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什么茶，会历经三次“重生”？

乐活 2024-12-22 07:35 广东

有人说，茶叶有两次生命。

第一次是生长在茶树上，土壤、阳光、雨露、云雾成就了它。

第二次则是从鲜叶经过一系列加工变成了干茶，并演绎它的第二次生命轮回。

但白茶，还有一次生命，它来自于时间。新的白茶，滋味鲜甜爽口，如素颜的美人胚；而经年陈化的老白茶，却是大大方方，从未沾满世俗的原味。因此，我们更愿意把老白茶当作是返璞归真的岁月滋味。

这一次要为大家推荐的便是这一款来自白茶之乡福建福鼎的白牡丹。2015年原料陈放至今，茶叶之中的青涩已完全褪去，显露出来的内质更加沉稳醇和，宛如一位历经世事的老者，每一口茶汤，都能够感受到时间对它的精心打磨。活动价88元，限时3天！附赠手提袋、竹编收纳筐以及茶叶自封袋，入手就趁现在！

福鼎的白茶，无需多言

《福宁府志》云：“福鼎山，在二十都，脉自平阳赤阳来，峰最高，数十里犹在望中，县命名以此。”

福鼎高山的好环境，是好白茶的源头。

那儿茶园多有云雾，平均日照时间短。

由于这样独特的气候地理特征，福鼎的白茶茶叶中的“儿茶素”类苦味物质的含量相对较低，芽叶的持嫩性强，并提高了“茶氨酸”和“芳香油”类物质，口感上香气悠扬，苦涩不显。

茶中仙子，清冷高雅

白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。

老白牡丹，特别耐喝，久饮不腻。那汤水里的冰爽感，令人过喉难忘。这般汤水，醇甜透彻，清又凉，透又润。

比起白毫银针，它更加低调，比起贡眉寿眉，它又略显神秘。像一位仙女一般，浑然而天成；醇甜淡雅，润得人浑身舒畅。

遵循自然工艺，保持真我原味

产茶地域良好的生态环境，加上采用自然萎凋工艺，自然成品，保留茶叶里的活性酶，促使鲜叶成分发生分解、转化，产生果香或花香，还有醇甜的口感。

但白茶制作时对工艺参数也有着很严格的要求，这款白牡丹便是在有经验的老茶师手中，根据鲜叶原料、天气状况和茶叶的萎凋状态进行实时的调控，成就更高品质的白茶。

正是遵循这般传统工艺，才保留了丰富的、原始的内含物质。喝白茶，追求的不就是这种干净、纯粹、清透的汤感吗？

返璞归真，舍华求实。

自然淳朴，柔和悠扬

这款白牡丹经过了逾9年的陈化，青葱的颜色已经不见踪迹，留下的只有在眼前的金褐色。芽叶连枝，叶态完整，很好地保留了干茶的完整性。

在高温的水注入后，藏在芽叶之中的花香和微妙的熟果香散发了出来，细嗅能够感觉到来自大自然的淳朴气息，以及经过时间沉淀的陈和茶香。

橙黄晶莹的茶汤，入口丝滑，醇厚柔和，温暖而慈祥；悠长的蜜韵，带着丝丝的甜味，萦绕心头。

时间，重塑茶的风味，却也赋予了茶新的价值。

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