碳水又无处不在且隐藏极深，非营养专业的普罗大众，也没有太多时间去关注每种食物的属性。
低碳饮食强调【远离米面糖，拥抱肉蛋菜】，这似乎不难理解，但在我们实际执行过程中，经常会发生【远离米面糖-水果当饭吃】，【远离米面糖-拥抱谷薯豆】的错误操作。
毕竟糖瘾实在难戒，那么在日常生活中，都有哪些常见的高碳水食物，需要我们回避或减少食用呢？为大家整理了一套知识干货：（图二-图五）。
另外，糖人还要注意淀粉糊化这件事。有人问：远离了米面糖，不就没有淀粉糊化一说了吗？
淀粉糊化原理的最广泛运用，就是【菜肴勾芡】，即【水淀粉收汁】。这也是低碳人外食时，要特别注意规避的【隐形碳水】。
明明吃着是肉蛋菜-也不甜，血糖咋就跟坐了火箭！？勾芡，甚至能造成比主食还厉害的血糖的飙升。不少糖友自嘲"吃席不过10不下桌"。
让我们来看看，淀粉糊化，为何会飙糖：（图六）
那么，糖人控糖，哪些能吃哪些不能吃？我们整理了360+种食物地图，能够帮助大家提前做好判断，有需要的朋友后台可以问我。
