神秘的菌子，总有种让人难以抗拒的神秘吸引力。
时值八月，夏末秋初之际，在寒温带海拔3500米以上的原始密林里，一种顶级美味悄然成熟。那是这个季节和土地的约定，也是吃货们期待已久的鲜味盛宴。
早在宋哲宗元祐年间唐慎微的著作《经史证类备急本草》中，就有松茸的记载，因生松树下，菌蕾如鹿茸而得名。
日本人对松茸有一种近乎狂热的喜爱。在奈良时代和平安时代，贵族与僧侣会在秋季饶有兴趣地去山中采撷松茸，称为“松茸狩”（松茸狩り）；《松叶集》的一首短诗中，松茸之味被形容为“秋之香”，直接代表了秋日芳香之味。
受到偏爱的松茸无法人工培育，因此身价更为高涨。
挑选松茸颇有门道，体型和开伞程度是判断其口味和鲜度的重要指标。
那些体型较大、尚未开伞的松茸处在香气与质感的最佳平衡点上，价格也最高。因为完全野生，一些松茸里难免有小虫子，听说别具滋补作用哦。
前段时间，收到两箱来自云南的新鲜松茸。
开箱的瞬间，一阵混合着泥土、青草、树木的自然之气溢出。一只只饱满的松茸色泽鲜明，“鲜”气十足，像是带着森林的问候前来探望。
松茸的最佳赏味期是采摘后三日内，越早食用越鲜美。我在各位老饕们的指点下，尝了几种吃法，意犹未尽。
处理干净后直接做成松茸刺身，露出菌柄纯白的颜色，松茸特有的香气和水分迸发在齿间，清甜爽口又带着点野性，仿佛漫步在高原之中。
点上酱油和芥末后味道变得更为柔和鲜美，轻轻泛起回甘。
从云南来的还有树皮包裹着的一块酥油。
松茸切片后与酥油一起煎制，锅中冒出诱人的兹拉声，一种醇厚馥郁的香气包裹着菌子，带出丝丝顺滑的咸香和奶香，同样来自山区的两种食材完美结合。
黄油煎也很美味，但黄油本身的味道有些高调，似乎抢了松茸的c位。
黑色的是盐
广东吃菌喜欢传统的油盐蒸，氤氲蒸汽之中，菌子变得多汁饱满，阵阵香气缭绕。
拿老母鸡煲汤，再用鸡汤与松茸同煮，像是投入鲜味炸弹，汤水的鲜甜程度瞬间提高几个档次；
松茸汤还能鲜上加鲜。另取松茸片摆入碗或碟中，冲入松茸汤浸泡一会儿，松茸的香气进一步被激发，还保留了爽中带甜的独特口感。
松茸铺于饭面，焖饭同样香气扑鼻。打开锅盖的一瞬间，茫茫松林和大地河川好似在餐桌上徐徐展开。
神奇的食材，在不同搭配之下绽放出不一样的光芒。
厨房里满是松茸的香气，烹饪和食用的时间都变得无比美好。秋日里对鲜味的无限想象，都照进了现实，不禁感慨“人间至味”的魅力。
