暖冬低碳食谱一：《古法腐竹羊肉煲》——只需3次开水！百岁老奶奶分享羊肉去腥膻妙法，温暖大雪天！
【第一步：准备食材(丰俭由君)】
羊肉200克、干腐竹30克、鲜木耳50克、鲜香菇50克、干黄花菜5克、枸杞2克、猪油20克
【第二步：准备佐料】
葱、姜、蒜、喜马拉雅粉盐、红辣椒适量；八角1瓣、香叶1片、王守义十三香粉适量；料酒、三不加0碳水生抽酱油、纯蚝油各15~20毫升。
【第三步：开始烹饪】
人们习惯于将羊肉先焯水去血沫，然后再过冷水。这一步火冰两重天操作，会把羊的腥味完全闷锁在肉中，散不出来。
羊肉去腥膻的核心办法：是全程热锅、浇开水，不要让羊肉“着凉”。
3次开水的使用时间是：
★下图第4步：水烧至大沸，下入羊肉焯水2分钟，烫出血沫。
★下图第5步：将羊肉块捞出，立刻沸水冲洗，洗去多余的血沫。
★下图第8步：羊肉加料炒香后，加入沸水没过羊肉，再煮至大沸。
真正的好羊肉，是完全没有腥膻的！直接泉水煮熟就能吃。如果直接选购这样的肉，也能省去很多除味的功夫哦。
更多低碳控糖食谱，敬请关注，近期会分享！也可找我，分享整套低碳食谱。
