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先上图，就问你馋不馋？
“食之甚美，未始有也”
北宋大文豪、大书法家苏轼
对它的夸赞毫不吝啬！
它被称为“海中牛奶”
男补虚、女养血
是大海创造的天然“鲜味剂”
怎叫一个“鲜”字了得~
中国是生蚝大国，我国生蚝养殖产量约占全世界的80%以上，年产约540万吨。
在我国3.2万公里的海岸线上，从广东、福建到辽宁、山东等海鲜大省，生蚝到处可见，又各具特色，让诸多食客为之着迷，欲罢不能~
01
生蚝分公母，营养价值有区别
生蚝不仅好吃
营养价值也很高哦！
但你知道吗？
不同性别的生蚝
在口感和营养物质上差异也很大~
在近期播出的《消费主张》节目中，详细介绍了福建漳州盛产并大受欢迎的生蚝。
公生蚝的肉质更加软糯、细嫩柔软，相对而言，味道更加鲜美，营养价值也更高。
母生蚝口感上相对显得稍微有点粗糙，具有颗粒感，但它需要的养分更加全面，营养价值也很高。
陈培毅
国家注册营养师
生蚝营养价值高，但食用前最好经过充分烹饪
生蚝中含有丰富的微量元素和维生素，锌元素的含量更是非常可观，被誉为“补锌冠军”，每100克就高达71.2毫克，约为等量瘦猪肉的30倍。
铁和钙含量也非常丰富。其中，铁质能够预防缺铁性贫血，可以补充气血，改善气血不足。而钙质能够助力骨骼强健，防范骨质疏松。
不过，生蚝作为一种滤食性生物，每天它会过滤大量的海水。如果海水被污染，生蚝就容易携带副溶血性弧菌(即肠炎弧菌)、沙门氏菌等一些有害的微生物，导致肠胃炎。因此，食用生蚝之前，最好确认它经过充分的烹饪。
《本草纲目》中提到：生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。
有数据统计，吃一两生蚝肉，就可以满足男性跟女性每天锌需求量的 285%和475%。
此外，生蚝内含高质量的蛋白质，丰富的微量元素锌以及抗氧化成分。具体而言，每100克的生蚝蕴含大约9.8克的蛋白质，这对于维持人体的日常运作至关重要。
02
它是男人的加油站，女人的美容院？
生蚝营养价值丰富，那么它具体有哪些功效？且慢，生蚝好处多，对男女各有不同。
生蚝对男性的功效
1
提高性功能
生蚝中除了锌元素高，还含有丰富的天然荷尔蒙，有利于提高男性的性功能，对阳痿早泄和性功能减退有较好的调理作用。
2
维持生殖系统健康
生蚝中含有大量的微量元素锌，这种物质能促进男性体内精子产生，并能提高精子活性，以及有助于预防性功能减退，辅助治疗前列腺肥大发生。
3
减缓血压升高
男性常吃生蚝能净化血液，扩张血管。它含有丰富的牛磺酸，人体内的牛磺酸成分有助于减缓血压、血脂升高，对维持人体心血管健康有很大好处。
生蚝对女性的功效
1
预防记忆力下降
它含有丰富的牛磺酸，牛磺酸成分是一种能直接作用于女性大脑的重要营养，既能营养脑神经又能促进脑细胞再生，且能一定程度上预防记忆力下降。
2
美容养颜
女性食用生蚝，不但能吸收蛋白质和氨基酸，还能吸收多种不饱和脂肪酸，能滋养细嫩肌肤，增强女性的皮肤弹性与抗氧化能力，有助于防止皱纹和色斑生成。
3
缓解更年期综合征
生蚝中丰富的天然荷尔蒙和雌激素，能防止子宫功能减退，维持女性身体健康。中老年女性吃生蚝，还能维持身体内雌激素数量稳定，有助于减轻更年期综合征症状。
02
食用生蚝，还有这些禁忌
看饿了？
先把口水擦一擦~
美食再好吃，也得有个度
生蚝的许多营养成分对健康有益
但因其本身属寒性食物
如果食用方式错误
也会存在健康风险
生蚝不能和什么同吃？
生蚝+啤酒 = “最佳的痛风套餐” ？
生蚝嘌呤含量高，同食易发痛风。
不能与凉性食物一起吃！
生蚝是寒性食物，如果再和寒性食物搭配食用会对肠胃造成不适。
禁忌人群
急慢性皮肤病患者忌食：生蚝可能会引起皮肤的过敏现象，容易使皮肤病患者病情复发。
脾胃虚寒，慢性腹泻患者不宜多吃：因为生蚝是属于寒性食物，这类患者食用对身体来说是一种负担。
便秘的患者也不宜多吃：生蚝肉腻滞，不好消化，会加重便秘状况。
03
肥美多汁，解锁鲜活味蕾“密码”
福建，中国生蚝产量第一大省
当地人总是能用简单的方式
花样繁多的制作方法
让海的鲜甜迸发出来
《消费主张》节目中介绍了多道用生蚝制作的美食，其中有一道名为“面线糊生蚝”的特色美食，一起来看看是怎么制作的...
面线糊生蚝
面线糊是闽南地区非常受欢迎的小吃，其特点是鲜美、爽滑，加入生蚝之后，使得面线糊的味道更加鲜美，这种做法也更好地保留了生蚝的营养物质。生蚝富含锌、铁、钙等矿物质，对人体健康非常有益。
所用材料：生蚝、肉丝、面线
制作方法：
1、用贝壳汤煮生蚝，汤汁更鲜美，再加入肉丝，口感更丰富；
2、开锅之后，散开放入面线，大火继续煮5分钟；
3、加入调味料就可起锅了。
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编辑 | 龙薇、魏军（实习）
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