在中国众多的传统节日中，重阳节以其独特的文化内涵和庆祝方式而备受瞩目。农历九月初九，这一天，人们登高望远、赏菊品糕，以表达对长辈的尊敬和对生活的热爱。而在这一传统节日中，白酒作为重要的文化符号，更是扮演着不可或缺的角色。
重阳节的文化内涵
重阳节，又称“老人节”，是中华民族的传统节日之一。自古以来，中国人就有在重阳节祭祖、登高、赏菊的习俗。这一天，人们带上饼、菊花和一些好运符，以及白酒，前往山上祭祖、登高、赏菊。这不仅是一个展示敬老、祈福、快乐的节日，更是人们表达对美好生活的向往和追求的时刻。
白酒在重阳节中的角色
礼庆佳节
在重阳节这一天，白酒成为了庆祝的重要组成部分。人们举杯饮酒，祝福家人和朋友幸福安康。白酒以其独特的香气和口感，为节日增添了几分喜庆和温馨。在重阳节的家庭聚会上，一杯白酒，足以拉近彼此的距离，让亲情和友情在酒香中更加浓厚。
重阳下沙：酱香白酒传统工艺
对于酱酒酿造而言，重阳也是一个重要的节点，重阳下沙，则是酱酒酿造工艺中重要的一环。在这个人们纷纷登高祭祖、祈求福祉的特殊日子，酿酒工匠们迎来了他们一年中最为关键的时期，那就是酱香型白酒新一个生产周期的起始——重阳下沙。
什么是下沙？
下沙中的“沙”，并不是传统意义上的沙子，而是指高粱，因外表呈酱红色，看起来像沙子一样，故称其为“沙”，是酱香型白酒的主要原料。所谓“重阳下沙”，是指在重阳节这一天，将新收获的高粱进行投料、发酵的酿酒过程。酱酒的酿造历来顺应天时，重阳下沙也是酱酒酒厂承袭千百年的传统酿造工艺。
为什么选在重阳节下沙？
原料优质：
重阳时节，正值秋收，茅台镇正宗酱酒的原料为红缨子糯高粱。它颗粒小，饱满，呈酱红色，看起来像沙子一样，为酿酒提供了充足的原料。
水质正好：
赤水河水质清澈透明，富含丰富矿物质，重阳节至第二年端午节之间，河水由“赤”变“清”，清澈透明，水质是一年最好的时候，为酿酒提供了优良的水质。
气温正好：
此时气温开始转凉，正是酿酒的最佳时节，避开高温时节，使用人工控制发酵过程，培养有利的自然微生物体系。所以选在重阳时节下沙，顺应天时地利，是时间和空间的结果。重阳时节开始投料，标志着一个新的酿酒周期的开始。
在这个特别的日子里，让我们一同品味酱香酒的醇厚与重阳节的诗意，感受这份古老而又充满魅力的传统习俗。
重阳佳节，不仅是对老人的尊敬与关爱，更是对传统文化的传承与发扬。无论是酱香酒的下沙盛典，还是重阳节的饮酒习俗，都承载着深厚的文化意义和历史积淀，值得我们细细品味与传承。
岁岁重阳，今又重阳。让我们珍视这个充满温情的节日，并继续弘扬中华民族尊老敬老的优良传统。现在，不妨分享一下你和爷爷奶奶或爸爸妈妈之间那些充满温情、快乐且难以忘怀的故事吧?
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制作：木子
