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好熟普，有“六度”

乐活 2024-12-15 07:36 广东

常喝普洱茶的茶友都知道，普洱茶分为生茶和熟茶。

生茶是传统工艺，熟茶则是现代工艺，是为了迎合粤港澳地区喜欢“红汤红叶”的口味而研发的。

据说，普洱熟茶最早是1973年在勐海国营茶厂正式研发成功。

后来随着发酵技术的升级，云南的其他茶区也能生产品质稳定的熟茶了，但在不少老茶客的印象中，难以忘怀的熟茶，是带着“勐海味”的。

本期给大家推荐的，是一款来自勐海布朗山的金针普洱熟茶。精选细嫩原料，饼面金芽明显，2012年陈化至今，陈香、荷香幽幽。福利价69元，买2饼立减10元。温和熟茶，日常口粮之选。

勐海茶，为什么好？

许多茶友喝普洱茶，都会锲而不舍寻找适合自己的味道，其中勐海地区产的普洱茶，以其独特的“勐海味”就成功虏获了不少茶友的心。

勐海茶的好，跟以下几点是分不开的：

1、云南西双版纳平均海拔在1700米以上，属热带北缘及南亚热带地区，日照充足。

2、年平均气温在18℃—20℃之间，年平均降水量在1500mm左右，平均湿度在80％以上。

3、云南勐海县地处腾冲火山带，富含大量硅酸盐和有机物。

4、勐海气候条件优越，土壤肥沃，雨量充沛，生态系统良好，具有得天独厚发展茶叶生产的自然优势。

良好的环境，加上适宜的气候条件，茶叶自然能积累更多的内含成分，滋味也就更浓厚。

原料越嫩，发酵难度越大

熟茶制作的“风险”，在渥堆发酵环节尤其明显。洒水量、发酵堆的量、厚度、温度、湿度，发酵时间等等，每一细节都需要很高的经验和技巧去把控。

在长时间高温、高湿的渥堆过程中，茶叶中的微生物菌群会发生极为快速的化学反应，嫩度越高的原料，这个过程就越难把握，稍微一个不留神就可能发酵过度了。

所以这款用高嫩度的原料制成的熟茶，更显得难能可贵了。

温和不刺激，肠胃更舒服

熟茶比生茶更适合大众的重要原因，就是它经过发酵后，毛茶中的刺激性成分被分解，化为温和的衍生物。刺激性大大降低，即便是体质比较虚弱的人群也能接受。

而且丰富的果胶质，使熟茶的甜度增加、稠厚度增强，长期饮用更加有益于肠胃。

好熟茶，有“六度”

如何判断一款熟茶好不好？可以从厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气六个方面来判断。

好熟茶，厚度是饱满的，茶汤滑进口腔，能感受到浓厚稠密的粘稠感。

这款茶的茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部有着很圆润、很亲切、很自然的感觉，这就是滑度。

冲泡了三四泡之后的茶汤，喝起来爽快、滋润，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是熟茶的润度的体现。

甜度，即在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，泡至最后几水也有丝丝甘甜。

这款茶的纯度也很好，一是干茶无杂质；二是茶汤干净无杂渣滓；喝起来干净舒服，即使是不偏好熟茶的茶友品饮也会觉得容易接受。

原料嫩的熟茶，在陈香的基础上，还带有类似干荷叶的荷香，清雅怡人。喝着使人舒畅，闻着使人心怡。

本期给大家推荐的，是一款来自勐海布朗山的金针普洱熟茶。精选细嫩原料，饼面金芽明显，2012年陈化至今，陈香、荷香幽幽。福利价69元，买2饼立减10元。温和熟茶，日常口粮之选。

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