地处浔江、西江、桂江交汇处的广西古城梧州，是座曾有辉煌往事的城市。
至今，这里仍封存着80年代的韵味，有着和近代广州相似的风俗元素，也保留着大量“广式”饮食特色。
表面上，这里四处流淌着低调内敛、悠哉游哉的生活印记，实则是美食界卧虎藏龙之处。
从骑楼城到白云山脚，从老字号餐厅到小吃店，从糖水铺到烧烤摊，我们跟着热心“地头蛇”们的推荐，在梧州逛吃了足足七天，天天惊喜。
01
食粉天堂
粉店内文案满分
粉，占据了广西人一日三餐的餐桌。在梧州街头巷尾的粉店里，人们格外喜爱上汤河粉。
走进每一家店，首先报上自己要几两粉。店家熟练地将粉烫熟，细细薄薄的扁河粉浸在汤底中，光照下晶莹透亮，又爽又韧。
不同的粉店有自己独特的汤底秘方，以及自家最拿手的配菜。牛腩、扣肉、牛杂、猪脚、浮皮、腐竹，丰富的浇头任君选择。
超记粉店里热腾入味的牛腩，散发着独有的香气。加点炖煮至软糯的牛杂、吸汁饱满的浮皮，再舀一点酸萝卜撒于碗面，这份早餐已经有摄魂的魔力。
骑楼城里的沙街老字号扣肉粉店，店铺陈旧，却是许多本地人的早餐选择。招牌的南乳扣肉酥而不烂、肥而不腻，焖得香气扑鼻；
猪脚炸得恰到火候，表皮闪着诱人的光泽，浸在汤汁中解锁了入口即化的质感。
只在晚上营业的芳记粉店，是妥妥的宵夜顶流。林林总总的小碟配菜，从甜酸猪手到鹅肠到掌翼到通菜，酸甜口味占据主导地位，配粉一流。
若想尝试广西其他风格的米粉，在梧州同样能找到好去处。亚周美食店的老友粉里，酸笋、豆豉、酸辣椒等食材将酸和辣巧妙结合，热辣开胃。坐在店门口，吹着微风吃粉，别有一番风味。
02
龟苓膏的家乡
在南方无人不知的龟苓膏是一种传统药膳，自带清热解毒、滋阴养颜的神奇功效，起源地正是梧州。
其原料为名贵的鹰嘴龟和土茯苓，再配生地等药物精制而成。深黑色的膏体，浓缩着一种淡淡的苦香味，入口后回甘在齿间散开，持久回味。
五福堂龟苓膏是许多当地人饭后消遣的好去处。便宜大碗的龟苓膏，淋上蜂蜜或炼奶，在炎炎夏日瞬间消暑。
双钱龟苓膏是名声较响的一家老字号，分店随处可见。店里炖盅里熬制着真材实料的龟壳，还开发出玫瑰桃胶龟苓膏、花胶燕窝龟苓膏、桂花甜酒龟苓膏等各种吃法。
03
随处可见的小吃
梧州人对牛杂的喜爱，和广州人有得一比。串串牛杂浸在酸酸辣辣的汤汁里，这是当地的“牛肠酸”。酸味来自柠檬和酸梅的搭配，加上山楂、黄皮树叶等，比浓香的广式牛杂多了一丝清爽开胃的独特风味。
酷暑影响食欲，酸的食物对南方人来说是无法抵挡的诱惑。
用时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等，便腌制成开胃的“酸嘢”。食材原料不限于黄瓜、萝卜、桃子、山楂，还有苦瓜、仔姜、橄榄、荞头，甚至花生芽、辣椒等等。
梧州的炒螺，以辣味为主，加入紫苏调味，配以酸笋、豆腐卜等的配菜。田螺店里常有两种螺：小一点的是石螺，大一点的是田螺，浸在汤汁里让人无法抗拒。
老伯田螺和隔壁的桃桃田螺，知名度极高。
田螺汁同样不可错过，拿来煮河粉、青菜等等，别有一番风味。
04
豆浆和糖水
梧州人口味偏甜，豆浆和各种糖水是一天里少不了的点缀。
白云山脚下冰泉豆浆馆的豆浆雅号“滴珠”，仍保留最传统的古法工艺，浓稠得可以一滴一滴凝结成珠。晨练后从山上下来的居民们，总少不了来这吃上点心和豆浆，开启惬意的一天。
梧州糖水店里主要是广式糖水，极少踩雷。大中路上的黑芝麻汤圆糖水店主打纯手工汤圆和芝麻糊、花生糊，店员每日清早便开始研磨准备，口感浓稠细腻；香芋糊和牛奶搭配，甜而不腻，香绵可口。
木薯糖水现已不多见了。新兴二路上的永和木薯糖选用广西特产的面包木薯，剥皮切块，加水和冰糖煮出Q弹软糯的口感，清甜又滋润。
05
烧烤和凉茶
梧州的夜生活，被热火朝天的烧烤摊占据了半壁江山。
当地的烧烤喜欢加蜜糖，而且是狠狠地加蜜糖。不管哪种食材，抹上蜜糖后遇上炭火，都裹上了一层金黄色的焦香。
烤鸡凤尾（鸡屁股）是这儿的一大特色。三角形的可爱造型，表皮烤得松脆，大口咬下，脂肪的香气在口中瞬间炸开。里面还有一点点脆骨，又脆又糯。只要尝过一次，就对这种独特的味道欲罢不能。
让人直呼“真香”的，还有猪鞭。看起来造型并不诱人，部位也吓跑不少食客，没想到咬一口脆弹至极，能感受到胶原蛋白的粘糯，配上一丝焦香，简直是口感王者。在梧州的烧烤摊上，人们仿佛无须被食材的禁忌所束缚，只肆意享受入嘴一刻的痛快。
烤鱼腩听起来油腻，吃起来却是汁水爆满。
马皇街卿记烧烤坐落在不起眼的巷子里，小小空间里却常常满座。西江边上丽港美食街的烧烤摊，一入夜就摆上烤架和桌椅，凌晨2点仍人头涌涌。
夜里烧烤热气，白天少不了一杯凉茶降降火。
布置简单的福康凉茶店里，不仅有清热祛湿的苦味凉茶，也有五花茶、胖大海银花饮、罗汉果菊花茶等甜味凉茶，暑气立消。
06
四家经典餐馆
梧州吃的是粤菜，既保留传统又自成一派。当地人食不厌精，追求新鲜清淡的好食材，老城区餐馆的水准大多经得起考验。
纸包鸡是梧州一道久负盛名的顶流菜式。鸡要选用三黄鸡，先用老抽、酱汁、八角等等调料腌制。将晶莹剔透的玉扣纸先炸一遍，包裹腌好的鸡块和葱白油炸。在纸的保护下，鸡肉不仅入味，还保持着鲜嫩多汁的口感。
大东大酒家是南环路上的传统老字号，从店面到出品都保留着传统的风味。
这里出品的纸包鸡有种淡淡的焦香，用鸡汁和腌料混合的汁水伴白饭，可以连吃好几碗；
紫苏田螺煲里，酸笋和紫苏的香味在锅中热气加持下，为田螺带来味觉升华；
粤北餐馆的创始人是广西名厨陈北水，就出身于大东大酒家。
这里的芋泥鸭是惊艳味蕾的存在。芋头制成软糯的芋泥包裹着鸭肉，面上裹上鸡蛋浆和面粉油炸，造就了金黄表面下出人意料的丰富口感，配上炼奶食用，一口满足；
佛手瓜苗也是一绝，又脆又嫩，镬气十足。
粤友餐厅的葱油鱼，则是梧州的另一网红。
先将整条鱼裹粉油炸，再将勾芡调配好的葱花卤汁浇上，鱼肉遍渗入了咸香带甜的特殊香味。吃法特别，但鱼肉的鲜甜反而被掩盖，这道热门菜可谓“见仁见智”了。
梧州岑溪所产的古典鸡，属原生三黄鸡种，被称为广西的历史名鸡。中山路一号的古典鸡饭店里，蘸鸡的蘸料看着特别，原来是把蒸鸡的水捞走鸡油后，加上一点盐调味制成，为古典鸡更添一丝鸡味。
溜达溜达
饭前饭后，我们喜欢在梧州市里溜达。
市场及周边巷子里热闹非凡，酒档里还能找到黄皮酒、稔子酒、山楂酒、金樱子酒等，小酌一口酒香十足。
产自梧州的六堡茶，兴于唐宋，盛于明清，以其独有的槟榔香味闻名。西江边上有整整一条茶街，店铺里放满了传统竹篓包装的六堡茶。
老城中心的大同街，是砧板一条街。每家店铺的木砧板沿街展示，琳琅满目，很有意思。
还能偶遇恭城油茶和槐花粉。
