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这世上总有些奇奇怪怪的东西
臭不可闻、臭气熏天、奇臭无比
有人避之不及
却也有人垂涎三尺，欲罢不能...
此时此刻，你脑子里想到什么？
北京的豆汁儿
湖南的臭豆腐
还是广西的螺蛳粉
抑或是“水果之王”榴莲
统统不是！
那还有啥呢？？？
01
臭食界新晋“顶流”，藏在这里
近期播出的《生财有道》节目
介绍了广东佛山三水的一种有味道的美食
它正是食臭界新晋“顶流”
臭屁醋
它因其特殊的气味而得名
当地老年人习惯称它为“长寿醋”
它是一种富含益生菌的健康饮品
而年轻人则喜欢称之为“液体榴莲”
它的味道很冲
臭得极具个性~~~
甚至连尝一尝，都需要鼓足勇气
有网友描述，每次吃完之后
身上那股“臭味”
甚至可以“辐射方圆几公里”~
“闻着臭，吃着香”
有着“液体榴莲”之称的三水臭屁醋距今已有约2000多年的历史。
别看它有一个不雅的名字
事实上
它却是一种起源于珠三角地区
流行于佛山三水、广州花都
流传千年的传统美食
承载着深厚的历史底蕴
更是在三水当地人心中拥有
难以撼动的江湖地位
02
闻一闻醒脑提神，嗦一嗦舒筋活络
虽闻起来有酸馊的怪味
但“臭屁醋”营养价值很高
它以山泉水、炒米为原料
经过120天的日晒发酵
含有乳酸、琥珀酸等多种有机酸
还含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种矿物质
以及葡萄糖、多种氨基酸、维生素等营养物质
01
据《本草纲目》记载，醋有开胃、散瘀、解毒、通气、泻肝火的作用，由于食用时候一般都会放腌菜去增加酸度，吃完以后，通体舒泰，人就容易放屁，大家就笑称为“臭屁醋”，以后就这样流传开来。
02
现代医学研究证明它能软化血管，消除多馀脂肪，治疗消化不良的一种药食同源的健康长寿食品。
03
夏天中暑或有点感冒的前奏，食用醋可以消暑提神、清热除烦、预防流感。
03
这个醋很臭，这样吃真香
如今，臭屁醋作为三水最具特色的传统美食之一，远近闻名，吸引着不少人远道而来，专程为了“寻臭”而来。
臭屁醋究竟该怎么吃？《生财有道》节目中介绍，在三水当地，许多家以臭屁醋为主打美食的餐饮店都不约而同地选用了同一种方式：煮火锅。
食用时，臭屁醋还会辅以梅菜、走地鸡、猪脚等食材，更具营养价值。
其实，臭屁醋与火锅一样，是一种百搭的汤底。除了传统的原味臭屁醋汤底外，当地人还尝试着在醋里添加土茯苓等具有祛湿效果的配料，以增加火锅的营养价值。
食用前，请做好心理准备，因为掀开锅盖的那一瞬间，可能瞬间让你上头！
实际上，不只是臭屁醋，日常生活中常用的陈醋、香醋、老陈醋也具备类似的保健功效，都能帮助我们开胃养肝、强筋暖骨、醒酒消食。
小医提示
吃醋要适量，几点要注意：
1. 过量摄入可能会刺激胃黏膜，给肠胃造成负担。
2. 臭屁醋虽然属于低度醋，但煲、存最佳是用陶瓷、瓦、玻璃罐。
3. 有些人常将塑料瓶长期用作存醋瓶，但这样长期存放会慢慢释放出有毒物质。
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编辑 | 龙薇、魏军（实习）
©央视财经中国好医生
