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山东省统计局数据显示，2024年前三季度畜牧业平稳，畜产品供给增强。畜禽肉蛋奶总产量1253.57万吨，增1.6%，肉类产量685.05万吨，增4.4%。家禽生产势头好，三季度末存栏96373.3万只，增8.8%，出栏257620.4万只，增15.8%，禽肉产量366.95万吨，增16.8%，鸡蛋产量249.03万吨，降3.9%。生猪产能稳固，三季度末存栏2658.0万头，增5.3%，能繁母猪271.8万头，超正常保有量，猪肉产量256.9万吨，降6.0%，降幅收窄。
一、鸡蛋价格继续上涨，涨幅收窄
第44周，山东省鸡蛋价格呈现继续上涨趋势，但涨幅有所收窄。本周平均销售价格为10.15元/公斤，同比上涨6.84%，环比上涨0.59%。在全省监测的26个价格县中，即墨市价格最高，为11.00元/公斤；平原县价格最低，为9.00元/公斤。当前蛋鸡养殖成本约为7.2元/公斤，蛋料比为3.64:1，环比上涨0.96%，显示蛋鸡养殖处于盈利状态。
蛋雏鸡价格则出现弱势回落，呈现震荡调整态势。本周价格为3.70元/只，同比上涨21.71%，环比下降0.27%。虽然价格持续走高曾一度压制补栏积极性，但当前饲料成本较低，养殖利润较高，因此补栏数量有所增加。据监测，截至10月份，山东省规模蛋鸡场新增雏鸡数环比增加11.72%。
本周鸡蛋价格小幅回升，主要原因为阶段性供给趋紧。供给端方面，老母鸡淘汰出栏量增加，缓解了产蛋率上升带来的压力。需求端方面，临近“双十一”，商超、电商存在补库需求，推动了鸡蛋价格的回升。然而，后市预计短期鸡蛋价格将震荡回落，因当前正值季节性消费淡季，且蔬菜价格回落、猪肉价格持续疲软，终端市场对高价蛋的抵触情绪较高。长期来看，供求仍存在季节性、周期性紧平衡，蛋价将受多种因素影响呈现波动走势。
图1 2024年以来山东省鸡蛋价格走势
二、鸡肉价格回落，雏鸡价格上涨
第44周，受消费走弱影响，鸡肉价格出现小幅回落。本周市场销售均价为18.51元/公斤，同比上涨1.20%，环比下降0.22%。当前市场需求面预期偏弱，整体走货量以家庭消费及学校等常态化需求为主。作为快餐类主打产品，鸡肉销量受户外消费走弱影响而回落，价格随之下行。同时，屠企出货量减少，库存持续增加，也对鸡肉价格形成了压制。
然而，肉雏鸡价格却呈现回升趋势。本周山东省肉雏鸡均价为3.72元/羽，同比上涨73.83%，环比上涨0.81%。天气转凉、补栏需求好转以及肉雏鸡紧缺是价格回升的主要原因。供应端方面，肉雏鸡供应量紧缺，市场出苗量不大。同时，当前处于“春节”前出栏一批鸡的补栏节点，养殖户存在一定补栏需求，尤其是规模化鸡场补栏较为集中。此外，前期引种短缺已逐步传导至商品代阶段，有望带动肉雏鸡价格继续上行。
后市预计，随着“春节”前出栏窗口期逐步缩短，养殖户对高价肉雏鸡抵触情绪将增强，价格存在回调空间和压力。然而，长期来看，随着宏观政策的调整和居民需求端的逐步回暖，白羽肉鸡需求端有望得到提振。同时，饲料成本的下降也将改善养殖、屠宰及肉制品加工业务的利润状况，鸡肉产品价格或保持小幅震荡上行态势。
图2 2024年山东省肉鸡产业检测价格一览表
三、猪价持续探底，仔猪价格回暖
10月28日至11月3日，生猪价格下跌，猪肉价格持续下行，而仔猪价格则触底反弹。全省肥猪出栏均价17.49元/公斤，同比上涨25.83%，环比下降1.63%；猪肉均价29.86元/公斤，同比上涨21.88%，环比下降2.00%。
仔猪价格在连续18周下跌后本周回升，均价为32.13元/公斤，同比上涨63.01%，环比上涨0.59%。随着仔猪价格跌至成本线以下，育肥收益预期增加，未来仔猪育肥模式头均盈利预计为266.78元。11-12月因集团公司出栏规划确立和补栏成本下降，仔猪需求增加，价格季节性走强。
本周肥猪价格下跌，玉米价格上涨，猪粮比价跌至7.91:1，同比上涨56.63%，环比下降2.10%。生猪养殖仍处于盈利期，但利润收窄。10月份规模猪场生猪月均盈利449元/头，环比下降23.51%；第44周自繁自养头均利润约300元，外购仔猪头均利润120元。
本周养殖主体出栏加快，需求端因降温有所增量但有限，猪价小幅下跌。供给端生猪供应充足，10月份规模猪场肥猪出栏同比增加12.16%，环比增加7.50%。消费端随气温下降有所回暖，但供大于求导致猪价下降。
后市展望，随着气温降低和腌腊季来临，猪肉需求将逐步好转。供给端短期受出栏控量影响收窄，肥猪价格优势可能支撑压栏和二育补栏，对猪价形成支撑。但11月受生猪供应增量和疫病影响，猪价反弹空间有限，预计价格先高后低，总体震荡向好。长期来看，春节前猪价大涨概率较小，需关注供需增幅的相对强弱关系及消费力度。建议供给端关注出栏节奏、肥标价差、出栏体重和疫病情况，消费端关注腌腊消费和元旦备货力度。
四、玉米价格小幅上涨，豆粕价格承压下跌
第44周，饲料粮价格波动，其中玉米价格小幅上涨，豆粕价格承压下跌，小麦麸价格稳定。山东省玉米均价为2.21元/公斤，同比降19.64%，环比升0.45%；豆粕均价为3.15元/公斤，同比降28.41%，环比降0.63%；小麦麸价格为1.67元/公斤，同比降22.33%，环比持平。同时，生猪配合料价格稳定，肉鸡和蛋鸡配合料价格下降。育肥猪配合饲料价格为3.24元/公斤，同比降13.83%，环比持平；肉鸡配合料价格为3.58元/公斤，同比降13.53%，环比降0.28%；蛋鸡配合料价格为2.79元/公斤，同比降18.42%，环比降0.36%。
进入2024年四季度，我国供需矛盾缓和，政策预期提振市场信心。玉米进口量减少，饲用和深加工消费量增加，新季玉米价格有支撑。随着气温下降，禽畜采食量增加，有利于玉米饲用消费。深加工行业盈利水平好转，开工积极性提升，玉米深加工需求向好。综合来看，四季度饲用及深加工需求增加预期，有利于玉米价格上涨，11月存在上行空间。但短期内新季玉米供应充足，可能限制涨幅，需关注收储政策。
本文版权属于中国禽业导刊
来源：根据山东省畜牧总站监测数据与分析整理
本期编辑：吴荣富
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