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现在天气是越来越冷了，相信大家都想吃一些暖和的食物来让自己身体更加暖和，其中羊肉便是冬日里的最佳选择之一。
在寒冷的气温下，喝上一碗热乎乎的羊肉汤，不仅能驱寒暖身，还能很好地滋补身体。然而，也有一个问题很难让人忽视，那就是羊膻味。羊肉虽然美味，其羊膻味却让很多人望而却步。清洗这一步是至关重要的，很多人只会用清水冲洗，结果跟没洗差不多。不如往下看看这位30年大厨是怎么做的吧，用他的方法洗出来的羊肉真的是干净还没羊膻味哦。![]()
面粉作为天然的吸附剂，具有很强的吸附能力，可以有效地去除羊肉表面的杂质和异味。我们可以先用清水将羊肉打湿，然后把面粉铺在羊肉表面，再不断进行搓洗。搓洗的时候别忘了戴上手套，以免手上留有羊膻味。面粉不仅能吸附羊肉表面的污垢，还能中和羊肉的膻味。搓洗几分钟之后，再用清水将羊肉冲洗干净，直到面粉完全冲掉。![]()
接下来，我们可以使用盐水来进一步去除羊肉的膻味。我们只需要往清水中加入适量的食盐，将其搅拌均匀后，就可以将羊肉放入盐水中浸泡半小时以上了。这里的盐水不仅能够起到杀菌的作用，还能够帮助我们更好地去除羊肉中的异味。浸泡完毕后，用清水将羊肉再次冲洗干净。![]()
最后，要想羊肉或者羊肉汤没啥异味，对其进行焯水是非常重要的一步。我们得准备一锅冷水，将羊肉放入锅中，并倒入适量的米醋。米醋的加入可以使得羊肉中的蛋白质凝固，从而锁住羊肉的营养成分，同时还能去除羊肉的膻味。待水烧开之后，记得先撇去浮沫，再捞出羊肉，用清水冲洗干净就可以开始进行烹饪了。![]()
除了上述的清洗方法，还有一些其他的处理技巧可以帮助我们更好地去除羊肉的膻味。首先，一定要确保羊肉的新鲜度，新鲜的羊肉口感更佳且更容易清洗，异味也没那么重。在烹饪之前，可以将羊肉用少量的盐、胡椒粉、料酒和姜片腌制一段时间。这样羊肉的膻味不仅可以去除，还能增加羊肉的风味。![]()
大家在炖煮羊肉汤的时候，往里面加入适当的香料，比如八角、桂皮、花椒等。这些香料不仅能增加羊肉汤的香气，也能够帮助有效地去除羊肉的膻味。![]()
总之，按照这位大厨的方法清洗羊肉后，大家会惊喜地发现羊肉不仅变得更加干净了而且膻味也几乎消失不见。这样的羊肉无论是用来炖汤还是烧烤，都能带给我们更加美妙的味蕾享受。希望大家都能够掌握这位大厨分享的清洗技巧，轻松去除羊肉的膻味，让羊肉成为我们冬日里的一道美味佳肴。
