走到哪里都喜欢去看看当地的菜市场，好像成了一种习惯。作为一个朴素的唯物主义者，这次久违的台湾之旅，菜市场也是绝对不能错过的。
但厨子这次的菜场探险相当坎坷，四趟菜场之行，两趟当地市场，一趟著名的建国市场一趟第二市场，都没遇到很大的及时，经历可所谓是奇妙。
可能是太早了？第一次早早的，我7点就赶到市场，信心满满准备接受那迎面而来的烟火气。但摊位安静的完全不像要准备开门的模样，而且摊主并没有在忙碌上菜，开门的店家也懒懒慢慢，那股缓慢是劲儿就好像强行重启，勉强要开始一天工作的打工人一样。
7点的台中第二市场，门口干干净净连个人都没有😂
前一天同是10点多经过的时候，建国市场里灯火通明，隔天准备好再去，远远隔街只有黑色…
唯三还开着的是这家卖笋的摊😂。
题外话，台湾很妙，笋店是会卖茭白的，中秋的时候烤肉，说烤笋，烤的其实是茭白，就连烤肉店也是有茭白供应的。其他地方我不知道，但四川是会称茭白为高笋的，所以在其他地方这菜也归结为笋一类？
烤茭白的时候是连皮一起烤，和烤蒜差不多，外面皮焦掉了，里面的茭白笋就好了，清清甜甜的，脆嫩多汁，挺好吃，是个新鲜的口感
再之后总结经验教训，去了当地那种沿街的菜市场，八点的样子到了，人也没几个，一打听才知道，这菜场周一公休。我心里那个郁闷，台湾的店吧大多受日本影响，各个都排个公休日也就罢了，但菜场？还公休？再打听大部分肉摊周一会公休，想问为什么周一肉铺不开，当地人也不知道😂。
之后不死心又去了一次，结果出摊少少，我感觉好冤，盘算了时间，8:30到，别太早，也别太晚。嗯到了，有人，可……完全不是我想象中的熙熙攘攘的模样。
说到前一天意外经过，这里走都走不动，等我再去，嗯，没啥摊，人又少少😂
这事要怎么说呢，台湾的菜场分早市和黄昏市场，早市我觉得大家都明白，黄昏市场的时间就有些绝妙了，并不是所谓的晚市，而是大家回家做晚饭前会去买菜的那个时段。但这时候我多半还在某处游荡玩耍，时间完全赶不上去。而早市，我默认的作息又和当地人不一样，他们都开摊晚晚，我好难掌握。就像台湾的小店们一样，几乎没有十一点前开门的，12点开也正常，1点开的也不少。
是了是了，我完全忽略和这边的夜市或者通宵吃宵夜的习惯，大家都习惯睡的那叫一个晚啊，当然早起的也不是没有，但并不是多数，除了早餐店或者通宵做生意到早上的人，早市时间基本上都在家里呼呼大睡吧。
小小的菜摊牌子上标满了数字，这里的菜摊见不到欲擒故纵的讨价还价，和见招拆招的那声「回来给你吧」。但买的多，或是自己带了袋子盒子的，菜摊的老板是会自动便宜些或是多绕你一两颗什么的。豆芽也是配好葱分成一份份再卖，可谓是相当方便了。
带点点的花瓜是瓠（hù）瓜，多半叫蒲瓜，是热量低又有消水肿益处的瓜类蔬菜。因为水分高、味道清爽，家常清炒很好吃。做法基本是凉拌，炸，番茄烧，和做馅兒包饺子。据说瓜肉、蒂梗也可腌渍成凉拌小菜，外皮还可煮茶饮。夏季盛产期间价格便宜，也是最佳品尝期。这玩意我在美国曾经在越南人的摊子上买到过一次，那次当葫芦一样包了饺子，也算是意外对路了。
有些水产摊会有自家做的鱼丸的卖，下面那个说是鱼皮卷，看着就好吃想买。
总之这个地方的人又随性，开市又晚，那些采于山，美可茹，钓于水，鲜可食的食材，那些人生的宏图大愿所需要这口盘缠，我并没有见到很多。这次的探险攻略程度只达到50%，勉勉强强算是了解了一点皮毛，希望下次有机会能完成整片的菜场地图探索，得偿所望。
