说实话，每天给家里做饭要想早中晚吃什么，怎么吃才能清爽解腻又开胃，真的有难度。
孩子去超市采购，看见腐竹卖相蛮好，买了很多回家做。后来又说这腐竹好吃归好吃，就是泡发太花时间！想吃的欲望都被这漫长的等待磨没了。
确实，很多人买了腐竹以后都要在泡发这一步骤花费很多时间，有时候都是早上就泡上了，然而到了中午做饭时还没泡好。
其实我想告诉大家，泡腐竹并没有这么难，主要记住这个小妙招，泡发腐竹也就10分钟的时间。
泡发腐竹的小妙招
第一步：腐竹“由长变短”
有时候我们去买腐竹时多半会买到那种未曾切过的“长条腐竹”，大多数人买回家以后都直接将它们放在盆里浸泡了，但是，这样直接泡会很慢哦。
建议大家把长条腐竹先掰成小段，这样一来腐竹的切面更多，水分子就可以更快速的进入腐竹内部，有助于减少泡发时间。当然，你也可以直接买已经切好的腐竹，方便省事，直接泡发就可以了。
第二步：“温水”泡腐竹
完成以上步骤以后，找个盆子将腐竹全部放进去。不知道大家平时都用什么水来泡发腐竹呢？
如果用凉水，时间注定会很漫长。但若是太心急，用热水来泡，腐竹就被烫坏了。因此，用温水来泡则是最好的方法。
水的温度大概在人体温度左右就可以了，这样一来泡发的速度更快，腐竹泡发的效果也非常好。
第三步：“食盐”加一勺
温水泡腐竹还没完，千万记得还要加一勺食盐，这样才能帮助腐竹更快地泡发。记得加盐以后搅拌一下，让盐彻底溶在水中。
浸泡十分钟左右，腐竹就泡好了。我们可以用手捏一下腐竹，如果没有硬心子了，就表示已经泡好，可以做菜了。
大家泡好以后都打算用“腐竹”做什么好吃的呢？小编给大家分享两种，又香又辣又下饭，吃了一次能想好几天！
食谱1：香辣孜然腐竹
准备食材：腐竹、白芝麻、孜然粒、孜然粉、辣椒面
步骤：
1.先将腐竹按照以上方法泡发，沥干水分
2.准备酱汁：一勺生抽、蚝油、老抽、白糖、两勺蒜蓉酱
3.油热将腐竹煎至金黄
4.加入调好的料汁与调味料翻炒均匀出锅
食谱2：白菜猪肉炖腐竹
准备食材：腐竹、白菜、五花肉、干辣椒、葱花、姜、蒜
步骤：
1.将食材准备妥当以后，提前将腐竹浸泡柔软，五花肉洗净切薄片
2.制作料汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、半勺糖、半勺盐和半碗清水
3.油热以后，加入切好的五花肉，中小火慢煎，煎出油脂和香味儿，直至两面金黄后把切好的葱姜蒜丢进去，炒出浓浓的香味
4.锅中加入一勺料酒，紧接着放入洗净切好的大白菜，以及事先泡软的腐竹，搅拌均匀。加入料汁搅拌均匀，大火煮沸
5.收汁以后，加入适当鸡精调味，撒一把葱花点缀增香，即可出锅
以上分享了两道“腐竹”美食，大家觉得怎么样，是不是很有食欲呢？
其实腐竹作为一种豆制品，不仅口感很好，营养价值也很高。其中富含的谷氨酸，有益于大脑，对于提神醒脑，增强记忆力都有好处。
说在最后：今天的“小妙招”与“美食分享”就到这里啦，点赞、关注、收藏，用的时候就不会迷路啦，下期见。
