首先酒精到底算高碳水还是低碳水？事实上，酒精并非碳水化合物，而是由淀粉和糖在发酵过程中产生的产物。尽管在热量含量方面酒精比碳水化合物更高，每克酒精含有7大卡的热量，相当于碳水化合物的1.75倍，然而，酒精的热量却不会让人直接长胖。
酒精被视为毒性物质，因此，身体优先代谢酒精以消除潜在的危险。在这个过程中，酒精的热量也得到优先消耗，从而中断了正常的脂肪燃烧。这导致在饮酒过程中，摄入的其他食物的热量无法被有效消耗，多余的热量往往会转化为脂肪，主要集中在腹部。
然而，作为社交润滑剂，酒精在某些场合中仍然不可或缺。为了在保持社交活动的同时降低对体重管理的不利影响，我们可以采取一些健康的饮酒策略：
1，避免空腹饮酒，可以在进餐时饮用。
2，选择摄入有机蔬菜，如西兰花、羽衣甘蓝和卷心菜，这些食物富含纤维，有助于平衡酒精摄入的同时提供营养。
此外，有些人在进行一段时间的低碳饮食再去喝酒，会发现自己变得比以前更容易醉，采用低碳生酮饮食后更容易醉酒的原因目前还不太清楚。
一个可能的解释是，肝脏在饮食中扮演着重要的角色，不仅是酮体产生的地方，还是糖原储存的场所。低碳水化合物的生酮饮食改变了肝脏的代谢模式，可能导致对酒精的代谢速率降低。
另一种理论认为，酒精代谢途径与糖的代谢途径存在相似之处。当低碳饮食减少了糖的摄入量，肝脏的相应代谢途径可能会减弱，从而影响到酒精的代谢能力。
虽然酒精被列为一级致癌物，但是饮酒也能缓解心情紧张和焦虑，公认比较健康的地中海饮食就包括适量饮用红酒而达到长寿。所以我的观点是：对饮酒要从整体健康的角度来考虑，也不必听风就是雨完全戒掉，可以根据自己的情况适度饮用。
