DRAGON BOAT FESTIVAL
端午•祝安康
粽情
端午临近，
大家最先想到的就是，
那诱人的粽子，
扎实的糯米，
若有若无的清香，
各式各样诱人的馅料，
热乎乎，香糯糯，
嘶~想想已经要流口水啦！
包粽子是一种温柔的仪式，
买回粽叶，
粽叶要提前煮半个小时，
再用凉水泡着，
包粽子才有韧性。
选糯米得靠经验，
颗粒饱满泡不碎，
煮熟以后软糯粘牙，
还要有自然的清香味，
与粽叶相得益彰。
在北方，
最少不了的是红枣粽和蜜枣粽，
枣子要选皮薄核小、水分少一点的，
这样才能与糯米的口感泾渭分明；
而红豆粽也是如此，
红豆甜香入味，
使得整个粽子甜度相当，
不会太腻。
煮粽子时，
要选用木柴，
慢火煮4个小时，
才能煮出粽子的香味和软糯。
剥开一颗粽子，
糯米的醇香与粽叶的清香扑鼻而来，
溢满满屋，
每一颗手工粽子，
都能吃出制作者的心意。
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制作：木子
