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广州的茶楼千千万万，不同档次不同出品丰俭由人，各家有各家的招牌和绝活。
最近刷小红书和大众点评时，发现老城区一家茶楼人气突然高涨，但是评价却两极分化。
这可勾起了我的好奇心：有什么特别之处吸引人？出品到底如何呢？
于是我们来到了中山八的分店一探究竟。
沿着层层楼梯上到三楼，墙上挂着的菜式美照已经让人垂涎。
老式茶楼的装修风格扑面而来，整个菜单更是把复古进行到底：
这里，许多几乎被遗忘的老式茶点和菜式，仿佛被时光“复活”，重新回到了我们的餐桌上：
鸭脚扎、猪油包、猪润烧卖、苏姜皮蛋酥、鸡球大包、扒柚皮、八珍扒大鸭……
开餐啦！
按照我个人的口味，分成了好味榜和麻麻地榜来介绍，供大家参考参考。先来看看好味榜：
鸭脚扎：一根鸭肠，扎起了去骨的鸭脚、绵软的芋头、鲜嫩的冬菇和滑嫩的浮皮，将口感的多样性发挥到极致。
猪油包：这些圆润可爱的包子，外形酷似蟹盖，其独特造型源自面粉与猪油间奇妙的化学反应，原料的配比对点心师傅是很大的考验。
内陷儿是冰肉、莲蓉和榄肉，奶香味浓，带着神奇的甜味。
蜂巢芋角：远看像山丘起伏，近看似蜂巢一样的芋角，外脆内软，香味十足。
芋蓉绵软，外层酥脆，可惜上菜时已不太烫，口感只可打及格分。
猪润烧卖：一片猪肝下面垫着广式猪肉丸，猪肝口感熟度正好，入口即是胡椒香、猪油香味、肉鲜味。
类似的还有猪肚烧卖，烧卖丸子里竟还藏着一只虾仁。
网油牛肉球：外层包裹的猪网油基本融化，底下铺着腐竹。入口浓郁猪油香，油滑、爽口，一下子打开味蕾。牛肉丸还带着一阵柠檬的香气，马上让单调的肉味变得有趣起来。
濑粉：圆圆的濑粉，以粘米粉加水调稀而成，口感棉韧适中。在广东各地，有着不同的配料风味。这里的濑粉加入虾米、肉丝、猪油渣、萝卜干，咸香味十足。
叉烧酥：千层的叉烧酥像一本厚厚的书，层层分明，涂上蛋液后明亮的外层颇为诱人。内陷儿的叉烧软嫩多汁，吃着不腻。
接着介绍一些个人觉得麻麻地，但蛮有特色的出品。
苏姜皮蛋酥：甜和咸的搭配，在皮蛋的强势气味下显得有些违和，吃起来有种迷茫的感觉。
鸡球大包：在20世纪初，广州的茶楼为了做宣传开始卖大包，作为噱头的大包里有鸡蛋、鸡球、叉烧等各种样式。
看着和蒸笼差不多大的包子，确实出奇，包子皮和叉烧包类似，松软蓬松，可惜馅料较少，并不诱人。
莎翁：广式早茶的炸莎翁，其实就是炸粉团，起锅后要趁热放入糖粉中翻滚，所以造型酷似白发老翁，因此得名。
观绿的莎翁炸的蓬松，蛋液的香气浓郁，可惜已放凉，口感影响还是蛮大的。
店里以茶点为主，但也有不少大菜。
柚子皮在很多人眼里并不是食用的材料，没想到在蒸煮的步骤中竟能摇身一变成为餐桌的主角。可惜这份柚皮稍有些老，咬起来费点牙力，渣多不清爽。
八宝扒大鸭，其实是将冬菇、虾仁、鱿鱼、猪肝等各式食材连同手撕鸭肉，一起填入鸭子的骨架里，一同烩制而成。各种口感交错，可惜调味比较单调，吃几口便有些腻了。
菜式的分量不大，但胜在价格够实惠，还有部分时段免茶位费，比起天河的茶楼可谓性价比极高。
出品方面确实有功有过，点单仿佛拆盲盒。
如果抱着了解传统点心的心态来尝尝鲜，也许会更有惊喜感哦。
大家最近吃到了什么印象深刻的店吗？下一期写写广州让我印象最深刻的茶餐厅！
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