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这3种菜越吃眼睛越亮，中老年常吃，养肝明目、健脾养胃，拒绝老花眼！

文摘 2024-10-19 05:31 广西

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现代生活里，手机和电脑早已成了我们不可或缺的“伙伴”。可是，长时间盯着屏幕不但会让眼睛干涩疲劳，还容易引发老花眼、近视等问题。

其实，中医认为肝主目，眼睛的明亮与肝脏健康息息相关，肝好眼睛才明亮。

所以，我们可以从饮食入手，补充一些养肝明目的食材，今天就推荐三道适合中老年人的家常菜，让你轻松吃出健康好视力。

一、西兰花炒虾仁

西兰花富含维生素A和抗氧化成分，可以保护眼睛健康。虾仁则提供了丰富的蛋白质，搭配西兰花炒着吃，清爽美味。

食材：西兰花 200克、虾仁 150克、蒜末、姜葱、生抽、蚝油各1勺、黑胡椒粉

做法：

1、虾仁洗净去壳，加入葱姜、生抽、蚝油、黑胡椒粉腌制20分钟入味。

2、将西兰花切小朵，焯水至断生后捞出备用。

3、锅中热油，放入蒜末爆香，再倒入腌好的虾仁炒至变色。

4、加入焯水后的西兰花，与虾仁一起翻炒均匀。

5、淋入生抽、蚝油和少许黑胡椒粉，翻炒均匀，装盘撒上葱花即可。

二、菠菜猪肝汤

猪肝有丰富的铁和维生素A，对于补血养肝非常有益，而菠菜则是富含叶黄素和玉米黄质，有助于保护视网膜。

食材：猪肝 200克、菠菜（或枸杞叶）150克、姜丝少许、枸杞

盐、生抽、蚝油各1勺

做法：

1、猪肝切片，浸泡于水中并加入姜丝和料酒去腥，静置30分钟。

2、猪肝和菠菜分别焯水30秒，去除猪肝腥味和菠菜的草酸。

3、锅中少许油，放入葱花爆香，加入适量清水烧开，倒入猪肝和菠菜煮熟。

4、加入盐、生抽、蚝油调味，撒上枸杞，即可出锅。

三、胡萝卜炒肉

胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，有助于增强视力。而瘦肉则富含蛋白质，能够补充身体所需营养，让人更有活力。

食材：胡萝卜 1根、瘦肉丝 200克、葱花、生抽、蚝油各1勺、淀粉半勺

做法：

1、将肉丝加入半勺生抽、1勺蚝油和少许淀粉抓匀腌制15分钟。

2、锅中热油，将腌好的肉丝倒入锅中炒至变色。

3、加入胡萝卜丝，炒至断生。

4、淋入适量蚝油、生抽，翻炒均匀，撒上葱花出锅即可。

营养价值：

这三道菜不仅好吃，还非常营养丰富。西兰花、菠菜和胡萝卜都有着丰富的维生素A、C和铁质，对眼睛和肝脏都很有好处。通过合理搭配，可以有效养肝明目。而猪肝和瘦肉则是极好的蛋白质来源，有助于增强体力和耐力。

每天多一些关心和呵护，你的身体会回馈你满满的活力和健康。眼睛作为“心灵的窗户”，保护好它不仅能让你看得更清晰，还能提升生活质量。试试这几道菜，简单美味，又能有效地养护你的眼睛健康。不管你是为了自己，还是为家人健康，快动手试试吧！

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