你以为买的是纯正的天然橄榄油吗？事实很可能不是这样。不管你掏出一两百还是几百块购买的，不论是西班牙进口还是意大利进口，都有很大的可能性是假油！
根据美国CBS电视台的调查：“市面上80%的特级初榨橄榄油都是假的。特级初榨橄榄油是制假的重灾区，它本应该是在新鲜橄榄采摘后的24小时内制成的鲜油，不添加任何剂料，口味极佳。
然而，由于产量有限，只有离采摘地非常近的工厂才有条件生产特级初榨橄榄油，因此全球只有20%的橄榄油是特级初榨，但市面上却似乎到处都是特级初榨的橄榄油，这明显是不合理的。”
国内的橄榄油市场也不容乐观。一档央视节目曾曝光，某些油商明知道自己卖的油中橄榄成分很低，却信誓旦旦地声称给客户100%的橄榄油。
不法商家会使用廉价的葵花籽油，加入叶绿素以调整颜色，再添加香精，然后标榜为地中海风味的橄榄油，将价格从20元一升炒到100元一升。
有些商家甚至使用硫酸铜来处理老橄榄，将其漂成绿色，然后榨取油，再以假冒伪劣品卖给消费者。硫酸铜的危害不言而喻，这种恶意行为危害巨大。
如果想要买到好的橄榄油必须要擦亮眼睛仔细辨别，真正的 “特级初榨橄榄油” 在摄氏5度左右，12-24小时就会凝结。所以要辨别很简单，放在冰箱里一两天，看看是不是会凝结就可以了。（当然，这只是较为简单的判断方法之一）
如果实在难以找到好的橄榄油，其实可以选择别的植物油来替代，像山茶油就是很不错的选择。
山茶油和橄榄油都富含油酸，且具有相对较高的烟点，这意味着它在高温下稳定，不易氧化。
山茶油以其出色的抗氧化剂含量而闻名，特别是维生素E。这使得它成为保护细胞免受自由基伤害的理想选择。与此不同，橄榄油虽然也含有一些抗氧化物质，但山茶油在这方面更为出色。
除了健康好处，山茶油还因其独特的风味而备受喜爱。山茶油具有一种浓郁的坚果风味，使其成为许多美食的理想伴侣。它的风味相对温和，不会压倒其他食材的味道。而高品质的橄榄油则是有些苦味和辛辣的。
