前阵子在工作室试吃奶油芭乐，太抢手了，我都没吃到几块，完全不过瘾。
索性买一箱寄家里，打算自己吃个够，今早正好收到
热带水果的香气本就浓烈，芭乐还要更馥郁，像百香果、菠萝、芒果的结合体。
香得很没边界感，我在客厅吃，某人在房间里都闻到了（独享计划失败）。
皮很薄，压根不用削，洗干净就能开啃。
果肉绵软、细腻到，牙齿不是咬下去，是慢慢陷进去的，不愧“奶油”的名号！
籽也不硌牙，存在感不高，和着果肉一块儿吞下去，打嗝都回出迷人的香。
芭乐VC含量还比猕猴桃高，好吃又营养，虽然小贵，但值得安利给全世界👇
同时到的快递，还有一箱黄金皮蛋，很好，我喜欢吃的东西都凑一块了！
老外对皮蛋有偏见，说它是“千年老蛋”，评选它为世界最恶心食物之一。
其实咱们老内自己，对皮蛋的喜好也挺两极分化的
一半人爱得要死，一半人一口不吃，你属于哪一半？
英国作家扶霞，写她第一次在香港餐馆吃皮蛋的场景：
这两瓣皮蛋好像在瞪着我，如同闯入噩梦的魔鬼之眼，幽深黑暗，闪着威胁的光。
蛋白不白，是一种脏兮兮、半透明的褐色；
蛋黄不黄，是一坨黑色的淤泥，周边一圈绿幽幽的灰色，发了霉似的。
哈哈，当时看得我直乐，心想，要是换成黄金皮蛋，那印象分绝对拉满！
果然，谁也逃不过真香定律，扶霞后来爱上皮蛋，就是吃到四川的黄金皮蛋。
蛋白透亮如琥珀，蛋黄溏心似果冻，颜值比那种灰不溜秋的皮蛋高多了。
口感QQ弹弹，内芯流黄柔滑，没有碱味、怪味，满口鲜香醇。
所以，如果你是一口不吃那一派，黄金皮蛋可能会扭转你的印象。
要实在不喜欢，也不强人所难，下面这个浇头学起来，晚上菜单也有了——
青椒拌皮蛋
青椒和皮蛋是经典CP，去外头吃湘菜的时候总要点一份擂椒皮蛋。
擂椒需要把辣椒慢慢烧焦，再剥去外皮，才能和皮蛋一块儿擂、拌。
青椒拌皮蛋简单多了，青椒切粒，和佐料、调味炒香，淋到皮蛋上就行。
这么一搭，还有几分油画的质感咧，食欲感很强！
我还往里加了点肉沫，下饭、拌面、夹馒头妥妥的管饱。
我觉着它还很适合下酒，比花生米有意思。
刀蘸一蘸水再去切皮蛋，就不会把流心的蛋黄带走，也可以用棉线来切割。
青椒我选的薄皮辣椒，辣度广东人友好，微辣但很香，按个人吃辣程度替换品种也可。
- 青椒拌皮蛋 -
[ 食材 ]
青椒6-8根 皮蛋3个 猪肉末150g 蒜末2小勺 姜末1小勺小米辣2根（可选）
豆豉2小勺 盐2g 生抽20g 老抽1/2小勺 蚝油2小勺 白糖1/2小勺 芝麻油2小勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.肉末中加入2g盐、1小勺生抽、1/2小勺老抽、1小勺油，腌制10分钟
2.青椒切碎，小米辣切圈（可选），姜、蒜切末
3.用线/刀面蘸少许饮用水，将皮蛋分割成4小块，码入碟中备用
普通的皮蛋可以用热水煮2分钟减轻碱味更好入口，但内里的溏心会凝固
皮蛋怎么剥：用水打湿后敲一下泥块，敲碎后剥掉，接着剥壳即可
4.起锅热油，煸香肉末，再加姜、蒜末、小米辣、豆豉、青椒，小火炒香
5.加1大勺生抽、2小勺蚝油、1/2小勺白糖翻炒均匀，出锅前淋上2小勺芝麻油
6.将炒好的青椒均匀浇在皮蛋上即可
如果黑皮蛋是“魔鬼之眼”，那黄金皮蛋绝对是天使之眼
出场自带金光闪闪的特效，BGM是“快来吃我呀~~~”，这谁忍得住？
Q弹的蛋白兜住一汪滑润的甘泉，咀嚼时牙齿化身蹦蹦床，弹嫩得很。
清凉触感骗过嘴巴，以为是在嚼果冻，皮蛋爱好者狂喜
再空口吃青椒炒肉，豆豉带来咸鲜的豉香，和椒香、肉香糅合，香而不腻，辣而不燥。
流心蛋黄是天然的酱汁，埋进一点肉沫，筷子再提起来，风味就此融合。
答应我，快去试试！
