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很多人只吃叶子，其实茎才是宝，营养很高，价格便宜，下次别再丢掉了！

文摘 2024-10-07 00:00 广西

导读：很多人只吃叶子，其实茎才是宝，营养很高，价格便宜，下次别再丢掉了！

西蓝花是一种营养非常丰富的蔬菜，而且口感在所有的蔬菜中都特别独特，深受大家喜爱。很多人在做西兰花的时候，都只会把小朵的叶子掰下来食用，把剩下的茎杆直接丢掉了，实在是特别浪费。

西蓝花的茎是可以吃的，而且口感爽脆，吃起来并不比叶子差多少，其富含维生素C、碳水、维生素A和多种矿物质，对身体很有好处。只要在处理的时候把皮去干净，随手一炒就是一道开胃小菜，而且清甜多汁，非常适合秋天吃。下面把做法教给大家，下次别再丢掉了。

西兰花茎

推荐食谱一：清炒西兰花茎

主要食材：西兰花梗

具体做法：

1、买来的西兰花，用刀把菜花切下来。剩下的西兰花梗清洗干净，再改刀把它切成小片。

2、往盆中放入适量的食盐，白糖，还有腌制好的泡椒。继续加入辣椒姜片和蒜片黄酒和清水，用勺子稍微搅拌均匀。

3、搅拌均匀后，把刚刚切好的西兰花梗片放入。再用保鲜膜把口给封住。放在一旁腌两个小时，腌好后捞出来，再次洗干净后控水备用。

4、接下来准备配料，用刀把生姜大蒜改刀成片，泡椒，小米椒和香菜剁成小丁。

5、起锅放入豆油，油热后倒入刚刚准备好的配料。炒出香味后，放入刚刚的西兰花茎大火翻炒均匀。

6、调味再放入少许鸡汁和白糖，最后放上香菜，翻炒均匀就可以出锅了。

推荐食谱二：爆炒五丝

主要食材：西兰花梗，胡萝卜，木耳，千张，瘦肉

具体做法：

1、把西兰花梗削去外皮，先切成片，再切成丝，放入清水中。胡萝卜也洗净，削皮改刀切成丝。把千张也洗净，切成丝备用。

2、把提前泡好的木耳也改刀切成细丝。全都切好之后，放入同一个碗中。

3、把瘦肉切成细丝，撒入一点胡椒粉，生抽，料酒，再打入一个鸡蛋液抓拌均匀。抓到起胶粘手时放入一点淀粉。再倒入一点食用油，再次搅拌均匀备用。

4、准备一个空碗倒入蚝油，蒸鱼豉油，白糖，食盐，鸡精，陈醋，番茄酱，老抽，少许水水淀粉搅拌均匀。

5、起锅烧油，油热把肉丝倒进去炒香。倒入葱，姜，蒜，干辣椒。炒香后将准备好的所有食材倒进来大火快速翻炒。

6、大火翻炒至食材断生后倒入调好的料汁，翻炒均匀就可以出锅装盘了，一道营养美味又下饭的爆炒五丝就做好了。

推荐食谱三：西兰花茎炒腊肉

主要食材：西兰花梗，腊肉

具体做法：

1、把西兰花梗削去外皮，对半切开，再切成薄片。把大蒜剥皮切成蒜沫，生姜洗净去皮，切成姜沫。

2、把腊肉清洗干净，改刀切成薄片。

3、起锅烧水，水开下入切好的西兰花梗，焯一下水，30秒左右捞出。

3、起锅烧油，油热下入姜沫、蒜沫、辣豆酱爆香，加入切成片的腊肉翻炒均匀。

4、炒出腊肉的香味后再加入焯好水的西兰花梗继续翻炒。

5、调味加入适量料酒、生抽和少许清水，翻炒均匀让食材入味后即可出锅。

结语：西蓝花茎的营养成分相当丰富，含有多种矿物质和抗氧化物质，且能够阻止亚硝酸盐对人体的致癌反应，还有健脑益智、降血糖血脂的多种好处，吃起来也是口感清脆，中老年人秋天要常吃，下次买回来的西蓝花别再把茎秆丢掉了！

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二娘娘美食

爱美食的二娘娘，分享不同地方的菜色和食谱,南方菜北方菜总有喜欢的

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