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品茶，品的是什么？

乐活 2024-12-22 07:35 广东

品茶，其实是感官上的综合体验。除了我们能直接品尝到的茶汤滋味外，茶香，也是茶的重要组成部分。出色的茶香，能给一款茶增色不少。

而在六大茶类之中，乌龙茶的香气可谓是变化颇多的。而在乌龙茶之中，凤凰单丛茶又凭借着丰富多彩的香气，俘获了一大批忠实的粉丝。其中，知名度比较高的，便是这些年来爆火的“鸭屎香”。

名字虽然听上去让人觉得有点奇怪，但是只要是闻过了鸭屎香的茶香，都会由衷地称赞一句：“好香啊！”因此，鸭屎香也被许多人冠以“茶中香水”的美名。

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潮汕味道，萦绕难忘

提到潮汕地区，有两样东西不得不提，一样是牛肉，另一样便是潮汕工夫茶。

潮汕工夫茶作为中国茶艺中具有代表性的一种，相信许多爱喝茶的茶友都有所听说。也正是因为潮汕地区的人们喜爱喝茶，才会创造出凤凰单丛和潮汕工夫茶等一系列跟茶有关的文化。

潮汕地处八乡山、阴那山、韩江中游谷地及凤凰山山地以南，东西地跨莲花山脉东麓至粤闽边界。地势西北高东南低，整体低平、土壤肥沃、农产丰富。再加上来自沿海的水汽，为茶树带来甘霖的滋养。

也正是这样的自然环境与人文气息，让凤凰单丛拥有了多一分难忘的味道。

小小一杯，清神醒身

每当我们从工作之中脱身出来时，偶尔会感觉到一阵困顿与乏力，似乎精神正在慢慢地流失一般。

而这个时候，一杯单丛茶，往往会将你从这样的泥沼之中解救出来。单丛茶中含有咖啡碱，在疲累之时，喝上一杯单丛茶，就像是给大脑充了电一样，注入了活力。

悬壶高冲，茶香自来

好的茶，若是采用日常的方式，虽然也能够体会到那股茶香飘扬，但是总感觉不能完全发挥茶的特色。单丛茶便是如此，合适的冲泡方法，会令茶叶更加地有滋有味！

对于单丛茶来说，一般采用盖碗或潮州手拉壶进行冲泡，7~8g的茶叶便已足够享受其中的韵味。待水烧开，将滚烫的水从高处冲入盖碗之中，让茶叶的香气在阵阵滚烫之中被激发出来，并融入热气腾腾的茶汤之中。

出汤的速度尽量快，这样一方面能够保证茶汤的滋味不苦不涩，另一方面，也增加了茶叶的冲泡次数，令之后的每一泡间没有太大的落差。

甘醇饱满，滋味浓郁

从干茶来看，这款鸭屎香色泽黄褐，条索壮直。

茶汤金黄透亮，散发着阵阵馥郁的银花香，似乎置身于花园之中，周遭都被银花所环绕。

入口的滋味甘醇饱满，汤味浓郁，回甘明显，茶香入手，使人身心愉悦。

叶底匀整且均匀，可见绿叶红镶边，说明制作工艺比较到位。

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