![]()
![]()
温馨提示：本文约3158字，烧脑时间8分钟，筷玩思维记者王颖丽发于北京。
我们先来关注下刚刚过去的2024年9月18日-9月24日一周内发生的一些快讯类事件。据北京市统计局9月18日发布的数据显示，2024年1-8月，北京餐饮业实现收入850.8亿元，同比下降4.6%。2024年1-8月，餐饮收入占到全市社会消费品零售总额的比例为9.35%。9月19日，库迪咖啡旗下茶饮品牌“茶猫”大规模闭店的消息开始在业内发酵，其在广州开设的首家门店也已经正式关闭，包括这家门店在内，近期，茶猫在全国关闭的门店至少有25家，闭店率高达22.32%。![]()
9月20日，路透社引述“消息人士”称，由于已赴港上市的同行表现不佳和消费情绪等原因，监管机构已暂停至少三家中国奶茶制造商的境外股票发行计划，其中包括蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨等公司。此前茶百道在香港上市首日股价下跌近27%。对此，监管部门在回应上述说法时表示，正按照规定推进这三家茶饮料公司的备案工作。9月20日，麦当劳中国CFO黄鸿飞(Aaron Huang)宣布将辞去其职位，今年10月14日起，首席战略官汪斌(Benny
Wang)将接任该职位。同时，麦当劳中国将开始寻找新的首席战略官。据筷玩思维(www.kwthink.cn)了解，麦当劳中国在今年7月时重申，今年全年新增约1000家餐厅的目标维持不变。9月20日，贵州茅台宣布回购并注销股份的决定，这是公司历史上首次进行此类操作。根据公告，贵州茅台计划使用自有资金不低于人民币30亿元(含)且不超过人民币60亿元(含)，通过集中竞价交易方式回购公司股份并将这些回购的股份予以注销。![]()
对于此回购计划，知名投资人段永平表示，“这也许会是个划时代的事件”。在当前市场预期走弱之时，茅台预回购股份注销，这为长期投资者增大了实际收益并增强信心。✔类似餐饮外卖行业的“全托管”，美团推出美食集合店“食宝汇”据晚点LatePost报道，继卫星店模式后，美团近期又推出了“美食集合店”。据筷玩思维了解，这是一种聚合外卖店，美团自行招募多个餐饮品牌入驻并参与日常管理，挑选部分商品上架到聚合店铺，消费者可在该店铺购买多个商家提供的产品。美团希望解决中小商家外卖档口卫生质量差、用户不信任的问题。目前，美团与共享厨房“熊猫星厨”合作开设的首个“美食集合店”已于今年6月在北京望京上线，由双方共同管理食品卫生问题，在线下一个数百平米的共享厨房中，引入不同品类的商家同时经营。美团计划未来几年在一二线城市开设更多美食集合店。据悉，加入美食集合店后，商家可经营两种类型的店铺：一是正常经营的普通外卖店，可获得美团“品质优选、必点榜”等专属标签推荐及流量支持；二是由美团负责选品、经营的集合外卖店“食宝汇”。![]()
“食宝汇”从每个商家提供的产品中精选一部分上架该店铺，消费者可在此一次点齐正餐、快餐、咖啡、水果、烧烤等多品类的食物。该店铺目前月销量约8000单。相比卫星店选择与品牌合作，美食集合店更希望吸引中小商家加入。美团会在日常经营中参与更多，比如为商家提供选址、产品规划和日常代运营服务，也参与一部分产品的定价讨论。和拼好饭控制供货价格类似，美团也希望在集合店商品的价格上有更大的影响力。一位美团人士说，美食集合店初步计划从每款商品实付金额中抽取一部分费用，用于承担配送、投流和运营成本，商家只需负责出餐供货，有点类似餐饮外卖行业的“全托管”。业内人士表示，卫星店和美食集合店都是美团孵化的新供给模式。如果这一系列“做重”计划进展顺利，美团未来除了拼好饭，还有进一步降低客单价、促进订单量增长的能力。✔新茶饮行业加速洗牌：8月开店1959家，但近3个月却关了超8000家据壹览商业统计，在6、7、8这3个月的时间里，新茶饮行业净减少了8000余家门店。都说夏天是新茶饮行业的旺季，但大量门店却挺不过今年夏季。![]()
壹览商业对比过去三年各季度新开门店发现，一方面，今年Q2新开门店量创下近三年最高，单季度开店达9706家；另一方面，今年7月、8月新开门店总量约为4486家，9月需要新开近5000家门店才可以保持季度开店量环比为正。同时，在2022年、2023年，Q3一直是全年新茶饮开店量最高的季度，而今年或许将成例外。连锁品牌关店容易陷入船大难掉头的恶性循环，没有品牌背书的中小门店情况更是糟糕。为什么前两年还可以在新开门店上冲高的三季度，在今年却提前遇冷了？其一是8月处于由夏季转向秋季的时间点，很多连锁门店“捞”到了旺季的营业额后就会提前开始布局门店转让方面的事项，以避开未来淡季可能会发生的亏损。其二是新茶饮行业内卷到当下这一阶段，旺季新开门店量攀高，具体到个体门店分摊到的收入并不一定有往年可观，但店铺包括租金在内的成本却只升不降，加盟商及个体户对未来淡季的营业额更加没有信心。可以预测的是，头部连锁品牌已经到了以规模占据行业优势的阶段，但不同品牌间的竞争、同一品牌不同门店的竞争等只会愈演愈烈。![]()
在价格内卷之下，据奈雪的茶和茶百道发布的2024年半年报显示，奈雪的茶由盈转亏，期内亏损4.4亿元；茶百道营收下滑10%、净利润暴跌近60%。日前，喜茶宣称下一阶段的重心将从求规模转移至求质量。此外，蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨在IPO申请文件均已失效后尚无动作，也反映了资本市场对新茶饮赛道的态度。![]()
✔星巴克也加入了短剧定制大军，短剧营销的边际效益将持续递减万万没想到，一向不爱做“广告”的星巴克也加入了短剧定制的大军。9月19日，星巴克中国在抖音上线了首部品牌定制短剧《我在古代开星巴克》，此短剧共6集(每集5分钟)，目前已更新了4集，播放量超过2300万，剧集同名话题播放量超4182万。据筷玩思维了解，《我在古代开星巴克》集齐了甜宠、穿越、金手指等市面上常见的短剧爆款元素，用户基本盘已有；邀请的主演是抖音CP达人“0011”，女主“范00”与男主“骆11”的账号粉丝数超500万，在此之前，二人为羽素、六福珠宝、适乐肤等品牌拍过定制短剧，流量和质量都有保障。7月10日，麦当劳推出首部短剧《重生之我在麦当劳修炼美味魔法》，故事围绕脱口秀演员童漠男重生到麦当劳当员工，一边修炼美味魔法，一边卷入霸总恋“麦”(女主名为小麦)修罗场展开。![]()
7月19日，太二酸菜鱼上线定制短剧《实习霸总狂宠卖鱼妹》，脱口秀演员何广智变身百亿“霸总”与达人叶咕饰演的卖鱼妹余爽爽共同应对“鲈鱼危机”，展现餐饮行业的内幕故事，还传递了品牌年轻好玩的理念。8月8日，蜜雪冰城打造了首部短剧《雪王的穿越日记》，雪王穿越回到80年代之后发生的一系列啼笑皆非故事，雪王IP作为主角高频植入。8月29日，肯德基也推出了首部短剧《重生之吃货皇后惹不起》，集合了霸总、穿越、商战等多重元素，短剧爆款女主赵佳主演，目前抖音播放量超1.4亿。有数据显示，学生和打工人是网络短剧的主要受众群体。预计2027年中国微短剧市场规模将超1000亿元，目前网络短剧市场已进入爆发阶段，内容、商业运营模式不断完善。今年上半年，越来越多的品牌方将营销预算拨到微短剧/开始试水定制剧的营销方式。有分析人士认为，由于众多品牌的集中涌入，定制剧价格上涨明显，价格上涨之后，品牌商更难以收回成本。随着更多品牌的涌入，可以预见定制短剧赛道将变得更加拥挤，短剧营销的边际效益将持续递减。2024筷玩思维内容营销(广告投放)执行报价已于近期施行新版本，有广告投放和内容营销需求的客户可与宋女士(微信:kwthink2016)具体洽谈和沟通，期待与您携手共赢。官宣:筷玩思维启用“筷帮”品牌，正式推出会员成长体系。筷帮是什么？筷帮是筷玩思维面向全平台累计300余万粉丝推出的以资源导入为核心的会员服务品牌，旨在借助一系列的专属组合特权与您建立更长期的双赢关系，全方位提升和丰富您在筷玩思维全体系内可享受到的陪伴式成长体验。喜大普奔、限时特惠!现在成为筷玩思维会员仅需298元/年，太划算啦!!点击下方“阅读原文”即刻购买“筷玩思维成长会员”吧，无筷帮、不老铁!![]()
![]()
