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快过年了，大家的年货备齐了吗？估计很多人都买了大鱼大肉，蔬菜、水果也是不能少的，不仅营养更均衡，而且能开胃解腻，帮助消化。
新鲜的水果五颜六色的，看起来喜庆漂亮，吃起来香甜可口，还有非常好的寓意。建议大家，过年买水果时，这几种“吉祥果”别忘了买，贵也要买点，寓意蛇年大吉大利。冬天比较冷，水果生吃会刺激肠胃，可以做成美味的菜肴，保证夸你是大厨。
一、苹果——寓意平平安安
推荐做法：【拔丝苹果】
准备苹果、白砂糖、淀粉、食用油。
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1、苹果去皮，洗干净后切开，去掉苹果核，切成小块，洗干净后沥一下水，加入一勺干淀粉，用筷子翻拌均匀，让苹果裹上一层淀粉，等待5分钟，这样淀粉就不会掉了。
2、锅里倒入适量油，六成热时放入苹果块，中小火炸至颜色金黄即可捞出，放入盘中备用。炸苹果要用高油温快炸，半分钟就出锅。
3、锅里加入一些白砂糖，倒入半碗清水，小火开始翻炒，糖融化后用铲子不停地搅拌，直到糖液变黄，倒入炸好的苹果块，快速翻炒，裹上一层糖浆。
4、盘子里提前抹上一层油，可以防止糖液粘连，方便清洗，盛出炒好的苹果即可出锅。锅里剩下的糖液，用筷子蘸着弄成拔丝状，放在苹果上做装饰。
二、橙子——寓意心想事成
推荐做法：【橙子蒸鸡蛋】
准备橙子、鸡蛋。
1、准备几个橙子洗干净，切开后把果肉放进破壁机里，打成橙子汁，过滤掉杂质，只要纯净的橙子汁。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，让蛋清和蛋黄混合均匀。倒入橙子汁，橙子汁和蛋液的比例是1.5:1，用筷子搅拌均匀，想要甜一点可以加点白糖。
3、搅拌均匀后过滤掉气泡和杂质，包上保鲜膜，用牙签扎几个洞，或是盖上盘子。蒸锅加水烧开，把鸡蛋液放入锅中蒸8分钟即可出锅，鸡蛋羹细腻嫩滑，有浓浓的橙子香味。
三、桔子——寓意吉祥如意
推荐做法：【桔子酒酿羹】
准备桔子3个、酒酿（米酒、醪糟）适量、冰糖适量。
1、桔子去皮，撕掉白色的筋络，如果生吃的话就不要去了，这个筋络可以止咳化痰。锅里倒入适量清水，放入剥好的桔子，加入适量冰糖，大火煮开后小火煮10分钟。
2、桔子煮软后，加入一大勺米酒，继续煮5分钟就可以关火了，香甜可口的桔子酒酿羹就做好了，清甜好喝，有淡淡的桔子清香和酒香味。
四、甘蔗——寓意步步高升
推荐做法：【甘蔗玉米甜汤】
准备荸荠、胡萝卜、玉米、甘蔗、冰糖、清水。
1、胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块。荸荠去皮洗净，玉米洗干净切段，甘蔗去皮后切块。
2、锅里加水，放入甘蔗、玉米、胡萝卜、荸荠，放入适量冰糖，大火煮开后小火煮1小时，清甜滋润的甘蔗甜汤就做好了。
五、柚子——寓意平安团圆
准备柚子、蜂蜜、冰糖、食盐、清水。
1、柚子抹一层盐，用手搓洗，把表面的果蜡洗掉，再用水冲洗干净。用削皮刀削掉表面一层薄薄的黄皮，切成细丝，用淡盐水浸泡10分钟。
2、柚子肉剥出来，掰成碎块，越碎越好。锅里加入清水，放入柚子皮，加入冰糖煮10分钟。再放入柚子肉，开锅以后继续小火煮1个小时，把水分熬干，汁水变得很粘稠。
3、加入一瓶蜂蜜，用铲子搅拌均匀，放凉后用玻璃瓶装好，密封后冷藏保存。喝的时候，舀2勺放入杯中，加入开水冲泡即可，可以润肺止咳。
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