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冬天天气寒冷，如果气血不足的话，循环就不畅，就会导致手脚冰凉，体虚怕冷，所以进入冬天后，尤其是数九天，一定要注意补气血。气血怎么补？俗话说药补不如食补，今天给大家推荐几种补气血的菜，建议隔天吃一次，温暖过冬天。
一、牛肉——番茄牛肉汤
准备牛肉、番茄、洋葱、香菜、料酒、生抽、蚝油、食用油、食盐、白胡椒粉。
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1、牛肉用牛里脊，洗干净后切成薄片，再用清水抓洗一下，挤干水分放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、白胡椒粉、食用油，用手抓拌均匀后腌制10分钟。
2、番茄去皮，切成小块。洋葱切块，香菜切末。起锅加油烧热，放入洋葱、蒜末爆香，倒入番茄块翻炒一会儿，炒出番茄汁后倒入开水，大火煮开。
3、放入适量食盐、生抽调味，把腌好的牛肉片放入锅中，小火煮一会儿，变色后即可关火，撒上白胡椒粉和香菜，装盘出锅。
二、猪肝——菠菜猪肝汤
准备菠菜、猪肝、淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、食盐、香油。
1、猪肝放入清水中浸泡一个小时，泡出血水后洗干净，切成薄片，再用清水抓洗一下，挤干水分。猪肝片加入料酒、生抽、食盐、淀粉、胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
2、菠菜摘洗干净，切成小段。锅里加入清水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入菠菜煮1分钟，变软后捞出沥干水分。腌好的猪肝也放入开水里焯一下水，变色后立刻捞出，沥干水分。
3、葱切葱花，锅里加油烧热，放入葱花爆香，倒入适量清水煮开，加入焯过水的猪肝和菠菜，放入适量食盐、胡椒粉、生抽、香油，搅拌均匀即可出锅。
三、鸭血——鸭血粉丝汤
准备鸭血、鸭肠、油豆腐、龙口粉丝、葱、姜、花椒、香菜、浓汤宝、食盐。
1、龙口粉丝用温水提前泡10分钟，泡软后沥干水分。鸭血撕开倒在盘子里，冲洗一下后切成小块，鸭肠洗干净切段。锅里加入清水，放入鸭血、鸭肠焯一下水，捞出沥干水分。
2、油豆腐对半切开，葱、姜切末，香菜切段。起锅加油烧热，放入葱姜、花椒爆香，倒入适量开水煮开，放入一块浓汤宝煮5分钟，捞出葱姜和花椒。
3、放入鸭血、鸭肠、油豆腐，继续煮3分钟，尝尝咸淡后放入适量盐。把泡好的粉丝铺在砂锅底部，倒入煮好的鸭血、鸭肠和豆腐泡，汤也倒进来，盖上盖子继续煮2分钟，出锅撒上香菜，淋一勺辣椒油即可。
四、紫菜——紫菜鸡蛋汤
准备清水、鸡蛋、紫菜、淀粉、食盐、鸡精、香葱。
1、鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。锅里加入适量清水烧开，放入一块紫菜煮1分钟，紫菜变软后调半碗水淀粉淋入锅中，搅拌均匀后继续煮1分钟，直到汤汁变得浓稠。
2、加入适量食盐、鸡精调味，把鸡蛋液转圈淋入锅中，大火煮开形成均匀的蛋花，撒上葱花、香菜末，即可出锅。
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