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期待已久的小榄菊花会开幕啦！我们马上去凑了凑热闹。
前天是开幕第一天，园里展出的菊花有数不清的品种，美不胜收，还是超大美食区。先放上几张现场图。
本次菊花会展期为11.29-12.18。
除了菊花会，小榄这座宝藏小镇也值得花上半天到一天时间慢慢品味：这里的菊花宴、乳鸽、脆肉鲩，可都是让我魂牵梦绕的存在。
图源：大众点评
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小榄
中山小榄，距离广州只有一个多小时车程，却是一种完全不同的生活节奏。
这里是中山的“头部”镇街，四处遍布产业区：五金厂、电子厂、家具厂......满街的银行，暗示着小榄不一般的经济实力。
当地人的生活，则处处透着自在悠闲的气息。小榄历史上文人骚客众多，繁衍出特殊的小榄曲艺、书画、诗词、菊花园艺等，以及独特的饮食文化：小榄菊花宴、荼薇酒、脆肉鲩......
📍小榄民俗博物馆
小榄一直有“菊城”的美称，早在南宋，便有小榄人开始种菊。以菊花制作佳肴，古已有之，唐代的菊花糕、菊花鲜栗羹、木香菊花粥，都是席上名珍。
传说中的菊花宴
我们第一次来小榄时，直奔工业区里一家脆肉鲩餐厅：📍红日餐厅，人气爆棚。
一鱼多吃是这里的主打。
因吃蚕豆而肉质变脆的鲩鱼，不同部位用不同方法烹饪，风味各异：雪白的鱼片只需涮一下就脆嫩爽口；
椒盐鱼骨和蒜香鱼柳有些热气，个人非常推荐豆豉蒸鱼腩，吃一口就难忘。
鱼肠炒饭镬气十足，并无腥味，让人忍不住一碗接一碗地盛饭。
不过一开始之所以来这家餐厅，我们主要是为了传说中的菊花刺身。
菊花在小榄有很多吃法，直接生吃是最能品尝到菊花本味的一种。他们将菊花瓣洗净，喜甜的淋上沙拉酱、花生碎，喜咸的撒上肉松和海苔，称之为菊花刺身。
新鲜的菊花瓣和菊花茶中的菊花香不同，带着点森林的香气，清新沁人。
有的店里也会用牛油果、香蕉等其他食材，和菊花瓣一起制作“刺身”。
📍小榄人家饭店
传说中的菊花宴
在菊花盛开的季节，小榄不仅办菊花会，很多餐厅里也办起菊花宴：
📍小榄公饭店、📍鲤鱼门海鲜酒楼、📍小榄人家、📍四季酒楼、📍菊城酒店、📍花城酒店等等。在菊花会上，也能看到这些酒楼的摊位。
小榄公饭店的菊花宴菜单
满满当当的菊花宴餐牌，全是用菊花入菜的美味。
小榄炸鱼球是其中最受欢迎的一道。
这道菜起源于明代小榄山，用鲮鱼肉、菊花瓣和其他食材做成丸子油炸而成，搭配的蚬蚧汁也是小榄一绝，鲜掉眉毛。
吃的时候用生菜的菜叶包裹着鱼球再加上蚬蚧汁，真是别有一番风味。
这边喜欢吃鱼，菊花鱼茸羹/鱼头羹特别受欢迎。去骨的鱼肉做成鱼茸，加上菊花瓣和榄仁，温暖鲜香。
📍小榄公饭店
菊花和鳗鱼的搭配是不是觉得出乎意料？蒸好的一大条鳗鱼，淋上大片菊花瓣，有解腻的效果。
在讲究意头的广东，有一道菜叫“捞起”，寓意风生水起。菊花捞起乳鸽肉和菊花捞起脆肉鲩都比较清新，饭店喜欢加上一点芥末调味。
可以吃的不止菊花瓣，菊花叶也可以入菜：天妇罗猪肝菊花叶，两张菊花叶包着一片鲜嫩的猪肝，裹上粉油炸，清香和咸香交融，非常香口。
没想到的是，一整朵菊花裹上粉之后也可以直接油炸，口感非常特别。
小榄有不少粥底火锅，自助拿食材很有体验感，冰柜里一大朵菊花可太抢眼了。
📍比粥面
菊花频婆子是小榄的传统茶果之一,看起来白白胖胖的, 因用频婆树的叶子包着而得名。吃起来糯叽叽的，内馅包着红豆沙，外层撒上菊花糖，甜得很有层次。
菊花甜点还有很多：菊花包、菊花薄撑、菊花冻等等。配上一壶菊花茶，可太美妙了！
菊花糖水
广东人独爱糖水，在小榄也不例外。
📍紫菊苑甜品
“水榄“，是小榄人对汤圆的特有叫法。小榄的“汤圆”并不圆，像橄榄状，故称“水榄”，其实是一种用菊花肉作馅料的糯米汤圆，馅料通常是莲蓉或绿豆沙，再加入一些菊花肉。
碗里金黄色的点缀，是水榄的灵魂：菊花糠。菊花糠是用小榄盛产的黄地菊熬制，顾名思义，黄地菊满地走藤，特别香，没有苦涩味，熬制后甜丝丝的。
大部分的菊花糖水，都离不开菊花糠的点缀。
菊花双雪，指的是银耳和雪梨，配上温暖的牛奶，撒上甜甜的菊花，在冷天格外滋润。
还有双皮奶，同样也能做成菊花口味。
菊花零食
在小城里闲逛时，我们发现了一座“白宫”：文田市场。
市场内外都是店铺，商品应有尽有。我们在一家干货店找到了菊花糠，买了一小袋回去，发现直接当零食吃也很美味，根本停不下来。
在菊花会上，还能找到数不清的菊花零食：杏仁饼是中山特产，于是自然有菊花杏仁饼。除此之外，菊花肉也值得一试：选用猪的背部肥肉、切成透明状薄片用糖腌制， 外面拌一层半鲜半干的糖渍菊花瓣而成。
现烤的菊花饼有不同的冰皮，热腾腾的入口即化。
📍日威菊花饼
菊花蛋卷、菊花酒、菊花醋和菊花雪糕，看起来非常诱人。
找个周末，不妨到小榄逛逛菊花会，尝尝菊花美味吧。
别忘了在小镇里悠闲地逛逛，感受一下这里的独特气质哦。
