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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~
2024年最“红”的营养素是什么？
今年对于牛磺酸的研究
连续登上三大医学顶级期刊
证实了它还具有
抗衰老、防三高和减脂的功效！
以往只出现于运动功能饮料
和婴儿奶粉中的牛磺酸
如今可以说是名副其实的全能营养素了！
那么如何补充牛磺酸
沙老师今天带来两条补充原则
简单易行又方便记忆
刘大厨则拿出了私房的菜品多宝鱼焖饭
为您解锁无刺多宝鱼的新做法
您千万别错过！
刘军
五星酒店行政总厨
主要食材
多宝鱼、大米、冬笋、青豆、韭菜
烹饪步骤
1
焖制
大米提前一晚浸泡，砂锅用姜擦制锅底，把泡制过的大米放入砂锅中，加入适量水，水要比平时电饭煲煮饭多三分之一的量，滴入少许食用油，开大火烧开水后转小火焖制10分钟。
2
焖鱼
多宝鱼取肉，加入盐、胡椒粉腌制5分钟。放入米饭中，用最小火焖6分钟。焖制过程中，要不断转动砂锅，使它均匀受热。
3
煸炒
冬笋、青豆等配菜下锅煸制成熟后备用，加盐调味。
4
焖制
配菜也倒入砂锅里，撒入韭菜，盖盖继续焖制。
5
调味
酱油、胡椒粉、白糖、蚝油、白芝麻，调和均匀后倒入砂锅中，拌匀即可。
沙怡梅 北京疾病预防控制中心主任技师
牛磺酸具有三大功效
减肥、抗三高、防衰老
它的补充来源主要有
1、动物性食品，尤其是海产品
多宝鱼就是非常不错的选择
特别是黑色部分的背肉
比腹部的肉牛磺酸含量更高
2、增加运动，可以增加体内牛磺酸的合成
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