银川的天气渐渐寒冷，热乎乎的炖菜、油炸食品、麻辣火锅、羊肉汤等辛辣、高热量食物频繁登上我们的餐桌。但冬天不必完全追求温热进补，适当吃点凉也对身体有益。
冬天为什么要吃点凉？
冬季是收藏的季节，人体新陈代谢减慢，再加上人们穿得多、住得暖、户外活动少，体内积热不能适当散发，再过食辛辣、油腻食物，易耗伤津液，导致胃肺火盛。严重者甚至出现口干舌燥、面红耳赤、心烦易怒、大便干燥等情况。此外，还可能出现发热、头痛、咳嗽、咽炎、扁桃体炎、口腔溃疡等疾患。
这时候适当吃些“冷”食，可起到降火作用，帮助身体排出多余热量。肠胃健康者可选择凉性食物、凉菜、凉开水等。在身体能接受的前提下，适当饮用一些凉开水，冷却至30℃左右的凉开水最适于饮用。有预防感冒、咽喉炎的功效，尤其是早晨起床时喝，有助增强肝脏解毒能力和肾脏排泄能力，又可防治便秘。
低温烹饪（温度控制在100℃以下）不仅可有效减少维生素等营养成分的损失，保留食物的原汁原味，还能减少烹饪油烟。当然，过凉的冰镇食品还是少吃，老人、小孩和消化功能较弱的人仍建议多吃温热软烂的食物。
冬天吃凉有3原则
冷食不能太寒凉
建议选择温和的凉性食物，如萝卜、冬瓜、白菜、绿豆、雪梨、百合、马蹄等；适当吃点凉菜也是不错的选择，如拍黄瓜、凉拌木耳等，既爽口又增加食欲。
搭配温性食物
适当搭配温性食物，以平衡寒热，比如牛肉属于温性，与白萝卜一起炖，效果好。
控制食用量
食冷要适量，且每个人体质不同，对食物的适应性也不同。冬季过食辛温、热辣食物导致燥咳者，可用冷食平衡一下；体质较弱、胃肠欠佳，平时喝冷水、吃凉饭易腹泻，或一碰凉水就四肢冰凉的人则需谨慎选择。
除此之外，冬季天气严寒干燥，适当吃点水果不仅能滋阴养肺、润喉去燥, 还能摄取充足的营养物质, 会使人顿觉清爽舒适。
早上吃水果原则：别空腹、别太酸
早上醒来的时候，往往会没太有精神，因为经过一夜的睡眠，供应大脑的肝糖早已耗尽，需要点水果补充下能量。
这时候吃点水果可以帮你迅速补充糖分，补充营养、助消化吸收，加上水果清爽的口感，会让你很快恢复精神！但是我们的肠胃经过一夜的休息，功能还未被唤醒，消化能力不强，所以酸性不太强、涩味不太浓的水果，比如苹果、梨、葡萄等就非常适合。
饭后吃水果原则：助消化、促吸收
饭后想要更快消化，可以来点清爽助消化的水果，饭后可以吃这些水果：菠萝、木瓜、猕猴桃、橘子、山楂。
菠萝中含有的菠萝蛋白酶能帮助消化蛋白质，补充人体内消化酶的不足，增强消化功能。
木瓜中的木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质，饭后吃少量的木瓜，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等都有一定的功效。
猕猴桃、橘子、山楂等，富含大量有机酸，能增加消化酶活性，促进脂肪分解，帮助消化。
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制作：木子
来源：健康杭州、生命时报
