孩子的健康，要从餐桌抓起 | 刘力红：对儿童健康的相关思考与认识（三）

编者按：本文系根据2024年3月18日，刘力红老师在“同有三和中医·生命健康系列公益公开课暨第二期宝宝健康营开营讲座”上的分享内容编辑整理而成。

七、健康从餐桌抓起

除了以上所讲之外，现在孩子的饮食还是非常堪忧的，当然不仅是孩子的饮食，大人也是一样。过去我对饮食没有什么发言权，作为一个医生，只是对患者提出一些饮食禁忌，仅此而已。但是究竟应该吃什么却不知道，因为我吃的都是赵老师做的。不过今非昔比，我开始关注饮食，学习饮食，理解饮食。我们三和办了多期“三和食养-南山饮食基础班”，昨天我去参加第四期的学员分享，也是深有感触。

为什么三和要办食养？饮食是个大问题，特别是在今天，我就理解了为什么在《周礼》的时代，医分为“食医、疾医、疡医、兽医”四大类，而食医要放在第一位。古人认为，把饮食安排妥当了，实际上比药物的效果还要好。

我们经常讲良药苦口，药是在生了病之后才能吃，我们很少有说没病也去吃药。但是食物，却是我们天天都需要去吃的。如果饮食是健康的，你每天都能通过饮食给健康注入一个增上缘，或者提供一个助力，那你就进入了一个健康成长的轨道上。反之，如果你每天都吃不健康的饮食，每天都在给健康打负分，那健康一定会出问题。所以为什么古人讲病从口入？过去我或多或少只把这句话停留在观念层面当中，没有去深刻认识，现在则不然。因为随着对饮食的认识，且这种认识的逐渐深入，就感受到现在有太多的机会去吃不健康的饮食。所以我们要想抓孩子的健康，我认为很重要的是“要从餐桌抓起”。我们要去学习饮食，认识饮食，因为民以食为天。我们不要让不健康的饮食破坏了孩子的脾胃，我们要让饮食去养益孩子的脾胃。中医讲脾胃是“后天之本”，是生命成长的源泉，脾胃出问题了，生命就很难被支撑。

现在我看到的都是随便点个外卖，或者在吃上没有选择及节制，过去我也是这样，就是觉得什么“好吃”就去吃。现在对饮食有了认识，就不再这样。参加我们饮食课的很多同仁，都有一个很直观的感觉，过去稍微吃多点就容易饱胀。现在，至少在饮食课上这几天，因为味道确实很好，所以自然会多吃一些。就像昨天有个女学员分享，她吃了四碗面，但吃完了也不撑，或者很快就能消化掉。原来为什么稍微吃多点就很撑，并且会持续很长时间？不是脾胃娇气了或者罢工了，是它确实非常累，非常辛苦，你给它的东西确实很难消化。如此，只能把这些食物放在那里，使你有饱胀感。因为你吃进去的这些食物，都不为脾胃所喜，同时还会增加负担。

所以实际上，我们觉得饮食第一点，就是要先搞清脾胃喜欢什么东西，能够化什么东西。当我们明白且清楚了这个原理，就不会过多地摄取它不喜欢的东西。如果给脾胃很难化的食物，一时或许能勉力为之，长久的话，总有一天要罢工。脾胃一“熄火”，我们就麻烦了，它是气血生化的源泉，没有了气血，生命如何才能去运转？脾胃天天为我们辛苦服务，我们也要懂得它，养护它。

八、远离生冷寒凉，饮食要做熟

脾胃不喜欢生冷寒凉，这些既很难化，也会让它很辛苦。所以，我们一定要少吃生冷寒凉，要吃熟的、温暖的东西。这是饮食的大原则，也是我们衡量一个饮食能否入口的金指标。吃生的，脾胃就要“添柴加火”把它弄“熟”。“胃”的功能在中医认识里是“受纳和腐熟”，把生的东西弄熟，需要消耗大量能量，也就是中医所讲的“耗阳”。所以生的东西一定要避免。

我经常出差住酒店，用餐的时候，看到大家不是拿一堆水果，就是一大盘沙拉，而这些人往往很肥胖，也就是说他们的脾胃很冷。一旦脾胃冷到一个临界线以下，就会“同气相求”，脾胃越冷，就越喜欢摄取冷的东西。在临界线以上则不同，机体有把控的能力，是不喜欢这些东西的。

如果你年轻力壮，比如去戈壁滩徒步，烈日当空，吃一点生冷未尝不可。因为你有充足的能量去化它。另外如果你是体力工作者，每天在太阳底下干体力活儿，日照的时间足够长，能量也够，而且运动产热，你也有能力或潜力化这些东西。而像天天坐办公室，晒不到太阳，又去吃那么多生冷，你想想怎么去化呢？那就是要通过耗费机体的阳气去化，这是划不来的。

自己的生命里有多少阳气？你不把阳气省着用，呵护这个命根，而是去做这么粗糙的事情。我们完全可以通过在灶台上多开会儿煤气，便能解决这个问题。大家一定要把生命的这个账算清楚，就知道有些东西是该吃还是不该吃。寒凉也是这样。

我们自己做饭，一定要做熟，食物在锅里面，多炒一炒，多煮一煮。我们现在在外面吃饭，尤其是菜，基本是“生”的，没有真正由生转熟。也就是说，把很多应该是在厨房完成的活儿交给了脾胃，你的外在粗加工没有完成，我觉得这是不负责任的。所以我们在家一定要把食物做熟，这是一个基本原则，在此之上，再谈其他。有兴趣的朋友，也欢迎来参加我们的饮食课程。当然我们的线下饮食课程容量非常有限。所以我对他们提要求，三和要尽早把饮食的线上课开起来，这样能真正让更多的老百姓了解饮食，认知饮食，然后才有可能去调整饮食，尽量地朝健康饮食去迈进。这点非常重要，因为大家天天都在吃，顿顿都在吃。

九、为什么我们的生命需要主食来滋养？

过去我在农场过苦日子，没有什么零食吃。我那时的“零食”，就是从家里面偷一把盐，然后去辣椒地里偷辣椒，咬一口辣椒，蘸着盐吃，这就是我们那会儿的“零食”。现在零食太多了。像我们这次去河南，说辣条卖了200个亿，你看有多少人吃。今天我们这些喜欢吃零食的孩子，他们的健康成长或许会埋下隐患，有些可能就会出现问题。

不光是孩子，大人也一样。我上次去参加面食课的分享，自己很受教育。有两位女学员说自己过去十分喜欢吃零食，一屋子的零食，各个品种都有。自从上了“三和食养-南山饮食基础班”，当慢慢把主食吃好了之后，零食自动就不吃了。这就给我很深刻的教育，现在这么多的零食，实际上反映出现代人都不知道怎么吃主食，或者都拒绝吃主食。有些观点认为主食都是碳水化合物，吃多了会如何如何。大家一定要记住，老祖宗代代流传、传之久远的智慧，一定是经得起考验的，而不是昙花一现。

大家想一想，为什么叫“吃饭”？今天晚上请你吃饭，明天晚上请你吃饭，而没有说明天晚上请你吃菜。但今天我们到了饭桌上，一桌子的菜，然后再喝几杯酒，到最后要结束的时候，才会问，“来点儿主食？”问这个摇头，问那个也摇头，问到我，“半碗”，因为吃不动了。所以为什么叫“主食”，叫吃饭？饭是主，是主角，其他都是辅助，是锦上添花。然而现在我们却颠倒了，主食可以不吃，副食充满了餐桌，这是一个很有问题的饮食观。

昨天的分享我非常受启迪，大家普遍说参加了饮食课之后，睡眠改善了，以前熬夜睡不着，现在九点钟倒床就睡，生物钟恢复了；早上六点，原来定再多的闹钟也起不来，现在自然醒。我过去从没想到这个问题。为什么尽管很远，我还是很喜欢参加这个分享环节？听完之后就感觉很受滋养，很受启迪。听大家讲完，我刹那就明白了。

在我们的饮食里，什么是最具有天地节律的？现在我们吃的时令蔬菜，一年四季都可以吃到，夏天能吃到的菜冬天也有了，在大棚里面都可以实现。唯有主食粮食没有办法在大棚里面，依然要经历春耕、夏长、秋收。麦子，则要秋种，经历四季才能收获。也就是说，粮食的时间性很强。《内经》讲“五谷为养”，不仅仅是养护我们的生命，而且是构建了整个生物的程序。我们在吃了经由天地生养的食物之后，你的这个自然节律也就自然产生了。所以为什么现在有这么多日夜颠倒的人，你去追溯原因，跟不重视主食有太必然的关系。因为在他的生命中，主导（主持）这个时间轴线的重要因素，你把它拿掉了，那它当然就混乱了。

所以主食一定要吃好，主食也绝对不是简单是碳水化合物。尤其前段时间我们到河南，看到秋天种的麦子，经过整个冬天，然后再经历春天、夏天，天生地养那么长时间，它的能量就是那么一点儿碳水化合物吗？这里面有太多的价值是现代科学光用“营养”两个字没办法衡量的。为什么古人讲“面养人”？为什么北方人相比南方人，普遍身高体壮？尽管我自己生在西北，但恰恰是在吃饱饭还很困难的时代生出来，跟主食有很大关系。所以，为什么很多孩子的脾胃不好？为什么主食又是最契合于脾胃的？我们讲脾胃为中土，“其味甘，其性平，其臭香”，所有的主食都符合这三个标准，所以它和脾胃是最同气的。吃什么药，也都没有吃好主食能够养脾胃，当然，一定要注意“熟”。

古人讲“粥有十利”，无论是在我们的饮食课，还是生命学堂，或者我这两年分享的关于饮食的内容，很多朋友都开始去熬老火粥，并且受益。这种受益脾胃会告诉你，尤其孩子的脾胃，更加会告诉你。所以我们一定要把主食吃好，而不要总是对着孩子去说“不能吃这个，不能吃那个”。当他主食没吃好，一定会去吃各种零食。大人都这样，又怎么去管孩子。“主”没做好，一定会和“副”（次）的东西颠倒。

过去我在三和书院提倡“主食”，滋养慧命、精神的主食是经典，因为现在的人都不读经典了。在慧命上，当我们不吃经典的“主食”，那就只能去吃“零食”。今天所有的人都在刷手机，看短视频，都被它吸引住了，因为你没有“主食”吃了。一旦你真正深入经典，并在某一部经典上获益了，你对这些“零食”就不会再有兴趣，或者它就吸引不了你，也成为不了你的全部。所以这是个很严重的问题。因为只有经典，才能帮我们树立人生的定解。这些小视频，这些“零食”，无法成为“主”，它们无法帮助我们树立人生的定解，没有办法让我们不迷失。

十、什么是熟水？

食我们强调要“熟”，饮也同样要“熟”。过去的几十年，像矿泉水或纯净水，已经成为一个非常大的产业，几乎我们人人都在喝。然而这些水属于“生水”，都是“冷水”“寒水”，“生冷寒凉”四大具足。大家想想看，我们天天喝这样的水，对健康是加分，还是减分？我相信大家都会有感受，喝这些水，有些时候肚子喝胀了还是渴。因为“生冷寒凉”阻碍了气化过程，无法使阳气蒸腾到上面的口腔，所以喝这样的水解不了渴。而“熟水”，就是破掉了“生冷寒凉”的水。

我们需要注意的是，水煮开了是否就是“熟水”？达成“熟水”的标准，一是煮水时长，二是要看用什么火去煮。用电磁炉煮，再长的时间也不会“熟”，因为电磁炉的“火”不是“阳火”，所以我们最好还是土法上马。过去我们在农村是用柴火，现在条件不允许，但最好还是用明火，在煤气炉上煮水，一定要多煮一会儿，有条件的再多煮一会儿，把水中“生冷寒凉”之气破掉，最终变成“熟水”，让其具足阳气和气化的能力，这便是它的功用。这样一个具有气化能力的水，就能够解渴。家里有孩子的，可以让他们体验下就知道，他们是最会选择的。

我们作为家长，首先要去学习饮食，认识饮食，不要被营养两个字锁住。饮食里面博大精深，我们三和也是刚刚起步，也在学习。饮食上我们大体就谈这么多。

十一、家长的生命状态，会直接影响到孩子的生命状态

还有一点非常重要，就是孩子的健康成长，跟父母有太大的关系。不仅仅是在生理上，父精母卵的结合，经过十月怀胎把孩子生出来，然后养育他。父母的生命状态，会直接影响到孩子，尤其在12岁之前，当然在母胎阶段就会更加影响，因为这个时候是一体的。我们的生命状态，就决定了孩子的生命状态。为什么现在很多孩子会出问题，就和家庭，和父母有很大关系。

古人讲，父是天，母是地，学过《易经》的朋友都知道，“乾为天，坤为地，乾为父，坤为母”。天地之间，生长万物，所以天地的状态就会影响到万物的状态。如果天清地宁，万物就会充满生机；如果天不清，地不宁，那就一团糟了。现在很多孩子出问题，甚至出大问题的原因，很多时候跟父母有直接的关系。比如父母关系不和，争吵，闹矛盾，这就是天不清，地不宁，连带他们的孩子也会出问题。

实际上，孩子是我们方方面面的增上缘，孩子会促使我们去改变。因为父母为了孩子什么都肯做，但我觉得最值得做的一件事情就是认识自己，然后去改变自己。越早认识自己，越早开始改变，你就越早受益，孩子也就越早受益，这个对于孩子的健康才是根本的。这次我们讲的“孩子不用管，全凭德行感”，这个德行指的是父母的德行。只有这样，我们才能从根本上关照到自己的孩子，从而使他们健康成长。

我今天在这里的分享只是开一个头，在接下来的日子，会由我们南宁同有三和中医门诊部的医师来继续。在之前备孕营的时候我也曾讲到，希望备孕营、健康营的这些经验，可以在北京、上海、深圳进行借鉴，让更多的人受益。感谢南宁同仁们的辛勤付出，为了办宝宝营，他们都是在日常繁忙的诊务、教学之余开展这项工作，确实不容易，付出很多。也感谢今天参加及收看宝宝营讲座的朋友，这也是对我们这项工作的支持。我今天的分享就到这里，谢谢大家！（全文完）

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