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鲜甜直达上颚,懂行的人都在抓紧吃!错过再等一年!
美食
2024-11-07 13:06
广东
天冷后,对自制力的考验比以往更严峻。
走出地铁的一刻就得警惕,冰糖葫芦、烤红薯、炒板栗......
陷阱层出不穷啊朋友们!
别误会,我说的不是热量陷阱,而是诈骗
10块钱一串的冰糖葫芦,山楂酸得人皱眉,里头还发黑。
红薯香气熏得人飘飘然,斥资15蚊买回家,不甜,还超多纤维丝丝。
最坏的是炒板栗,甜丝丝的焦糖香,好多是糖精和香精兑出来的。
而且经常一锅卖好几天,
干巴硌牙不说,还总吃到坏板栗,心好痛...
被背刺多了,咱还不如买源头好食材,自己满足自己。
山楂买甜红子,三分酸七分甜,能直接吃;红薯买六鳌、赤炎,一蒸甜软无丝。
最近
迁西板栗
上市,根本不用炒,单单水煮就
粉糯、绵密
,满嘴都是
蜜甜的栗香
~
肚子垫了三成饱,剩下的板栗就丢进汤里,熬一锅鲜浓的——
板栗鸡汤
今天立冬,民间有“立冬吃一鸡,滋补一冬春”的说法。
板栗又被称为肾之果,二者一合计,这个冬天的养生KPI率先完成20%
煲汤嘛,食材处理好了一锅炖,完事儿。
就是板栗剥壳比较麻烦,2个方子可选:
顶部切个口子,水煮/微波炉叮后过个凉水,即可轻松剥壳;
更解压是用开栗器,给每颗板栗肚子来个暴扣,煮好了皮一掀
,从此爱上剥栗子~
拓展个冷知识,板栗属于
淀粉型坚果
,热量远低于脂肪型坚果。
它的淀粉里有较大比例的
抗性淀粉(一种膳食纤维),GI值比米面低多了。
而且VA、VB、钾、镁含量丰富,VC甚
至比柠檬还高,
营养横跨主食、坚果、水果三界
鸡选的是童子鸡,换成老母鸡也行,就是需要稍微煲久一点。
额外下点山药、玉米,能添一份清甜;虫草花配进来,汤底饱和度更高。
最后再下几颗红枣、枸杞,养生功效更上一层。
汤底集各家之精华,喝一口,没夸张,用现在很流行的话来说就是——
鲜甜直达上颚!
-
板栗鸡汤
-
[ 食材 ]
童子鸡500g 迁西板栗250g 山药150g 玉米150g 虫草花10g 红枣3颗 枸杞2g 生姜10g 盐1-2小勺 清水1.5-2L
此配方适合2-4人食用
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食谱 ]
1.童子鸡冷水入锅,加入姜片焯烫,捞出洗净血沫
2.板栗切掉顶部,或用开栗器压一下,
洗净后放入热水煮3-5分钟,关火焖5分钟
3.捞出过凉水去壳
4.铸铁锅或砂锅,放入焯好水的鸡肉、去壳板栗、切段山药、玉米、虫草花、1.5-2L热水,盖盖炖60-80分钟
不喜欢板栗炖得太烂,可以一开始只加一半,煲30分钟再加入剩下的
5.炖好板栗鸡汤,加入红枣、枸杞、1-2小勺盐调味,继续炖10分钟出锅
如果喜欢更浓稠的口感,可额外加入2-3大勺蒸熟的南瓜泥
炊烟袅袅,携着香气席卷整个空间,衣服都被熏进浓厚的香。
板栗、鸡肉和虫草花通力合作,给汤底镀上高饱和的金黄,看一眼就知道好喝。
栗香和肉香煨进汤底,入口瞬间,每一个味蕾都要起立鼓掌。
鲜、甜、香、醇,喝完了也没有黏喉咙的腻感,清爽得不像话!
久炖的板栗肉愈发甜润,舌头一抵分崩离析,质地依旧粉、面,满嘴香甜。
秋冬煲了第N锅汤了,这是喝到目前最好喝、最幸福的一次~
除了直接喝,汤底还能拿来泡饭,
这碗饭的含金量,谁吃谁懂。
记不清踩过几次路边摊的坑了,
期待值吊到最高,再被狠狠打脸。
这个冬天也要时刻提醒自己,不要温和地走进那个路边摊
更多板栗吃法戳这里
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中国板栗看迁西
,今年开团的依然是国家地理标志产品:
迁西板栗
。
迁西板栗个头小,却浓缩了满身的香甜美味,
随便水煮就很好吃
!
关键还能生吃,通风十天半个月,壳和果仁分离,按压一下会凹陷即可。
风干后的板栗糖分积累,香脆微韧,甘甜更甚,有机会你们一定要试试~
咱们的板栗还是
自然成熟掉落
的,人工拾捡,保证颗颗
饱满熟透、香糯面甜
。
2斤,38.8元;
4斤,68.8元。
顺手给大家安排了开栗器的规格,你们按需下单~
戳下图即可购买
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzU5OTAyNDA4Mw==&mid=2250061356&idx=1&sn=139f4d427deb92d1832bc349bbd36ab1
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