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冬季是养生的好季节，这个季节天气寒冷干燥，最适合进补，多给身体补充一些营养，可以驱寒暖身，增强免疫力，让我们顺利度过寒冬，开春后有个好身体。
进补的时候，很多人都会选择吃肉，毕竟肉类营养丰富，但也别只吃肉，建议搭配当季的新鲜蔬菜，可以去油解腻，吃着更舒服。冬天应该吃什么菜？我推荐吃南瓜。南瓜在冬季大量上市，价格很便宜，一斤才几毛钱，但营养却很丰富。
南瓜含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，可以促进生长发育，健脾养胃，润肠通便，补血益气等，是冬季不可或缺的食物。
今天给大家分享几种南瓜好吃的做法，营养又解馋，全家都爱吃。
一、南瓜浓汤
准备南瓜、牛奶、淡奶油、食盐、黑胡椒粉。
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1、南瓜去皮去瓤，切成薄片，用盘子装好。蒸锅加好水烧开，放入南瓜片蒸20分钟，把南瓜蒸熟。蒸熟的南瓜倒入破壁机里，打成南瓜糊。
2、把南瓜糊倒入不粘锅里，加入纯牛奶、淡奶油，小火熬煮一会儿，变得浓稠后加入食盐、黑胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
二、水晶南瓜饼
准备南瓜、糯米粉、面粉、红豆沙馅。
1、南瓜去皮去瓤，洗干净后切成块，装进盘子里，放进烧开的蒸锅里蒸20分钟，把南瓜蒸熟，倒进破壁机里打成南瓜糊，倒入大碗中加入糯米粉、面粉，比例是3:1，搅拌成面絮。
2、下手和成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒面半小时。把面团搓成长条，切成小块。取一个面块，揉圆后用手压扁，包入适量红豆沙馅，然后收口捏紧朝下，搓成圆形。
3、月饼模具刷上油，放入生胚压出形状，没有模具的话直接用手压成小饼即可。蒸锅加水烧开，蒸笼上刷一层食用油，放入生胚蒸20分钟，即可出锅食用，个个软糯香甜，晶莹剔透。
三、蛋黄焗南瓜
准备咸鸭蛋、南瓜、食用油、淀粉。
1、咸鸭蛋洗干净，冷水下锅煮10分钟，煮熟后捞出过凉水，剥掉蛋壳，取出咸蛋黄放入碗中，用勺子压碎，越碎越好，剩下的蛋清直接吃了。
2、南瓜去皮去瓤，洗干净后切成长条。锅里加入清水烧开，放入南瓜条煮3分钟，断生后捞出沥干水分。锅里倒入适量油，南瓜条挂上一层薄淀粉，放入锅中小火炸至颜色金黄。
3、黄瓜炸好后捞出沥油，另起锅加入适量油烧热，放入咸蛋黄小火炒一会儿，炒出香味，等到起沙起泡后倒入炸好的南瓜条，快速翻炒均匀，裹上一层咸蛋黄即可出锅。
四、南瓜炖土豆
准备南瓜、土豆、海米、生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡精、香菜、葱姜蒜、青椒。
1、南瓜、土豆分别削掉外皮，洗干净后切小块。海米用水泡半小时，洗干净备用。青椒去籽洗净后切块，葱姜蒜切好，香菜摘洗干净后切段。
2、起锅加油烧热，放入海米炒出香味，下入葱姜蒜爆香，倒入土豆块、南瓜块翻炒一会儿，倒入适量酱油、食盐调味，加入开水没过食材，大火煮开后小火慢炖。
3、土豆、南瓜都炖烂后，加入青椒翻炒均匀，转大火收汁，加入鸡精、黑胡椒粉调味，撒上香菜即可出锅。
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