注: 本篇图文部分引用自【TOP单选】微信公众号
经原作者同意转载
猪油,数千年都在中国人的餐桌上“闪耀”。
在物质匮乏的年代,一碗猪油炒饭、一份猪油渣,是童年记忆里难得的美味。
但世纪初开始,猪油高饱和脂肪,吃了伤血管的言论甚嚣尘上,导致很多人面对美味的猪油只敢望而却步……
其实仔细想想就能明白,抛开剂量谈毒性都是耍流氓!
猪油含饱和脂肪在40%左右,对于传统高碳饮食来说,除非每天吃的猪油至少要达到1-2斤,才有摄入超标的可能~
而低碳生酮燃脂饮食,还需要专门去摄入饱和脂肪--参与供能,就更难发生吃过量事件!
中国人吃了几千年的猪油,其营养价值和健康程度甚至超越很多市面上贩卖的植物油~
精炼植物种籽油,为何不健康?
①精炼种籽油,大多含过量的促炎Omega-6脂肪酸。
②长时间高温精炼的过程,还可能产生反式脂肪--WHO严令禁止的心脑血管疾病杀手!
③植物油的热稳定性差,在持续高温烹炒或油炸的情况下,容易氧化聚合,产生多种有害物质;
④土榨花生油没少被曝光黄曲霉素超标(可致死);较为健康的橄榄油,却是造假、勾兑重灾区 ...
⑤液体植物油用油罐车运输时,还会产生混装污染的风险!
从商周有历史记载开始,人工慢熬的优质猪油一直被视为滋补强壮的上品油脂。
李时珍《本草经集注》中记载猪油“味甘滑,主滋补脾胃”,促进食欲助消化!!
坊间甚至还有“1勺猪油=10副药”的说法,熬好的猪油当做护手霜来外用改善皴裂~
奶白带点黄的猪油作为调味,不仅富含脂肪和香气,还含有维生素A、D、E和B族维生素等人体所必须的营养元素。
所以吃不饱饭的年代里,很多饭菜都会加点儿猪油提香增味,顺便帮助补充营养~
根据英国BBC的报道,科学家们曾对 1000 种食材分别进行了评估和分析,找到了 100 种“最有营养的食物”,其中猪油排名第8!!
植物油在持续高温烹炒或油炸的情况下,容易氧化聚合,产生多种有害物质;
与之相反,猪油中的饱和脂肪热稳定更好,更合适煎炸等高温烹调,不仅油烟少,而且更容易拥有满满肉香~
猪油还有一大好处,就是它在常温下呈现固态,直接避免了液体植物油运输时混装污染的风险!
岁月更序,时光流转,物质生活愈发丰盛的当下,猪油也逐渐恢复了它该有的盛名!
五星级餐厅、大型连锁餐厅、烘焙糕点店、寻常百姓家的煎炒炖煮,都离不开猪油的润色。
即便是最普通的青菜,加上一点猪油,瞬间就变得诱人起来,闻着就流口水!
著名美食家蔡澜也曾说过:“没吃过猪油的人,不懂人间至味”
但是自己在家熬出来的猪油掌控不了方法,容易发黑、散发腥臊异味;
市场小作坊的“自榨油”来源不明,很难保证「无添加」和「纯正」~
所以小编为大家找到了这款坚持传统工艺,人工慢熬,纯正无添加的——
猪大福·食用猪油500g/罐
小编之前吃过猪大福猪油,香味令人难忘。最近发现它从玻璃罐升级为锁鲜易拉罐,于是立马火速向友友们分享!
包装严实,气泡膜防震:
升级易拉罐包装,方便锁鲜:
玉液琼浆般丝滑,纯白无暇,没有一丁点杂质,配料只有猪脂肪(猪板油):
拍摄时值深秋10月,气温较低,所以猪油在室内也呈半固态(猪油此时已经被小编吃了一半)
和一般的小作坊不同,这款猪油在原料上做提升,同时在工艺上做简化,从源头把控品质,只为把安心的猪油送到你的餐桌上!
传统本土黑猪,300天谷饲慢养,剔除边角料淋巴肉,挑选出优质猪板油~
只用新鲜猪板油,脂肪更优质,杂质少~
坚持古法无添加,传统人工,中火慢熬,每次有经验丰富的老师傅炼制确保品质如一;
这样熬出来的猪油冷却凝固后,质地黏稠,乳白细腻,醇香美味,吃起来的口感和香气更加接近自家熬制的猪油,香到舔盘子~
配料简明干净,只有猪脂肪!!
熬制好的猪油气味香浓、口感纯净、保质期长。闻着香,吃着更香~
原料、制作、储存、运输有保障,真的没有比这款猪油更安全放心啦!
经过检测,没有任何化学添加剂,吃的就是实打实的猪脂肪,吃的就是记忆中的好味道~
厨房里的宝藏美味😋,炒菜、拌面、拌饭、入汤,万物皆可入猪油!
500g一罐,易拉罐封口,干净美味又防潮~
不论做什么美食,只要加了一勺猪油,就能产生神奇的魔法~从此做饭“嘎嘎香”!
唠叨一嘴:执行低碳生酮饮食的小伙伴,需严格限制精致高碳水米面主食用量哦,你可以用花菜米和魔芋面完美代替!
300天慢养黑猪
传统火炼,美味无添加
现在自家熬制的猪油难有小时候的香味了,毕竟猪的品种、养殖方式、以及不同的猪肉部位熬的猪油,味道也是各有差异的。
市场上普通白猪的猪五花熬出来的猪油,不够白净纯粹,也没有那么香~
而猪大福从从源头开始层层把关,从原料开始就优中选优!
甄选优质黑猪,300天谷饲慢养,生长时间是普通猪的2倍,身价是普通猪的6倍!
民间有云:"宁吃肥中瘦,不吃瘦中肥。"
普通白猪瘦肉率达60%~70%,为了快速出栏,还大量使用抗生素、外源性激素等;
导致脂肪含量少,而且多为单一的饱和脂肪,用它的肥肉熬制的猪油容易有杂质和腥味!
而传统黑猪山林慢养,食材多样,虽然脂肪更多,但里面其实多是健康的不饱和脂肪酸,而且胆固醇含量只有普通白猪肉的一半。
天然养殖无激素,无腥味,没有抗生素激素以及兽药残留,健康安全都有保障~
保证了脂肪沉淀丰富,优质新鲜,因此生长出的猪板油不仅脂肪含量更高、单不饱和脂肪酸更高,营养价值更高!
而猪板油,是位于猪腹腔内部、附着于内脏器官周围的一层油脂;
相比普通肥肉,优质脂肪含量高且杂质较少,是熬制猪油的优质原料之一。
干净处理过的猪板油,经过传统火炼工艺熬制,过滤油渣,静置降温,然后在无尘车间灌装猪油,最后密封包装。
这种传统的手工慢熬方式,确保了猪油的高品质:味道纯正,没有杂质,没有猪的腥臊味,是可以小孩子也能放心吃的优质猪油。
优质无添加的猪油油脂,是白色或微带黄色的细腻膏体,香气浓郁醇厚,没有腥臊异味~
这款猪油就是如此。
打开罐子可以看到猪油洁白细腻,清香醇厚,没有一点杂质沉淀~
经过检测,未检出危害人体的重金属、苯类,大人小孩吃起来更放心~
简明配料,不添加任何防腐剂,香精和色素,是连孕妇都能放心食用的天然动物油~
大厂工艺,从原料到成品自动化封装,防止运输过程中遇到二次污染~
符合食品安全标准,吃起来更放心~
这样配料干净到只有猪板油的优质脂肪,富含多种维生素,营养价值和品质不仅普通白猪更高👍
而且所含的(饱和)脂肪比例远小于黄油;
其中所含的维生素D,仅次于鱼肝油!!
给宝宝或者妈妈做辅食的时候,煮出来的菜品味道更香~营养价值也更高!
吃法多样,饭菜更有味道!
这款猪油500g一罐,铁罐设计,易拉罐封口,干净又防潮,锁住新鲜美味~
生酮版传统中式糕点+猪油
五星级酒店大厨、小红书高分生酮美食博主,都不约而同地选用猪油做糕点!用猪油润过的糕饼皮,更容易起酥留香,就算是挑剔的美食家也被折服!!
炒青菜+猪油
一勺猪油就能把青菜爆炒出肉香,是任何植物油都没办法带来的鲜香~
百菜不如白菜,冬季是属于白菜的季节。白菜杆比白菜叶难熟得多,弃之可惜,一个妙法就是用猪油等荤油慢炖,菜杆、菜叶、猪油同时下锅,焖上15分钟,酥软不烂,裹油润汁,菜比肉好吃!
家庭小炒+猪油
家常炒肉炒其他菜加一点猪油,增加香气,唤醒记忆里“儿时家里的味道”~
低碳定制面条+猪油
拌面煮粉加一勺猪油,面汤会特别鲜香。尤其是葱油面!有了猪油才算有灵魂~ 低碳饮食的朋友,可以选低碳低卡魔芋面或食创新生低碳豌豆面条。以魔芋粉和豌豆蛋白取代高碳水小麦粉,万千糖友实测不升糖👇
猪油拌无米花菜饭
配上蚝油和热腾腾的无米花菜饭,每一颗花蕊都裹挟着猪油特殊的香气🍚香到没朋友!
猪油烹制的食物更加美味,大人小孩提起食欲,摄入足够的蔬菜、低糖水果、鱼肉虾蛋、奶酪等,有助于保持饮食多样化和均衡哦~
现在入手,500g一罐,粉丝福利价:
26元1罐!46元2罐!65元3罐!
无论是厨房小白还是美食大佬,用上这款好吃无添加的猪油,从此做饭“嘎嘎香”!