温州深夜食堂第4596篇分享，截至2024年12月8日，共有359562朋友与您一起订阅“zjwzsyst
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开了二十九年的老店
在温州，炒粉干是一个非常常见的美食，它是温州极具特色的传统小吃之一。走到哪里如果听到有好吃的温州炒粉干，大部分人都会去尝尝。仓桥炒粉干的招牌上“始于1996年”，代表这已经是一家29年老店了。
店里是明厨设计，一边是点单厨房区域，另外一边就是客人就餐区域。60㎡的店面，在一般炒粉干的店面里，并不是很小。
他家炒粉干是13元一份，价格不贵，分量却很足。下午饿了垫垫肚子，或是晚上夜宵点上一份，都很不错。
用料新鲜 地道温州风味
每一份炒粉干都是现点现炒的，配菜都是老板每天早上亲自去菜场挑选的，当天买当天的量，确保新鲜程度。厨房里的配料都是实打实的鲜艳和新鲜，也是让客人吃的放心的关键之一！
「炒平阳粉干」
碳水与油脂的混合，香迷糊了家人们！这碗口感细腻、配料丰富又充满锅气的炒粉干可以抚慰人满是思乡的心。大口大口地塞进口中带来的还有满足感。
老板的火候和力度都掌握的到位，两三下就将粉炒的韧性十足，好像装了弹簧一样，随着锅铲的起落，粉干和配菜在热油中欢快地跳跃，彼此交融，沾满了浓浓的烟火味。
「炒粗粉干」
比起细粉干，炒粗粉干会稍微油点，但也更好入口。加入配料在锅里一顿炒，完全是温州味。粗粉干不油腻也不会太干，一筷子下去，所有料汇集在一起，软糯Q弹共存，鲜味在口中爆发，嘎嘎香！
夹一筷子粗粉干，丝丝缕缕间挂着丰富的配菜，看起来格外的诱人。他们家配料当中还特意加了芹菜，吃起来会更加的爽口。
最后可以再点一碗紫菜汤来解解腻，他家的紫菜汤是加了油条的，喝起来更香。
两代人的传承，坚守初心
老板夫妻两是平阳人，经营这家店29年后，也已经有60多岁了，目前他们的儿子也在店里一起帮忙经营着。
29年的时光，这家店也积累了不少老客，每日的炒粉干的数量没有几百份，上百份也是有的，但就是这样，老板还是秉持着初心，日复一日，每日去挑选新鲜的食材，只为不辜负大家的期待。
随着时间的流逝，虽然周围的环境不断变化，新的建筑物拔地而起，但仓桥炒粉干依然是这座繁华都市中的一抹温情记忆，继续用它那不变的味道，温暖着每一个前来光顾的食客。
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仓桥炒粉干
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