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越是临近春节，越是喜欢晚上下班回家的路上。因为，家家户户基本上都会飘着诱人的香气，闻起来老馋人了！有的是在炸丸子，有的则是在制作酱肉，还有的家庭，窗外已经挂满了腊肠，腊肉等等。
所以，越是到了年底，临近春节前夕，家家户户的食用油的用量就越多，需求量也就越大。俗话说得好：一分价钱一分货！很多朋友认为，买食用油时，价格越贵就越好！
但是，今天要给大家说的是，买食用油真不是越贵就越好！只要油桶上带这“3行字”，保准全是优质好油。如果家中年末食用油用量较大的朋友，不妨一起看看吧，毕竟省下来的可都是自己的钱啊！
买食用油：牢记油桶这3行字
一、非转基因
很多朋友买食用油，往往关注价格，或者是食用油的牌子，但是却很少关注食用油配料的质量。要知道，现在无论是花生也好，大豆也罢，很多可以榨油的食材，都是可以转基因的。
说到这，会有朋友问：转基因的食用油不能吃吗？不能吃为啥市面上还会有售卖的？
先说我的观点：转基因的食用油不是不能吃，而是这种食用油含有两段基因的片段，对于敏感体质的朋友，吃过之后会有过敏的概率。所以，不如吃非转基因的食用油。
二、压榨工艺
其次，买食用油时还要再看看食用油的工艺！目前市面上的食用油有2种制作工艺，一种是压榨，另一种是浸出！老于个人的观点是压榨的最好！为啥这么说呢？别急，下面就分开给大家详细地说说。
先说压榨工艺！压榨工艺的食用油，其制作的流程很简单，把食材经过清洗除杂后进行控温的烘炒，然后再进行物理压榨，压榨出来的油脂经过沉淀后就可以装瓶售卖了。
家里农村的朋友应该都知道吧，以前每个村子都有榨油坊，把自家的花生送过去，人家给你压榨成油，最后还能得到一些麸饼。
再说浸出工艺的食用油，众所周知，压榨的食用油，出油率低，而浸出食用油是使用化学溶剂，再利用高温反复将食材中的油脂浸出，然后再经过脱酸、脱色以及除臭后，装瓶售卖！
浸出工艺的食用油因为出油率高，成本低，所以价格相对便宜；而压榨的食用油，成本高，自然价格就会贵一些。但有些商家，就是欺负广大消费者不懂这些工艺，所以，照样把浸出的食用油标高价售卖！
其次，浸出工艺的食用油，在老于看来，毕竟在制作过程中使用的化学溶剂，相比较而言，我还是比较青睐传统的物理压榨！
三、胆固醇含量为0
很多朋友认为，只有动物油脂含有胆固醇；其实，很多植物油脂中也含有大量的胆固醇，像花生油、菜籽油等。所以，优质的食用油它的胆固醇含量一定是0的！
记住，无论是压榨还是浸出的食用油，一定要选择0含量胆固醇的食用油。因为，这种0含量的食用油，需要食材在压榨或浸出前，需要行进清洗，把食材中的胆固醇清洗掉！
小贴士：用于压榨油脂的食材，在清洗时一般分为3种，水洗、碱洗以及酸洗！水洗去杂质和水溶性物质；碱洗去醇、酮等杂质；酸洗则是去胆固醇和脂肪酸。
买食用油时：切记避开3个误区
1、避开高价调和油
现在一桶食用油的价格不便宜，例如一桶5升的花生油，一般都在100元以上。所以，商家为了降低成本，会在油桶上标注大大的花生油，但是在后面却会写上调和油3个字！
这是啥意思呢？调和油就是用两种或两种以上的油脂混合在一起！关键，标注的是花生油，实际花生在配着中的占比连10%都不到，多半都是用便宜的豆油，再加上香精调和出来的，所以，看似花大价钱买的花生油，实则买了一桶便宜的豆油，只是闻着有花生油的香味而已。
2、算完价格再买
咱们去超市买食用油时，是不是超市员工都会说：大桶的便宜，尤其是个牌子，比之前要便宜呢！以前，老于也是相信他们说的话，后来有一次我算了一下，居然发现小瓶包装的比大桶的便宜很多。
所以，从此之后，再去买食用油，不妨先算一下大桶和小瓶包装的价格，这样就能买到最实惠的食用油了。
3、一定要看标签
重要的事情再说一遍！买食用油一定要看标签！一是看它的配料表，通过配料就知道是不是调和油；二是看营养含量，要选择0胆固醇的；三是看制作工艺！
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