大家好，这里是每天分享一个生活美食小妙招的金芒美食。刚刚过去秋分，那大家是不是会做一些甜品来吃呢，这时候的冰糖雪梨就是最合适的啦，那我们的冰糖雪梨除了雪梨要选对我们的冰糖也要选对。
现在市面上有黄冰糖和白冰糖两种，那么我们选哪一种才是最好的呢？
糖厂阿姨教了分辨的方法，太实用了，如果大家不懂的话，赶紧跟着金芒美食一起来看看吧。
第一，含糖量不同
我们都知道冰糖的含糖量很高，但是其实白冰糖和黄冰糖的含糖量也是不同的。
因为他们在提取的时候纯度不一样，所以它的含糖量也就不一样。黄冰糖的糖分比较高，但是因为内部的杂质比较多，所以不是很甜。
那相对来说白冰糖就比较甜了，因为它在提取的时候只提取蔗糖，比较单一，所以我们尝到的味道就是白冰糖比黄冰糖甜。
第二，颜色不同
我们的白冰糖和黄冰糖都是从蔗糖里边提取出来的。
但是他们在提取的工序上就有点不一样，白冰糖在提取的时候工序比较复杂，也比较繁琐，所以它提取出来的纯度就会更纯。
而黄冰糖相对来说它的工序较为简单，所以它提取出来的糖就含有比较多的杂质。
第三，用法不同
其实我们的黄冰糖和白冰糖它的用途也是不同的。因为有时候我们会用来炒糖色或者是煲汤，像我们秋分之后特别适合喝的冰糖雪梨汤，就建议大家用黄冰糖来熬制。
那我们如果做糖醋排骨这种家常菜的话就可以选择用白冰糖了，这样炒出来的糖色就会更均匀，更漂亮。
现在这个季节最适合喝的甜品就是银耳羹，或者冰糖雪梨汤，大家家里有冰糖的话就可以拿出来制作啦，不过大家放冰糖的时候最好选用黄冰糖，这样做出来的冰糖雪梨才会更好喝，更香甜。
所以我们的黄冰糖和白冰糖都是冰糖，并没有什么特别大的区别，主要在用法上区别比较大，所以大家根据自己的喜好来选择就可以了。
如果大家还不懂的话也可以看看金芒美食前面发的视频，这样就能更直观地感受到了。
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