小满时节
今日小满，是二十四节气中的第八个节气，也是夏天的第二个节气。小满，意为夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。
“小满者，物至于此小得盈满。”小满也是一个充满了希望的节气。“小满小满，麦粒渐满。”古人命名“小满”时，更多的是表达了一种收获在即的喜悦。
有人说，小满是属于麦子的盛大节气。提及此日，仿佛放眼望去，就能看见满眼金黄的风吹麦浪似潮奔涌。对于爱酒人士来说，此时仿佛已经闻见一杯绵柔的美酒飘香而来。
精选好粮
小麦，是酿造金沙古酒的主要来源之一，是制曲的重要原料。原料的选择对于酱香酒的酿制有着至关重要的作用。作物的生长离不开环境的滋养，赤水河上游是金沙古酒的黄金产区，因其林泉丰茂，气候温热，降水丰沛，紧邻金沙安底温泉，为酿酒提供了优良的自然条件。
小满节气正值盛夏，保证了足够的光照和水源，使得小麦颗粒饱满，小麦自身所带的优质菌类与金沙古酒产区环境下特有的微生物共同生长在酒曲之上，正是这些富含各种微生物的酒曲作用下，才使得金沙古酒产量、质量得到充分的保证。
酿造好酒
金沙古酒在酿造中精益求精，延用传承百年的传统酱香酿造工艺，坚持纯手工酿制，纯粮酿造，不添加外来物质，更不用任何添加剂，以优质有机红高粱为原料，小麦高温制曲，采用端午制曲、重阳下沙，经九蒸八烤、七次取酒，历时整整一年。生产完成以后，须陈藏至少三年以上，再经大师勾用10年以上老酒兑调，然后再陈藏二年，使酒质更加醇厚丰满，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程超越五年之久。
小满品好酒
小满时节饮酒，不仅是为了品味美酒带来的愉悦感受，更是为了表达对生活的热爱和对未来的期待。
当我们举杯畅饮时，仿佛能够感受到时光的流转和岁月的沉淀。每一滴酒都蕴含着酿酒人的智慧和汗水，也寄托着我们对美好生活的向往和追求。
制作：木子
