很简单，一起来看一看吧。白萝卜，胡萝卜，瘦肉，木薯淀粉，小麦粉，食盐，酱油，蚝油，食用油，豆腐将备好的白萝卜跟胡萝卜放清水稍微洗一下，然后用削皮刀去掉外皮。去皮之后的胡萝卜跟白萝卜给它擦成细丝，擦丝之后放在一旁备用。加点胡萝卜，主要是为了增鲜提色。擦丝之后我们再往盆里面加点食盐，用筷子搅拌一下用。盐可以将里面多余的水分去掉，这样子我们在包的时候就不会有太多的汁水。腌15分钟，底部拉开看，有非常多点汁水。我们就用手挤干水分，放在一旁。接下来我们准备一块肉，肉洗干净。洗净之后的肉切块，放在绞肉机，然后搅成泥放在一旁。准备两块卤水豆腐，然后把豆腐切成小丁状，这样子我们等我包的时候也方便，切好后放在一旁。食材都弄好后，我们先把馅料给处理一下。因为馅料炒好后放凉再包的话会比较方便。锅中放入油锅中，豆腐下锅之后不要翻动，就这样子放着小火煎煮。把锅里面的豆腐煎煮至金黄色盛出放在一旁。随后我们就把备好的肉泥放进去，肉泥下锅用小火炒一下。铲子给它多翻动，将锅中的肉泥炒到颜色变白之后。我们在这个时候加点食盐跟酱油调味一下，调味好后我们就把备好的萝卜丝倒入里面，还有豆腐干也放进去。用铲子给它们翻动一下，炒均匀。加入适量的食盐，蚝油，再给它们翻动一下，炒均匀。把它们炒熟，炒香后就可以了，炒好后盛出放一旁。在炒这一道菜的话，建议用大火炒，因为萝卜中的水分含量很高，大火炒可以蒸发部分的水分，这样煮出来底部不会有太多的汁水。馅料做好后我们就来准备一下面皮，这一个皮我们是用木薯淀粉跟小麦粉做成。木薯淀粉400克，小麦粉100克，然后用筷子给它们搅拌均匀。搅拌均匀后，我们就用开水直接倒入里面，开水给它们烫熟，然后用筷子搅拌一下，把它们搅拌均匀。拌的过程中比较费力，我们要有耐心，拌匀之后还是非常的烫，这个时候我们不要直接下手，以免伤手。我们取出一个盆，然后盆里面加入水，然后把这一些东西放在上面浸泡放着让它凉一会儿。放凉之后再用手挪一下，挪成团。刚揉的时候会很黏，变凉之后就没有那么黏。挪均匀，像光滑状，再加入适量的食用油，再给它按摩个两三分钟，弄好之后这样子一份皮就完成了。面皮做好后我们用手扯，可以感觉到它非常的有弹性。取出一小块面团，然后用手给整理一下，整理成这样的面饼，放在一旁。面饼做好之后，放一勺馅料，用手给它对半折开，然后再给它整理好，按捏紧防止裂开。整理好后一份水晶包就完成。这种在我们闽南这边也称之为金包银。水晶包做好之后我们就放在锅中，然后盖上盖子大火煮个10分钟。面皮是经过烫熟了，且馅料也经过炒，所以蒸个10来分钟，蒸熟后就可以出锅了。面皮加有小麦粉，麦香味十足，而且小麦也相对比较容易消化。蒸熟后它表面还是非常的黏，最好给它取出来稍微放凉一下，放凉后表皮也就不会那么粘稠，而且吃起来也不会烫嘴。外皮q弹有嚼劲，而里面鲜甜多汁，非常的好吃，现在正是萝卜的季节，萝卜中的膳食纤维，矿物质等都是非常的高。有很好的润肺止咳，增强免疫的好处。今天简单地包一下，然后蒸熟后就可以吃，平时可以用它作为主食，配点汤，一餐也就搞定了。一次煮多一点，早上拿出来蒸一下，早餐就完成。简单方便，还好吃，关键是自己做的吃起来放心。面皮的掌握非常重要，用木薯淀粉跟小麦粉。如果没有小麦粉，我们也可以直接用面粉，拌均匀后直接用开水烫熟，然后筷子搅拌均匀。给它放凉一下，加点油，再下手挪成光滑的面团。我是爱美食的宝妈，每天分享美食。如果您也喜欢，关注我，一起探讨美食。如果今天的文章对您有帮助，欢迎转发分享给更多的人。
