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12月20日
中大班“冬至”主题自助餐食谱
冬至节气 | 菜品 |
主食 | 枸杞米饭 粉汤羊肉饺子 |
热菜 | 苜蓿肉 五彩虾仁 西红柿炒菜花 清炒茼蒿 |
水果 | 火龙果 蜜桔 |
副食 | 蒸南瓜 春卷 |
面点 | 炸猫耳朵 蔓越莓奶酥 |
节气特点及饮食营养建议
冬至是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”“长至节”“亚岁”等。从古至今，民间均有“冬至大如年”的说法，人们对冬至尤其重视，把它看得和“岁首”一样重要。
冬至节气饮食建议：
茼蒿中含有多种挥发性物质，所散发出来的特殊香味可以加速唾液分泌，增强食欲，缓解消化不良等作用茼蒿菜作为一种高营养的蔬菜，所含的营养成分比较全面，而且易于人体吸收，适当的食用具有清心养血、润肺化痰等功效10。
羊肉性甘温，能补虚益气、温中健脾，冬天常吃羊肉能温散寒邪，改善寒凝血瘀，以增加御寒效果。
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
编辑：贺佳莉
初审：李晓娟
复审：贾辉
