十一假期来临，除了是举国欢庆的日子，这七天假期也成为很多新人们结婚的首选日期。在中国人的婚宴上，必不可少的便是一杯喜酒，对于新郎新娘是相守一生的象征，对于八方来宾而言则是同喜共贺的礼敬。
早在三千年前的商周时期，酒就已经作为必不可少的核心元素，被典籍记载为婚礼的必备之物。数十个世纪过去，婚礼的形态发生了诸多变化，但无酒不婚，却一直是中国婚礼婚宴重中之重的规则。
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中国人婚宴最重要的仪式感——酒
中国古代社会，《汉书》中有“桑间濮上”的相关记载，是说在桑树下或者河流边，青年男女自行聚会、自由交往。在类似的聚会上，不仅男女同席、说笑不禁，酒更是从日升饮到日暮。
关于中国古代婚姻制度最早的完整记载，见于《周礼》、《仪礼》和《礼记》这“三礼”中。历代的婚礼内容虽有变化，但核心流程都基于三礼：婚前礼的纳采、问名、纳吉、纳征、请期，以及正婚礼的妇至成礼、合卺和入洞房。
纳采又称“纳彩”，男方派使者带着大雁作为求婚礼物前往女方家中，女方如果接受了大雁，就意味着接受求婚，进入下一阶段“问名”，即询问待嫁新娘的名字。宾主相见时，主人要用醴（白色的甜米酒）招待使者，无酒则是失礼。
周朝的礼仪青铜器以食器为主，而更早的商朝则以酒器为主。无论商周，新郎新娘在成婚时都有祭祀祖宗的仪式。新郎先要将浑浊的米酒倒在粗布上过滤，再将盛满酒的酒爵供奉到神位前，与新娘一起祭拜神灵后才能继续婚礼进程。
在“三礼”所载的婚礼过程中，一些必不可少的程序后世完全缺失，比如奏放礼乐和接受祝贺。一直保留至今的元素，是酒。而夫妻成礼时那杯关键的合卺酒（即交杯酒），更成为婚宴至今绝对不可或缺的仪式。
饮下这杯酒，共结永好共患难
合卺酒，是当新郎新娘共处一室时，面前摆着的四只酒爵与合卺。卺其实是“瓢”的意思，把一个匏瓜剖成两半，新郎新娘各自拿一个相对而饮，即为合卺。
为什么要用匏瓜？因为匏是苦而难吃的东西，用来盛酒，里面的酒也会带上苦味。因此夫妻共饮合卺酒，不但表示夫妻二人从此共结永好，也有今后同甘苦共患难、不离不弃之意。寄托久远，寓意深长。
从周代到汉代，饮毕合卺酒洞房花烛夜的第二天清早，新娘沐浴更衣后还要拜见公婆，这个环节也少不了酒。公婆对待儿媳的礼节大致分三步：公婆取酒爵递与儿媳，儿媳以此酒爵敬公婆，公婆于是饮酒而儿媳也随着饮酒——因此又称“三爵之礼”。之后，男方主人更以此“三爵之礼”来款待送亲的女方宾客，女方宾客带着礼物回到新娘家复命。
唐代的新郎新娘喝完合卺酒，新郎要亲手把新娘头上的红头绳解下来，这是汉代婚礼的“解缨”，但唐代时已称为“合鬓”，也是后来新郎揭新娘盖头的前身。
婚宴这杯酒，是从古到今的最高敬意
岁月流逝，时移世易，不忘初心的品质可遇而不可求。
金沙古酒始建于1921年，创始人黄慎初先生，聘请茅台酒师刘开廷酿制酱香白酒。刘开廷来到金沙之后，精于酿造，并不急于求成，酱酒生产周期长，成本高，工序复杂，所以他步步小心。1931年，经他手酿造的第一批酱酒终于面世。酒坛开启的一瞬间，酱香四溢，令人心醉。至此，茅台大曲酱香工艺首次传承至金沙境内。
时至今日，金沙古酒延用传承百年的传统酱香酿造工艺，不忘初心，坚持纯手工酿制，纯粮酿造，不添加外来物质，更不用任何添加剂，以优质有机红高粱为原料，小麦高温制曲，采用端午制曲、重阳下沙，经九蒸八烤、七次取酒，历时整整一年。生产完成以后，须陈藏至少三年以上，再经大师勾用10年以上老酒兑调，然后再陈藏二年，使酒质更加醇厚丰满，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程超越五年之久。
传承百年历史的古酒，更应出现在百年好合的婚宴，这是对新人们的祝福。
婚礼的宴席上，最重要的是喜意，而非铺张式的刻意显摆。对于婚宴用酒而言，历史造就的微妙意蕴，远胜以价取胜的豪奢做派。品质上乘、口碑恒久的金沙古酒系列酒，宾客喝得酣畅快意，主家自感愉悦舒心。
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制作：木子
