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温馨提示：本文约4023字，烧脑时间8分钟，筷玩思维记者李春婷发于北京。
我们先来关注下刚刚过去的2024年8月26日-9月1日一周内发生的一些快讯类事件。门店关闭、储值卡无法使用……知名烘焙品牌“多乐之日”的郑州门店近日传出闭店消息。据筷玩思维了解，多乐之日在郑州的加盟商为“河南思迈盛商贸有限公司”，张复祥和薛罗伟分别持股50%，目前该公司处于经营异常状态。8月26日，据2024年中期业绩公告显示，截至2024年6月30日，味千(中国)在上半年实现营业收入8.26亿元人民币，比去年同期下降6.6%，公司股东应占亏损约人民币715.7万元。![]()
截至筷玩思维发稿，味千(中国)股价为0.87港元/股，换手率0.02%，市盈(TTM)为21.17，市值9.5亿港元。8月28日，据煌上煌发布的2024年半年报显示，报告期内，公司实现营业收入106036.17万元，同比下降7.53%；归属于上市公司股东的净利润6061.52万元，同比下降26.59%。值得关注的是，这是继2023年“公司经营业绩未达预期目标”后，煌上煌又陷入营收、净利润双降的窘境。8月28日，达势股份有限公司(达美乐中国)公布2024年中期业绩。数据显示，上半年达美乐中国收益约20.41亿元，同比增长48.3%；公司拥有人应占利润1090.7万元，同比增长24.6%；每股基本利润0.08元。![]()
据了解，达势股份有限公司为达美乐比萨在中国大陆、中国香港特别行政区和中国澳门特别行政区的独家总特许经营商。8月29日，巴比食品发布2024年半年度报告。上半年，巴比食品实现营业收入7.64亿元，同比增长3.56%；归属于上市公司股东的净利润1.11亿元，同比增长36.04%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润0.88亿元，同比增长31.42%。大客户及零售业务已成为巴比食品的第二增长曲线。8月27日，据奈雪的茶发布的中期业绩公告显示，2024年上半年公司实现总营收25.44亿元，同比下降1.9%；经调整净亏损录得4.38亿元，而2023年同期为盈利7020万元；经营活动所得现金净额由2023年上半年的3.88亿元，骤降73.3%至1.04亿元。![]()
值得一提的是，奈雪的茶除了在2020年和2023年短暂实现过微薄盈利，其它报告期内均深陷亏损泥沼，盈亏相抵后近六年半经调整净亏损总额累计逾10亿元。截至记者发稿，奈雪的茶最新市值已不足24亿港元，较上市首日最高点蒸发91.5%。✔鼎泰丰将陆续关闭14家门店、退出北京等市场，台资餐饮在大陆为何“不香了”？8月26日，鼎泰丰发布公告称，北京“鼎泰丰”品牌期限届满后将结束营业。公告称，由于北京恒泰丰餐饮有限公司营业执照20年期限已满且董事会未能就续展达成一致意见，公司决定于2024年10月31日前陆续结束以下14家门店的营业：北京渔阳店、SKP店、西单店、芳草地店、APM店、国贸店、翠微百货店、世纪金源店和天津恒隆店、万象城店以及青岛嘉年华·海信广场VILLAGE店、海信广场店和西安SKP店、厦门磐基店。值得注意的是，鼎泰丰在中国大陆地区的门店并不会全部关闭。“鼎泰丰”品牌的大陆地区运营方分别为北京恒泰丰和上海广成餐饮管理有限公司，此次涉及的是北京恒泰丰的20年经营期限到期，不涉及上海广成餐饮管理有限公司。![]()
对于董事会就北京恒泰丰续展未达成一致的原因，北京恒泰丰相关人士透露，或与餐饮行业竞争加剧、经营效益面临挑战有关。据筷玩思维(www.kwthink.cn)了解，今年1月至7月，鼎泰丰华北14家分店初估亏损达到4480万元人民币，究其原因在于创新不足、品牌老化、大环境背景下的消费降级、商务社交/宴请需求萎缩等。鼎泰丰被看成是台湾餐饮品牌在中国内地市场衰落的一个缩影，类似的台资餐饮在大陆“不香了”的案例还有很多。初代网红奶茶品牌“一点点”近三年闭店千家；CoCo都可去年闭店550家，加盟费从150万元降至30万元起；2021至2023年，呷哺呷哺总计亏损超8亿元，闭店427家，今年上半年闭店64家；烘焙品牌“85度C”大陆营收占比从72%下滑至51%左右；厝内小眷村、摩斯汉堡也面临即将全面退出大陆市场……✔绝味食品上半年营业收入同比下降9.73%，三年间多次因管理不合规被“点名”，市值缩水至78.92亿元8月30日晚间，绝味食品发布上半年财报，公司在上半年实现营业收入33.4亿元，同比下降9.73%，绝味食品上半年营收下降主要因产品销量下降；上半年销售费用同比增13.6%，主要系广告宣传费支出增加，但费用支出增加仍难以遏制住营收下降。![]()
值得注意的是，绝味食品门店数也受到了行业消费承压的冲击。截至2024年6月底，绝味食品中国大陆地区门店总数为14969家(不含港澳台及海外市场)。相较于2023年底的15950家，门店数量减少近1000家。财报显示，公司营业成本同比下降17.95%，这主要系原材料价格同比下降。绝味食品相关人士表示，影响公司产品毛利率的因素主要是原材料价格，鸭副产品自去年最高位28元/公斤回落至约10元/公斤，已低于历史均价，随着今年鸭投苗量增加，预计鸭副产品价格会在较长时间内保持稳定。值得一提的是，8月中旬绝味食品公告称，收到中国证监会下发的《立案告知书》，因涉嫌信息披露违法违规，证监会决定对公司立案调查。在该份公告中，没有披露公司信披违规的具体事项。不过，不止一位接近公司人士向财联社记者表示，此次证监会对公司立案调查，或许还系公司此前引发监管措施事项所致。据公司过往已披露的公告，绝味食品存在未披露关联方共同投资、未按规定披露关联方及关联交易以及公司门店营业款、加盟费、管理费管理不规范等多项违规行为。绝味食品涉及的这些违规问题均被湖南证监局、上交所出具过监管措施或下发警示函。![]()
截至筷玩思维发稿，绝味食品股价为12.73元，换手率0.96%，市值缩水至78.92亿元，要知道，绝味食品总市值曾在2021年2月9日超过635亿元。PS：筷玩思维此前曾撰写文章《绝味食品及实控人戴文军等人被上交所监管警示，绝味鸭脖越走越偏？》，欢迎各位餐饮老板结合着阅读，这样会有更深层次的理解和多维度的启发。
✔今年上半年，北京餐饮企业利润下滑88.8%、上海亏7.7亿元从全行业看，据北京统计局数据显示，2024年上半年，北京规模以上餐饮业利润总额1.8亿元，同比下降88.8%、利润率低至0.37%，这个数据够惨了吧？业内人士透露，真实情况可能更惨，因为北京有很多老字号餐饮，大多是国营且物业是自己的，租金是没有的，所以利润不真实，如果数据净化一下，差不多全行业亏损了。从餐饮类型来看，在今年上半年，北京除了正餐服务的营收同比下降10%以外，其余的快餐服务、饮料及冷饮服务、餐饮配送及外卖送餐服务以及其它餐饮业的营收均有所增长，其中其它餐饮业营收同比增长最多，达到9.2%。![]()
我们再来看上海，今年上半年住宿和餐饮营业利润是亏损7.7亿，比北京还惨。实际上，一线城市今年上半年的消费数据明显比全国差得多。2024年上半年，一线城市社会消费品零售总额同比下降0.7%，二线城市社会消费品零售总额同比增长3.1%，三四线等城市社会消费品零售总额同比增长4.6%。东部地区社零增速为2.7%，西部地区社零增速为3.7%，中部地区社零增速是5%。如果分规模看，限额以下社会消费品零售总额增速比限额以上高得多，通俗地说，就是中高端消费增速不如低端消费。正如南城香创始人汪国玉所说，“在当下的餐饮环境下，只要是不赚钱的餐厅，就要认真思考了。过去我们总认为，过几年就会好的，赚钱的日子在后面，但是我要告诉你，往后会更难赚钱了，当下要做的就是活下来，过去是增量市场，现在是存量市场，大家都在存量市场里抢饭吃，持续卷的结果就是大家都不挣钱，大家要做好长期应对的准备，不要指望过几年就会好的，倒闭潮会继续，该离场的离场”。![]()
在这里，我们把原京东集团CEO徐雷的一段话分享给大家，“如果还认为我们陷入的是经济周期的下行周期，那就真的错的太可怕了。这应该是一个时代的落幕和一个时代的开启，周期和时代是两个截然不同的性质”。大家可以结合汪国玉和徐雷的话深度思考一下，相信会刷新很多餐饮老板的认知。✔历史的车轮总是滚滚向前，宗庆后去世半年后，宗馥莉正式执掌娃哈哈据企查查平台显示，8月29日，杭州娃哈哈集团有限公司发生工商变更，宗庆后卸任法定代表人、董事长及总经理职务，均由宗馥莉接任。同时，张晖、吴建林等多名高管退出董事、监事职务，新增叶雅琼、费军伟等为董事，王国祥为董事兼副总经理。据筷玩思维了解，叶雅琼是娃哈哈政务中心总监及营销中心办公室主任、新增的董事费军伟为杭州上城文商旅发展有限公司法定代表人及总经理、新增董事王国祥为娃哈哈集团副总经理。从目前公开的工商信息看，宗庆后退出股东行列，杭州娃哈哈集团有限公司现由宗馥莉、杭州上城区文商旅投资控股集团有限公司、杭州娃哈哈集团有限公司基层工会联合委员会(职工持股会)共同持股，分别占29.4%、46%和24.6%。至此，在宗庆后去世6个月之后，宗馥莉正式接替宗庆后执掌娃哈哈。![]()
在宗庆后的追思会上，宗馥莉曾说：“在父亲的手上，娃哈哈已经成功地找到了一条自己生存的路，而这条路对我而言，就是矢志不渝完成父亲的遗志，不负肩上重任与期望的登攀路。曾经，他的肩膀是我看世界的瞭望台，如今我的双手将会成为他续写饮料传奇的笔耕者”。凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮行业分析师林岳表示，“宗馥莉经过一系列的风波之后最终还是稳住了位置，说明董事会对其还是有足够的信任和信心，高管团队的变化也预示着娃哈哈变革的决心，历史的车轮总是滚滚向前，企业管理层也需要更新换代”。2024筷玩思维内容营销(广告投放)执行报价已于近期施行新版本，有广告投放和内容营销需求的客户可与宋女士(微信:kwthink2016)具体洽谈和沟通，期待与您携手共赢。官宣:筷玩思维启用“筷帮”品牌，正式推出会员成长体系。筷帮是什么？筷帮是筷玩思维面向全平台累计300余万粉丝推出的以资源导入为核心的会员服务品牌，旨在借助一系列的专属组合特权与您建立更长期的双赢关系，全方位提升和丰富您在筷玩思维全体系内可享受到的陪伴式成长体验。喜大普奔、限时特惠!现在成为筷玩思维会员仅需298元/年，太划算啦!!点击下方“阅读原文”即刻购买“筷玩思维成长会员”吧，无筷帮、不老铁!![]()
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