“秋吃碱，火气减”，中老年人秋天要多吃这三样碱性菜，润秋燥不上火
文摘
美食
2024-09-27 15:00
广西
秋季干燥，空气中的水分也随之减少，人体中的水分也会变少，出现皮肤干燥、嗓子干痒等，很容易就会上火，随便吃点炸的、煎的、炒的等干一点的食物就会上火，体内的火气特别大。
特别是对于中老年人来说，身体的各项机能下降，秋天又干又冷，更容易出现上火的现象，出现口疮、皮肤干痒、嗓子干等问题。有句话说：“秋吃碱，火气减”，秋天要多吃碱性菜，有降火气、润冬燥的作用，秋天才会过的滋润又暖和。有研究表明，人体呈现弱碱性才是最健康的状态，我们每天从饮食中摄入的碱性食物比酸性食物要多一点才会利于健康。今天给大家分享三道碱性菜，中老年人秋天易上火的时候适量多吃，有助于降火气、滋润冬燥，秋天过的舒服。1、准备两个土豆，去皮后洗干净，改刀切成薄片，放进蒸锅里大火煮开，水开上汽后蒸二十分钟，把土豆蒸熟。2、时间到了之后把蒸好的土豆取出来，倒掉多余的水分，再趁热用叉子压成没有明显颗粒的土豆泥。3、把土豆泥倒进碗里，加入适量的食盐调味，再倒入适量的牛奶，充分翻拌均匀，让土豆泥把牛奶完全吸收。4、准备一个小碗，铺上一层保鲜膜后把土豆泥放进来，按压紧实后倒扣进盘子里，撕掉土豆泥上的保鲜膜，这个造型就做好了。5、锅中加入玉米淀粉、蚝油和黑胡椒粉，再倒入适量的清水搅拌均匀，开中小火慢煮，把酱汁煮到浓稠冒大泡泡后盛出来，浇在土豆泥上面，撒上一点欧芹碎，一道健康美味的土豆泥就做好了。1、准备一块五花三层肉，洗干净后剁成有颗粒感的肉末放进碗里，加入葱姜末、食盐、鸡精、胡椒粉和生抽抓拌均匀，再摔打上劲。2、肉馅上劲后，淋入葱姜水顺着一个方向搅拌，让肉末完全吸收葱姜水，再淋入少许香油搅拌均匀备用。4、取一块茄子，把肉馅塞到茄夹里，用筷子整理平整表面，全部做好后摆进盘子里，水开上汽后放进蒸锅里，盖上盖子大火蒸八分钟。6、把蒸好的茄子取出来，再把切好的青红椒和葱花放在茄子上，淋上蒸鱼豉油，再泼上热油激发出香味，一道简单美味的蒸茄盒就做好了。1、准备一把新鲜的茼蒿，只用到叶子，把茼蒿叶摘下来后洗干净，沥干水分备用。2、再准备一点蒜末和小米辣圈，放进大盆里，加入食盐、鸡精、白糖、一大勺苹果醋和香油搅拌均匀，做成凉拌汁备用。3、把沥干水分的茼蒿叶倒进盆里，下手翻拌均匀后装盘，一道清香开胃、爽口解腻的凉拌茼蒿就完成了。结语：土豆、茄子和茼蒿都是常见的碱性菜，而且秋天菜市场也很好买到，中老年人秋天干燥易上火，可以适当的多吃一些碱性菜，有助于降火气、平秋燥。
