在如今琳琅满目的市场中，各种食用油层出不穷，它们各有各的特色与优点。换在以前，猪油那可才是家家户户厨房的必备之品。
它独特的香气和口感，让许多传统菜肴更加美味。但现在似乎越来越少人熬猪油了，甚至有些人觉得自己熬出来的猪油没有以前那么香，那么白，还可能带有一些异味。
其实，熬猪油是有技巧的，不是简单地开大火一直煮就行。想要熬出好猪油，你还需要加入这“3样料”。
一、熬猪油时加入的“3样料”
1、八角
八角是一种常用的调味料，可以被用来增香去腥。在熬猪油的过程中，八角的香气能够充分渗透到油里，为猪油增添一抹独特的香味。
我们只需等熬出油之后，就可以放入一颗八角了。相信我，熬制一段时间后它便让猪油更加香醇。
2、食盐
在猪油即将熬制完成时，记得撒上适量的食盐。食盐不仅能起到调味的作用，还能有效地延长猪油的保存时间。
这是因为食盐具有一定的防腐作用，能够抑制细菌的生长，从而延长猪油的保质期。
3、花椒
最后，再在我们装猪油的容器底部撒上一把花椒。花椒具有很好的防腐作用，可以预防猪油变质。
同时，花椒的香气也能为猪油增添一丝麻香味，让烹饪出的菜肴更加美味。
以上分享的这3种料，在熬猪油时能发挥非常重要的作用，所以，下次熬猪油时，别再忘记加入它们了哦。
二、熬猪油的技巧
1、选择板油切块
熬制猪油时，原料的选择非常重要。板油是熬制猪油的最佳选择，因为它出油率高且质地顺滑。
在熬油之前，别忘了将板油切成小块，这样可以更快地熬出猪油，而且更容易控制火候。
2、翻动锅底以防粘锅
在熬猪油时，记得时不时翻动一下锅底。这是因为猪油在加热过程中容易粘锅，如果不及时翻动，可能会导致锅底烧焦，毁了一锅好油。
3、注意装猪油的容器
还有啊，在选择装猪油的容器时，一定要注意材质。千万别用塑料容器，因为塑料在高温下会释放有害物质，对人体健康造成危害。
同时，有些玻璃制品也是不耐高温的，也要避免使用。一定要准备可耐高温的玻璃容器或者不锈钢容器来装猪油，这样才能确保安全健康。
除了以上提到的技巧和调料外，熬猪油还需要注意以下几点：
去除杂质：在熬煮过程中，会有很多杂质浮现在油面上。要及时用勺子将这些杂质撇去，以保证猪油的纯净度。
冷却后保存：熬好的猪油要待其完全冷却后再进行保存。可以将猪油密封在容器中放置在阴凉干燥处或者冰箱的冷藏室保存，以延长其保质期。
控制火候：熬猪油时火候的控制至关重要。一开始可以用大火将猪油快速加热，待猪油开始大量冒泡时，转为小火慢慢熬煮。这样可以确保猪油充分熬出，同时避免猪油烧焦。
综上所述，掌握了这些熬猪油的技巧和“3样料”，相信你一定能熬出又香又白、没有异味的猪油。
下次熬猪油时，别再直接下锅了，试试这些方法吧！相信你的厨艺一定会更上一层楼！
