绵枣儿好吃吗

文化   2024-10-14 18:12   北京  

在匮乏的童年,绵枣儿算得上宝贝零食。在我的怀想中,它面而绵甜。

几十年前,有人走街串巷售卖这种零食,原材料和成品都叫“绵枣儿”。它的模样和大小像蒜瓣,洁白的颜色也像。

卖这种东西的人说,绵枣儿是一种长在远处深山地下的野果。要经过一遍遍淘洗才能洗净沙土,再经过几天几夜的熬煮,才能煮出甜味来。还说这东西吃了强身健体。

这些说法似乎为手中小碗里的绵枣儿增加了某种神秘的滋味。

我并不能常常吃到绵枣儿,也从来没见过这种植物做成食物前的样子,它像蒜苗吗?它开花吗?它的叶子如何?没有人知道。唯有一丝特殊的甜味一直储存在记忆深处。

长大后,我吃了很多很甜的食物,对甜味不再执着,渐渐地,忘掉了世上有绵枣儿这种东西存在。

前些天,看一个公众号的文章,那位博主在浙江宁波的山野间探寻植物,其中一种就是“绵枣儿”。

看着他发的图片,我不由怔住了:原来绵枣儿的花这么好看,它亭亭玉立,形状有一点像风信子,只是花更娇小,一串串的粉紫色小花开满花葶。

这一刻就像是发现了童年一名其貌不扬的小伙伴的惊天大秘密,她的平凡原来只是乔装打扮。

作为一名美食爱好者,我居然成功地被植物花卉博主勾起了对过去味道的怀念。

在淘宝上搜索,果然发现有一名卖家,地址是我们那里的,我有一种盲目地相信:她售卖的味道会是以前的味道。

她对商品的介绍和她的“前辈们”一样:绵枣儿药食同源,要几经漂洗,煮三天三夜才可以食用。

我也得见绵枣儿真面目和食物制作过程。它的真身是块状鳞茎,为纺锤形,外面包有一层褐色膜质鳞茎皮,看起来好似马牙枣的形状和颜色,而不是蒜瓣。再加上口感绵软,因而才叫绵枣儿吧。

我马上下单买了一瓶。玻璃瓶外面很简单地贴了张纸,写的是,纯手工制作,无任何添加,所以不能保存太久,放在冰箱里最多可存放十天。

打开瓶子,我舀了几勺到两个碗里,跟姥爷一起品味。家里其他人都没吃过这个,看它黑乎乎的,他们都不是很想吃。

外表还和以前一样,烹制后的绵枣儿就像一颗颗蒜瓣,浸泡在深棕色的液体里。这种植物的气味也还在,但是吃起来味道却不是记忆里的那种。

我们俩都发现,这个绵枣儿甜味很少,苦味明显。酱油一样的液体也不是黑糖,而是这种植物本身浸出来的。

我问卖家是怎么回事,她的回答是药食同源就是会有苦味的,如果没有苦味只有甜味,那肯定是放了糖或者糖精。

我也有点迷惑了:到底是我小时候吃到的那种因为放了糖精所以遮盖住了苦味,还是因为那时候生活中太少甜味了,所以一点点甜就让我始终记得而忘记了苦?

真想和小时候的自己说,生活就是苦和甜都会有,其实你的梦想非常简单,长大就会实现,你只要健康快乐就行。

鲁迅有一段话我之前就引用过,只要谈到故乡,这段话就是适用的。

他在一九二七年写的《朝花夕拾》的小引里,有一节道:“我有一时,曾经屡次忆起儿时在故乡所吃的蔬果,菱角,罗汉豆,茭白,香瓜。凡这些,都是极其鲜美可口的,都曾是使我思乡的蛊惑。后来,我在久别之后尝到了,也不过如此,惟独在记忆上,还有旧来的意味留存。他们也许要哄骗我一生,使我时时反顾。”这是他四十六岁所说的话。

我也是快要走到这样的年纪,才明白这段话里的意思。

注:题图照片中的植物即绵枣儿,照片来自公众号“小山草木记”。


绿茵陈
清夜沉沉动春酌,灯前细雨檐花落。