冬腊风腌，蓄以御冬
涨桥头特推出礼盒
送礼自食都是绝佳选择！
一定有合你心意的！
温州，一座七山二水一分田的城市
自古就是“饭稻羹鱼”的地方
渔业贸易发达
孕育着鱼香文化！
身为温州人，都好这一口海鲜
鲜的 咸的 腌的 晒的
都是温州人的最爱
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ZHANG QIAO TOU
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涨桥头的创始人陈煜先生是地道的温州人，他学识渊博，对温州的历史颇有研究，曾写过多篇关于温州历史、温州鱼香文化的文章。
陈先生告诉我们，涨桥头旧时是浙南地区海货最重要交易集散地之一，面朝瓯江，船来人往，正是各地航船儿来温州城的泊聚地。江湾上船支鲈列，桅樯如林，沿着浦边一带分布着大小不等的十多家鱼行。他们早市贩鲜活鱼货，午市卖鱼咸干货，还有自晒或从舟山、台州运来的虾干、虾米、虾皮、紫菜海带、鱼鲞水潺干应有尽有。
因此，涨桥头称得上是百年鱼市。陈先生将品牌取名为“涨桥头”，也是由此。
陈先生表示，想通过“涨桥头鱼咸行”，不仅让更多的人品尝到温州的特色海味，更希望能将温州的鱼香文化发扬光大！
ZHANG QIAO TOU
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【温州鱼生】
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说起鱼生，可能有些人不知道，但换种说法，白鱣生，相信大家都很熟悉了。鱼生又称为白鱣生。白鱣出水后渔民即在船上用盐腌制，经盐腌二、三天即可拌糟。先将糯米煮成粥，到微温时拌以红曲，拌匀后和盐腌白鳣、白萝卜丝拌和，将盐腌白鱣盐卤入锅中烧开过滤放凉后，用少许生姜片和白酒一起置于埕中密封，然后放在阴凉处使其发酵，要过六七个月后才开埕。
成品后的白鳣生，萝卜丝爽口，白鳣鲜咸，是老温州人饭桌上一种传统的经典美味。也是掌柜喝粥的必配小菜~
【温州咸蛏】
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新鲜的蛏子作为广为人知的海鲜，经常出现在温州人的饭桌上，但腌制的咸蛏，可是跟新鲜的完全不一样的口感。涨桥头咸蛏采用传统方式先腌后醉，肉白丰腴 ，咸鲜细嫰。
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腌制好的咸蛏，外表略带透明，滑溜溜的口感，肉质细嫩，绝对的下饭神器！
【醉泥螺】
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别看泥螺长得黑不溜秋的，味道可好着呢！温州乐清湾一带，历来盛产牡蛎、泥螺、蛏子，当地人深谙咸鲜之道，懂得将鲜泥螺腌成咸货。将鲜活的泥螺用干净海水反复冲洗干净、经盐腌渍几次后装入瓮内，再撒上盐腌渍上个一二天后，泡在白酒、黄酒，糖等几样调料秘制的汁水中腌醉即可。
醉泥螺颗粒丰盈，肉质脆爽，口齿留鲜，泥螺的外壳脆而薄，用嘴轻轻一抿就脱落了，吃起来满口咸鲜，是一味绝好的配饭菜！
！掌柜带着最新福利来啦 ！
温州鱼生240g/罐+温州咸蛏260g/罐 46元
温州咸蛏260g/罐+醉泥螺260g/罐 62元
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温州鱼生*2 +醉泥螺*2 +温州咸蛏*2 132元
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ps：咸货为温州人喜爱的独特口味
其他地区的小伙伴们
怕你们不太能接受
所以慎拍哦~
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法律顾问：浙江浙杭（温州）律师事务所 叶康远
