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鲜甜直达上颚，懂行的人都在抓紧吃！错过再等一年！

美食 2024-11-07 13:06 广东

天冷后，对自制力的考验比以往更严峻。

走出地铁的一刻就得警惕，冰糖葫芦、烤红薯、炒板栗......

陷阱层出不穷啊朋友们！

别误会，我说的不是热量陷阱，而是诈骗

10块钱一串的冰糖葫芦，山楂酸得人皱眉，里头还发黑。

红薯香气熏得人飘飘然，斥资15蚊买回家，不甜，还超多纤维丝丝。

最坏的是炒板栗，甜丝丝的焦糖香，好多是糖精和香精兑出来的。

而且经常一锅卖好几天，干巴硌牙不说，还总吃到坏板栗，心好痛...

被背刺多了，咱还不如买源头好食材，自己满足自己。

山楂买甜红子，三分酸七分甜，能直接吃；红薯买六鳌、赤炎，一蒸甜软无丝。

最近迁西板栗上市，根本不用炒，单单水煮就粉糯、绵密，满嘴都是蜜甜的栗香~

肚子垫了三成饱，剩下的板栗就丢进汤里，熬一锅鲜浓的——

板栗鸡汤

今天立冬，民间有“立冬吃一鸡，滋补一冬春”的说法。

板栗又被称为肾之果，二者一合计，这个冬天的养生KPI率先完成20%

煲汤嘛，食材处理好了一锅炖，完事儿。

就是板栗剥壳比较麻烦，2个方子可选：

顶部切个口子，水煮/微波炉叮后过个凉水，即可轻松剥壳；

更解压是用开栗器，给每颗板栗肚子来个暴扣，煮好了皮一掀，从此爱上剥栗子~

拓展个冷知识，板栗属于淀粉型坚果，热量远低于脂肪型坚果。

它的淀粉里有较大比例的抗性淀粉（一种膳食纤维），GI值比米面低多了。

而且VA、VB、钾、镁含量丰富，VC甚至比柠檬还高，营养横跨主食、坚果、水果三界

鸡选的是童子鸡，换成老母鸡也行，就是需要稍微煲久一点。

额外下点山药、玉米，能添一份清甜；虫草花配进来，汤底饱和度更高。

最后再下几颗红枣、枸杞，养生功效更上一层。

汤底集各家之精华，喝一口，没夸张，用现在很流行的话来说就是——

鲜甜直达上颚！

- 板栗鸡汤 -

[ 食材 ]

童子鸡500g 迁西板栗250g 山药150g 玉米150g 虫草花10g 红枣3颗枸杞2g 生姜10g 盐1-2小勺清水1.5-2L

此配方适合2-4人食用

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.童子鸡冷水入锅，加入姜片焯烫，捞出洗净血沫

2.板栗切掉顶部，或用开栗器压一下，洗净后放入热水煮3-5分钟，关火焖5分钟

3.捞出过凉水去壳

4.铸铁锅或砂锅，放入焯好水的鸡肉、去壳板栗、切段山药、玉米、虫草花、1.5-2L热水，盖盖炖60-80分钟

不喜欢板栗炖得太烂，可以一开始只加一半，煲30分钟再加入剩下的

5.炖好板栗鸡汤，加入红枣、枸杞、1-2小勺盐调味，继续炖10分钟出锅

如果喜欢更浓稠的口感，可额外加入2-3大勺蒸熟的南瓜泥

炊烟袅袅，携着香气席卷整个空间，衣服都被熏进浓厚的香。

板栗、鸡肉和虫草花通力合作，给汤底镀上高饱和的金黄，看一眼就知道好喝。

栗香和肉香煨进汤底，入口瞬间，每一个味蕾都要起立鼓掌。

鲜、甜、香、醇，喝完了也没有黏喉咙的腻感，清爽得不像话！

久炖的板栗肉愈发甜润，舌头一抵分崩离析，质地依旧粉、面，满嘴香甜。

秋冬煲了第N锅汤了，这是喝到目前最好喝、最幸福的一次~

除了直接喝，汤底还能拿来泡饭，这碗饭的含金量，谁吃谁懂。

记不清踩过几次路边摊的坑了，期待值吊到最高，再被狠狠打脸。

这个冬天也要时刻提醒自己，不要温和地走进那个路边摊

更多板栗吃法戳这里

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中国板栗看迁西，今年开团的依然是国家地理标志产品：迁西板栗。

迁西板栗个头小，却浓缩了满身的香甜美味，随便水煮就很好吃！

关键还能生吃，通风十天半个月，壳和果仁分离，按压一下会凹陷即可。

风干后的板栗糖分积累，香脆微韧，甘甜更甚，有机会你们一定要试试~

咱们的板栗还是自然成熟掉落的，人工拾捡，保证颗颗饱满熟透、香糯面甜。

2斤，38.8元；4斤，68.8元。

顺手给大家安排了开栗器的规格，你们按需下单~

戳下图即可购买

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