在广东，秋天不愿来。
在富平，柿子已经下树。
相比于头脑里关于季节的界限清晰，唇齿的欲望可贪心多了。
要吃肥美的蟹、油香的山核桃、还有软糯流心的冰柿子。
冰柿子可不是冰冻柿子呢！而是柿子之乡富平这两年开发的新品，我称之为“乡土gelato”。
冰柿子的风干程度不高，口感在鲜柿之上，柿饼未满。
这时的果皮还在向黏糯转化，口感QQ弹弹以外，还伴有一层微微的脆韧质感。
咬起来有“咯吱咯吱”滑溜愉悦感，专治我们这些小馋虫的。
撕开一小撮，里面窝着一汪果冻般的胶状溏心，颤巍巍似要淌出来。
轻咬一口，爆浆就刹不住地往嘴里猛钻，比鲜柿甜韧，又比柿饼柔润水嫩。
像在含一口新鲜柿子打发的意式冰淇淋，美妙得眯眯眼~
啊这样的风物，光是用文字描述就觉得很美好。
尤其在渐渐萧瑟清寒的天气里，唇齿间嗫嚅着这柿香甜美，只觉得生活美好，万物可爱。
这份美好，很多人是第一次尝试，菜菜当然要为你们的味蕾保驾护航。
实不相瞒，我自己馋了很多年了，这冰柿之前一直出口韩国日本。
到2021年国内才火起来，这几年我一直不断考察对比，希望吃到最好的。
最终还是在合作了6年的富平老朋友那，吃到最满意的，选了好几次样，品质越来越好，实在是让人惊艳！
最终决定用菜菜定制为它背书，相信你们会喜欢！
菜菜定制 富平流心冰柿
✔️国家地标产品，核心产区富平尖柿
✔️精选新鲜大果，个个单重达100g+
✔️充分风干，含水量低于50%，风味甜度更足
✔️配料只有柿子，全程0防腐0添加
戳图，尝流心冰柿↓
为什么又是富平？
只因富平尖柿果肉如玉露琼浆，即使是最简单的工艺，也能保留它软糯柔嫩的口感。
可也因为富平柿饼声名在外，连如此简单的食物也有人偷工减料，拿非富平尖柿做冰柿，柿子香气都差一口气。
我自己定制食品，初心是自己贪吃，其次才是分享给菜粉们，所以一定要过自己味蕾得关。
❌假的富平尖柿不做
❌劣果、中小果不做
❌缩短风干晾晒时间的不做
我只坚持一件事，按照传统，越简单越好。
找到富平原产地尖柿、找到认真细致的农户、找到像呵护婴儿宝宝一样呵护柿子的人，耐着时间把它们充分风干，就够了。
戳图，尝流心冰柿↓
只用核心产区富平尖柿
冰柿，本质也是柿饼，只是晾晒周期比传统柿饼短，风干程度不同而已。
所以我们用到的原料，依旧是传统柿饼同款的富平尖柿。
无它，这外皮光滑易削，果肉如玉露琼浆。
不需要牙齿，轻轻一瞬，如果冻般滑入喉咙，香遍齿颊，天生适合做成柿饼。
菜菜定制冰柿的原材料，都是从诸多精品富平尖柿中精选出来的优等生。
满足高山岭向阳果、红度80%、果子个大完好等条件，才会采摘。
有这般好原料，才能在源头锁住富平冰柿的美味。
只选100g+大果
品种选好了还不行，我还得专挑大果做。
无它，相比中小果，大果处于风味巅峰，无论是甜度、风味各维度都更胜一筹。
给你们看看，单果重达100g+！
个个都硕大无比！比普通款大上一圈！
现开吃一个，果肉厚实纤维少，汁水更充盈，风味更浓更香，口口都是肉汁淋漓的畅快！
吃上这等大果，才不辜负一期一会的时令风物呀！
戳图，尝流心冰柿↓
充分风干
值得一提的是，市面虽说很多都达100g，但那很可能在风干环节做了猫腻。
比如：鲜柿原本只有120g，为了省电缩短风干时间，冰柿到100g就停止风干。
这种一打开内馅还是鲜柿般水分重的状态，口感偏水嫩，风味薄，说实话，还不如直接去吃鲜柿呢。
水份过多↓
而菜菜定制，不做这种偷工减料、损失风味的事。
本身选的鲜柿就有140g+，且风干非常充分，把含水量控制在50%左右。（传统柿饼23%-26%）
这可以说是冰柿绝佳的状态了，胶状的果肉像是半流心的溏心蛋，不会太稀，也不会太干巴。
外层紧实有嚼劲，内层果肉水润不失柔绵，嚼着嚼着，流溢四窜，别提多满足了！
必须骄傲地说一句，我们的含水量都有报告检测的，市面上很多都没有！压根不知道风干多少呢！
烘烤过后的冰柿，不仅脱了涩，甜度能比新鲜柿子翻上一倍，高达35°+！
入口是如初恋般的甜蜜，但带着新鲜柿子清香，又不至于像柿饼那么齁甜，吃完一个只觉得意犹未尽！
配料干干净净的，全程0添加糖或添加剂。
口口都是柿子的自然香甜，一家老幼都可以吃得尽兴。
我们合作的农户也是之前给我们定制柿饼的，合作了很多年了，知根知底。
从采摘到制作，严格监督，能跟大家确保一件事：
保真保质，优中选优，不偷工减料，让你们吃到富平人小时候的味道！
戳图，尝流心冰柿↓
至于价格，菜菜也跟你们交心。
正儿八经用富平尖柿制作的冰柿，价格从来不会便宜，某宝上都要卖到上百元一份。
不同个头价格区间也很大，小果一般流向直播团购等平价渠道；
中果最常见，各大生鲜平台均可买到；实打实的大果是风味巅峰，非常难买，即使有，价格也贵出许多。
看这家，所谓的果王，单果重也不过70g+，12枚卖到119↓
而菜菜精选定制大果冰柿，优中选优，个个足称达100g，总重600g。
在市面同等品质中仍是极低价！
2盒（共12个），仅68元
戳图，尝流心冰柿↓
物流也选用更贵的京东物流，为你保驾护航！
风味时令，一期一会。
富平冰柿，每年只会固定在这短暂的时段生产，必须选用在黄金时间点上新鲜采摘的果子，无法使用库存果。
产量非常有限，每天最多只要300盒，想吃的馋了的姐妹可要抓紧啦。
戳图，尝流心冰柿↓
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锦和甲丸子
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